Phaseolus vulgaris” インゲンマメ （隠元豆 いんげんまめ 眉 まゆ 児 じ 豆 まめ Phaseolus vulgaris マメ亜 あ 科 か の一 いち 年 ねん 草 くさ 別名 べつめい サイトウ （菜 さい 豆 まめ [1] サンドマメ （三 さん 度 ど 豆 まめ 五 ご 月 がつ [1]
主 おも 西日本 にしにほん フジマメ 藤 ふじ 豆 まめ 別名 べつめい センゴクマメ （千石 せんごく 豆 まめ アジマメ （藊豆）など）のことを「インゲンマメ」と呼 よ 地域 ちいき [3] 両 りょう 種 たね 混同 こんどう 別種 べっしゅ
メキシコ など中央 ちゅうおう 南米 なんべい アンデス の原産 げんさん 古代 こだい 南北 なんぼく アメリカ大陸 あめりかたいりく 主要 しゅよう 作物 さくもつ アステカ帝国 ていこく では乾燥 かんそう 税 ぜい 物納 ぶつのう 品目 ひんもく 徴収 ちょうしゅう コロンブス によるアメリカ大陸 あめりかたいりく 発見 はっけん 時 じ 全土 ぜんど 広 ひろ
ヨーロッパ には、コロンブスの二 に 度目 どめ 航海 こうかい 後 のち 持 も 込 こ 当初 とうしょ 原産 げんさん 知 し カズラ の新種 しんしゅ 思 おも 16世紀 せいき には育 そだ 食 た 作物 さくもつ 栽培 さいばい 特 とく ギリシャ など地中海 ちちゅうかい 沿岸 えんがん 地域 ちいき ソラマメ中毒 ちゅうどく にならない健康 けんこう 良 よ 豆 まめ 受 う 入 い
フランス はこの豆 まめ 利用 りよう 熱心 ねっしん 様々 さまざま 料理 りょうり 作 つく 中 なか 若 わか 莢 さいかち 調理 ちょうり 料理 りょうり アリコ・ヴェル が好 この 専用 せんよう 品種 ひんしゅ 作 つく 他 た 国 くに 豆 まめ 料理 りょうり フランス料理 りょうり 風 ふう 名 な 場合 ばあい 多 おお 今日 きょう 英語 えいご 圏 けん 莢 さいかち 食 た 方法 ほうほう
16世紀 せいき 末 まつ 経由 けいゆ 中国 ちゅうごく 伝 つた 17世紀 せいき に日本 にっぽん 伝 つた 1654年 ねん の江戸 えど 時代 じだい 明 あきら 帰化 きか 僧 そう 隠元 いんげん 隆 たかし 日本 にっぽん 持 も 込 こ 名 な [7] [注 ちゅう 実際 じっさい フジマメ （藤 ふじ 豆 まめ 属 ぞく 持 も 帰 かえ 説 せつ 不明 ふめい 上方 かみがた 関西 かんさい 伝統 でんとう 的 てき 呼 よ 三 さん 度 ど 豆 まめ 呼 よ
一 いち 年生 ねんせい 草本 そうほん 茎 くき つる性 せい の品種 ひんしゅ 品種 ひんしゅ 性 せい 品種 ひんしゅ 方 ほう 品種 ひんしゅ 収穫 しゅうかく 期間 きかん 長 なが 収穫 しゅうかく 量 りょう 多 おお 種 しゅ 高 たか メートル になり、支柱 しちゅう 立 た 栽培 さいばい 夏 なつ 白 しろ ピンク色 ぴんくいろ 花 はな 秋 あき 長 なが 肥料 ひりょう 多 おお 必要 ひつよう 畑 はたけ 肥 こ 作 つく
人間 にんげん 関係 かんけい [ 編集 へんしゅう ] 濃厚 のうこう 持 も 栄養 えいよう 価 か 高 たか 優秀 ゆうしゅう 食用 しょくよう 種 しゅ 知 し 原産地 げんさんち 中南米 ちゅうなんべい 以外 いがい 世界 せかい 的 てき 利用 りよう 類 るい 最 もっと 生産 せいさん 量 りょう 多 おお 完熟 かんじゅく 豆 まめ 利用 りよう 以外 いがい 若 わか 鞘 さや 食 た 行 おこな 役所 やくしょ 統計 とうけい 上 じょう 前者 ぜんしゃ 穀物 こくもつ 後者 こうしゃ 野菜 やさい 類 るい 扱 あつか 栄養 えいよう 面 めん タンパク質 たんぱくしつ 豊富 ほうふ 以外 いがい 身近 みぢか 食材 しょくざい 最 もっと 食物 しょくもつ 繊維 せんい 含 ふく 食材 しょくざい 一 ひと 腸 ちょう 内 ない 細菌 さいきん 影響 えいきょう 注目 ちゅうもく [8] 食用 しょくよう 当 あ 他 た 類 るい 同様 どうよう 加熱 かねつ 毒 どく 抜 ぬ 必須 ひっす 生食 なましょく 中毒 ちゅうどく 後述 こうじゅつ
金時 きんとき 豆 まめ 日本 にっぽん 最 もっと 一般 いっぱん 的 てき 共 とも 小売 こうり 店 てん 必 かなら 置 お 金時 きんとき 色合 いろあ 同 おな 金時 きんとき 豆 まめ 呼 よ 諸説 しょせつ 現在 げんざい 主力 しゅりょく 品種 ひんしゅ 北海道 ほっかいどう 大正 たいしょう 村 むら 発見 はっけん 大正 たいしょう 金時 きんとき 皮 かわ 色 いろ 在来 ざいらい 品種 ひんしゅ 明 あか 大粒 おおつぶ 味 あじ 良 よ 灰汁 あく 強 つよ 茹 ゆ 汁 じる 味 あじ 人 ひと 数 すう 回 かい 茹 ゆ 行 おこな 白色 はくしょく 系 けい 品種 ひんしゅ 白金 はっきん 時 じ 豆 まめ 銘柄 めいがら 名 めい 総称 そうしょう [9] うずら豆 まめ 鳥 とり 一種 いっしゅ ウズラ もしくはその卵 たまご 模様 もよう 似 に 品種 ひんしゅ 名 めい 英語 えいご 名 めい 模様 もよう 豆 まめ 主 おも 煮豆 にまめ 甘納豆 あまなっとう 原料 げんりょう 使 つか 福 ぶく 粒 つぶ 中 ちゅう 長 ちょう 福 ぶく 品種 ひんしゅ 大粒 おおつぶ 多 た 収 おさむ 特徴 とくちょう 持 も [11] 値段 ねだん 金時 きんとき 豆 まめ 同 どう 程度 ていど 多 おお 似 に 外観 がいかん 白 しろ 紫 むらさき クランベリー豆 まめ と呼 よ
虎 とら 豆 まめ 白地 しろじ 黄色 おうしょく 褐色 かっしょく 斑 まだら 模様 もよう 入 はい トラ 柄 え 似 に 名 な 主 おも 煮豆 にまめ 使 つか 味 あじ 少 すく 高級 こうきゅう 豆 まめ 扱 あつか 値段 ねだん 高 たか 大 だい 福豆 ふくまめ 白色 はくしょく 扁平 へんぺい 腎臓 じんぞう 型 がた 品種 ひんしゅ 味 あじ 少 すく 高級 こうきゅう 豆 まめ 扱 あつか 値段 ねだん 高 たか 手 て 亡 ほろび 白 しろ 種皮 しゅひ 色 しょく 持 も 小粒 こつぶ 白 しろ 豆 まめ 銘柄 めいがら 種 しゅ 白 しろ 色 いろ 活 い 主 おも 白餡 しろあん 材料 ざいりょう 使 つか 姫 ひめ 手 しゅ 亡 ほろび 雪 ゆき 手 しゅ 亡 ほろび 絹 きぬ 品種 ひんしゅ 栽培 さいばい [12] モロッコインゲン - 莢 さいかち 食 た 平 ひら 莢 さいかち 種 しゅ 長 なが 以上 いじょう 莢 さいかち 湯通 ゆどお 和 あ 物 もの 煮物 にもの 使 つか 南星 なんせい 沖縄 おきなわ 作出 さくしゅつ 暑 あつ 強 つよ 種 しゅ 莢 さいかち 丸 まる 筋 すじ 甘 あま 強 つよ 若 わか 莢 さいかち 浸 ひた 炒 いた 物 ぶつ 胡麻和 ごまあ 汁 しる 実 み 天 てん 使 つか 黄 き 莢 さいかち 淡 あわ 黄色 きいろ 特徴 とくちょう 丸 まる 平 ひら 若 わか 莢 さいかち 食 た 茹 ゆ 薄 うす 黄 き 緑色 みどりいろ 紫 むらさき 莢 さいかち 濃 こ 紫色 むらさきいろ 特徴 とくちょう 若 わか 莢 さいかち 茹 ゆ 緑色 みどりいろ 品種 ひんしゅ
さまざまなインゲン豆 まめ
キドニービーンズ（赤 あか 豆 まめ
うずら豆 まめ
生 なま 加熱 かねつ 不十分 ふじゅうぶん 豆 まめ 摂取 せっしゅ 激 はげ 嘔吐 おうと 下痢 げり 急性 きゅうせい 中毒 ちゅうどく 症状 しょうじょう 生 しょう [15] サラダ やキャセロール などの鍋 なべ 料理 りょうり 豆 まめ 使用 しよう 発生 はっせい [15] 赤 あか 豆 まめ Phaseolus vulgaris 中毒 ちゅうどく 金時 きんとき 豆 まめ 中毒 ちゅうどく 呼 よ 豆類 まめるい 全般 ぜんぱん 含 ふく レクチン の一種 いっしゅ フィトヘマグルチニン （英語 えいご 版 ばん 作用 さよう [15] 蛋白質 たんぱくしつ 加熱 かねつ 変性 へんせい 人体 じんたい 無害 むがい 無毒 むどく 化 か 豆 まめ 十分 じゅうぶん 加熱 かねつ 必要 ひつよう 度 ど 以下 いか 温度 おんど 加熱 かねつ 逆 ぎゃく 毒性 どくせい 倍 ばい 増加 ぞうか [15] 特 とく 赤 あか 豆 まめ 白 しろ 豆 まめ 倍量 ばいりょう 含有 がんゆう 僅 わず 個 こ 生 なま 豆 まめ 摂取 せっしゅ 発症 はっしょう 症状 しょうじょう 強 つよ 重症 じゅうしょう 化 か 症例 しょうれい 大 だい 部分 ぶぶん 数時間 すうじかん 軽快 けいかい [15] 豆 まめ 以外 いがい 豆 まめ 少量 しょうりょう 含有 がんゆう 例 たと ソラマメ には赤 あか 豆 まめ 含 ふく [15]
2006年 ねん （平成 へいせい 年 ねん 月 がつ 日 にち TBS テレビで放送 ほうそう ぴーかんバディ! 』で、白 しろ 豆 まめ 分間 ふんかん 炒 い 粉 こな 飯 はん 食 た 法 ほう 紹介 しょうかい 激 はげ 嘔吐 おうと 下痢 げり 健康 けんこう 被害 ひがい 全国 ぜんこく 発生 はっせい
春 はる 種 たね 初夏 しょか 初秋 しょしゅう 収穫 しゅうかく 生育 せいいく 期間 きかん 短 みじか 何 なん 回 かい 分 わ 種 たね 他 た 野菜 やさい 間作 かんさく 適 てき 年 ねん 回 かい 収穫 しゅうかく 関西 かんさい 地方 ちほう 三 さん 度 ど 豆 まめ 称 しょう 種 しゅ 種 たね 月 がつ 月 がつ 回 かい 分 わ 種 たね 同 おな 畝 うね 支柱 しちゅう 長期間 ちょうきかん 収穫 しゅうかく 可能 かのう
マメ類 るい 中 なか 高温 こうおん 好 この 栽培 さいばい 適温 てきおん 度 ど 前後 ぜんこう 度 ど 以上 いじょう 高温 こうおん 花粉 かふん 稔 みのり 性 せい 低下 ていか 実 み 発芽 はつが 度 ど 以上 いじょう 生育 せいいく 度 ど 以上 いじょう 地温 ちおん 気温 きおん 必要 ひつよう 霜 しも 極 きわ 弱 よわ 春 はる 遅霜 おそじも 恐 おそ 作付 さくづ 土壌 どじょう 水分 すいぶん 比較的 ひかくてき 敏感 びんかん 排水 はいすい 乾燥 かんそう 留意 りゅうい 種 しゅ 性 せい 種 たね 矮性 わいせい 種 しゅ 伸 の 前 まえ 支柱 しちゅう 立 た 絡 から 種 たね 放任 ほうにん 栽培 さいばい 科 か 植物 しょくぶつ 根 ね 寄生 きせい 根粒 こんりゅう 菌 きん 働 はたら 窒素 ちっそ 固定 こてい 行 おこな 栄養 えいよう 源 げん 利用 りよう 性質 せいしつ 肥料 ひりょう 大 だい 要素 ようそ 窒素 ちっそ 分 ぶん 多 おお 与 あた 必要 ひつよう 非常 ひじょう 生育 せいいく 早 はや 若 わか 利用 りよう 他 た 類 るい 窒素 ちっそ 分 ぶん 含 ふく 肥料 ひりょう 不足 ふそく
種 たね 畑 はたけ 直 じき 方法 ほうほう 育苗 いくびょう 定植 ていしょく 方法 ほうほう 育苗 いくびょう 種 たね 保温 ほおん 苗 なえ 育成 いくせい 直 じき 栽培 さいばい 収穫 しゅうかく 早 はや 発芽 はつが 本 ほん 葉 は 出 で 始 はじ 間 あいだ 引 び 本 ほん 残 のこ 第 だい 本 ほん 葉 は 出 で 始 はじ 植 う 替 か 畑 はたけ 植 う 付 つ 月 げつ 前 まえ 耕 たがや 週間 しゅうかん 前 まえ 溝 みぞ 掘 ほ 元肥 もとごえ 施 ほどこ 排水 はいすい 性 せい 畝 うね 高 たか 苗 なえ 植 う 付 つ 株間 かぶま 程度 ていど 目安 めやす 植 う 付 つ 直 じき 畝 うね カ所 かしょ 粒 つぶ 種 たね 薄 うす 覆土 ふくど
インゲンマメには、つるあり種 しゅ 種 たね 種 しゅ 長 なが 伸 の 生長 せいちょう 収量 しゅうりょう 種 たね 多 た 収 おさむ 莢 さいかち 筋 すじ 多 おお 品種 ひんしゅ 改良 かいりょう 筋 すじ 出回 でまわ 種 しゅ 長期 ちょうき 収穫 しゅうかく 以上 いじょう 長 なが 支柱 しちゅう 立 た 隣 となり 支柱 しちゅう 途中 とちゅう 交差 こうさ 上方 かみがた 開 ひら 先 さき 方 ほう 手 て 届 とど 立 た 最初 さいしょ 追肥 ついひ 草丈 くさたけ 回 かい 目 め 20日 はつか 後 ご 行 おこな 収穫 しゅうかく 期 き 入 はい 半月 はんつき 度 ど 化成 かせい 肥料 ひりょう 与 あた 太 ふと 早 はや 収穫 しゅうかく 最盛 さいせい 期 き 朝夕 あさゆう 回 かい 収穫 しゅうかく 乾燥 かんそう 肥料 ひりょう 不足 ふそく 不 ふ 受精 じゅせい 起 お 曲 ま 極端 きょくたん 短 みじか
病虫害 びょうちゅうがい アブラムシ やスリップス 、ハダニ が発生 はっせい 早期 そうき 見 み 薬剤 やくざい 散布 さんぷ 防除 ぼうじょ
完熟 かんじゅく 豆 まめ 国内 こくない 産地 さんち 圧倒的 あっとうてき 北海道 ほっかいどう 全体 ぜんたい 割 わり 達 たっ 年度 ねんど 令 れい 和 わ 年度 ねんど 実績 じっせき 全国 ぜんこく 作付 さくづけ 面積 めんせき 内 うち 北海道 ほっかいどう 収穫 しゅうかく 量 りょう 全国 ぜんこく 約 やく [20] 年 ねん 平成 へいせい 年 ねん 作付 さくづけ 面積 めんせき 収穫 しゅうかく 量 りょう [21] 生産 せいさん 量 りょう 緩 ゆる 減少 げんしょう 傾向 けいこう
2010年代 ねんだい 世界 せかい 的 てき 生産 せいさん 量 りょう 年 とし 約 やく 千 せん 程度 ていど 国 くに 別 べつ 最大 さいだい インド で6,000千 せん ブラジル 、ミャンマー がそれぞれ3,000千 せん 程度 ていど 続 つづ 他 た 生産 せいさん 量 りょう 上位 じょうい 国 こく 原産地 げんさんち 中南米 ちゅうなんべい 含 ふく 南北 なんぼく アメリカ大陸 あめりかたいりく 国 くに 東部 とうぶ 諸国 しょこく 中国 ちゅうごく 多 おお
利用 りよう 栄養 えいよう 価 か [ 編集 へんしゅう ] 若 わか 食 た 軟莢種 しゅ （サヤインゲン ）と、完熟 かんじゅく 乾燥 かんそう 種子 しゅし 豆 まめ 食 た 種 たね 実用 じつよう 種 しゅ 豆 まめ 大別 たいべつ 莢 さいかち 丸 まる 丸 まる 莢 さいかち 平 たい 平 ひら 若 わか 莢 さいかち 食 た 品種 ひんしゅ 夏場 なつば 月 がつ 食材 しょくざい 旬 しゅん 迎 むか
インゲン豆 まめ 安価 あんか 低 てい 脂肪 しぼう 高 こう 蛋白 たんぱく 非常 ひじょう 優 すぐ 食品 しょくひん 世界中 せかいじゅう 主食 しゅしょく 主要 しゅよう 蛋白 たんぱく 源 げん 利用 りよう 抗 こう 酸化 さんか 作用 さよう β べーた 疲労 ひろう 回復 かいふく 効果 こうか アスパラギン酸 さん 、リジン などを含 ふく 夏 なつ 緑黄色 りょくおうしょく 野菜 やさい 利用 りよう
サヤインゲンは、生 せい 天 てん 塩茹 しおゆ 和 あ 物 もの 炒 いた 多 おお 調理 ちょうり 下 した 際 さい 筋 すじ 茹 ゆ 筋 すじ 筋 すじ 品種 ひんしゅ 茹 ゆ 先 さき 切 き 莢 さいかち 長 なが 食 た 大 おお 切 き 薄 うす 斜 なな 切 ぎ 料理 りょうり 使 つか
若 わか 莢 さいかち 収穫 しゅうかく 完熟 かんじゅく 枯 か 中 なか 豆 まめ 豆 まめ 食 た 金時 きんとき 豆 まめ 代表 だいひょう 種 しゅ 知 し [注 ちゅう 成熟 せいじゅく 種子 しゅし 乾燥 かんそう 貯蔵 ちょぞう 煮豆 にまめ 甘納豆 あまなっとう 菓子 かし 用 よう 餡 あん 用 もち フランス料理 りょうり ・イタリア料理 りょうり では白 しろ 豆 まめ 煮込 にこ 料理 りょうり 好 この 使用 しよう 乾燥 かんそう 重量 じゅうりょう 割 わり 余 あま タンパク質 たんぱくしつ 占 し アミノ酸 あみのさん 組成 そせい 良 よ アミノ酸 あみのさん 特 とく リシン を豊富 ほうふ 含 ふく 不足 ふそく 主要 しゅよう 大 だい 穀物 こくもつ 小麦 こむぎ トウモロコシ 、米 べい 食 た 合 あ 良 よ ラテンアメリカ 諸国 しょこく 重要 じゅうよう 蛋白 たんぱく 源 げん
インゲンマメのアミノ酸 あみのさん [25] [26] インゲンマメを用 もち 食品 しょくひん 料理 りょうり [ 編集 へんしゅう ]
^ 隠元 いんげん スイカ やレンコン などを日本 にっぽん 伝 つた ^ 姿 すがた 似 に ササゲ はマメ科 か ササゲ属 ぞく で、インゲンマメ属 ぞく 種 しゅ 少 すこ 異 こと
^ a b c 米倉 よねくら 浩司 こうじ 梶田 かじた 忠 ただし Phaseolus vulgaris L. インゲンマメ（標準 ひょうじゅん ”. BG Plants 和名 わみょう 学名 がくめい 2023年 ねん 月 がつ 日 にち 閲覧 えつらん
^ 青葉 あおば 高 だか 野菜 やさい 博物学 はくぶつがく 知 し 食 た 講談社 こうだんしゃ ブルーバックス 〉、1989年 ねん 月 がつ 頁 ぺーじ ISBN 4-06-132774-7 。 ^ インゲン豆 まめ 隠元 いんげん 禅師 ぜんじ - みろくや^ 矢部 やべ 富雄 とみお 化学 かがく 物質 ぶっしつ 糖 とう 糖類 とうるい 化学 かがく 食品 しょくひん 薬 くすり 化学 かがく 教育 きょういく 第 だい 巻 かん 第 だい 号 ごう 年 ねん 頁 ぺーじ doi :10.20665/kakyoshi.60.10_418 。 ^ “金時 きんとき 豆 まめ 日本 にっぽん 豆類 まめるい 協会 きょうかい 2023年 ねん 月 がつ 日 にち 閲覧 えつらん ^ “うずらまめ ”. 日本 にっぽん 豆類 まめるい 協会 きょうかい 2023年 ねん 月 がつ 日 にち 閲覧 えつらん ^ “手 て 亡 ほろび 日本 にっぽん 豆類 まめるい 協会 きょうかい 2023年 ねん 月 がつ 日 にち 閲覧 えつらん ^ a b c d e f 国立 こくりつ 医薬品 いやくひん 食品 しょくひん 衛生 えいせい 研究所 けんきゅうじょ 安全 あんぜん 情報 じょうほう 部 ぶ 発行 はっこう 食品 しょくひん 安全 あんぜん 情報 じょうほう 米国 べいこく 食品 しょくひん 医薬品 いやくひん 局 きょく 情報 じょうほう
^ 農林水産省 のうりんすいさんしょう 大臣 だいじん 官房 かんぼう 統計 とうけい 部 ぶ 生産 せいさん 流通 りゅうつう 消費 しょうひ 統計 とうけい 課 か 編 へん 令 れい 和 わ 年産 ねんさん 大豆 だいず 小豆 しょうず 及 およ 乾燥 かんそう 子 こ 実 み 作付 さくづけ 面積 めんせき 収穫 しゅうかく 量 りょう ^ “年産 ねんさん 別 べつ 都道府県 とどうふけん 別 べつ 平成 へいせい 年 ねん 日本 にっぽん 豆類 まめるい 協会 きょうかい 2014年 ねん 日 にち 閲覧 えつらん ^ 文部 もんぶ 科学 かがく 省 しょう 日本 にっぽん 食品 しょくひん 標準 ひょうじゅん 成分 せいぶん 表 ひょう 年版 ねんばん 七 なな 訂 てい ^ 厚生 こうせい 労働省 ろうどうしょう 日本人 にっぽんじん 食事 しょくじ 摂取 せっしゅ 基準 きじゅん 年版 ねんばん ^ https://data.nal.usda.gov/dataset/usda-national-nutrient-database-standard-reference-legacy-release ^ http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/ ^ 『タンパク質 たんぱくしつ アミノ酸 あみのさん 必要 ひつよう 量 りょう 合同 ごうどう 専門 せんもん 協議 きょうぎ 会 かい 報告 ほうこく 日本 にっぽん アミノ酸 あみのさん 学会 がっかい 監訳 かんやく 医歯薬出版 いしやくしゅっぱん 年 ねん 月 がつ ISBN 978-4263705681 邦訳 ほうやく 元 もと Protein and amino acid requirements in human nutrition
出典 しゅってん 列挙 れっきょ 脚注 きゃくちゅう 用 もち どの記述 きじゅつ 情報 じょうほう 源 げん 明記 めいき してください。記事 きじ 信頼 しんらい 性 せい 向上 こうじょう 協力 きょうりょく 願 ねが （2023年 ねん 月 がつ ）
Food poisoning from raw red kidney beans. Noah ND, Bender AE, Reaidi GB, Gilbert RJ. Br Med J. 1980 Jul 19;281(6234):236-7. (PMID:7407532)
Toxicity of kidney beans (Phaseolus vulgaris) with particular reference to lectins Bender, A.E., Reaidi, G.B. J. Plant Foods.1982 ; 4(1): 15-22.
Red kidney bean poisoning in the UK: an analysis of 50 suspected incidents between 1976 and 1989. Rodhouse JC, Haugh CA, Roberts D, Gilbert RJ. Epidemiol Infect. 1990 Dec;105(3):485-91. (PMID:2249712) インゲンマメ (カテゴリ )に関 かん インゲンマメ 関 かん 情報 じょうほう 
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