サモサ

サモサ またはサモーサー（ウルドゥー語ご：سموسہ、ヒンディー語ご：समोसा、英語えいご：samosa）は、インド料理りょうりの軽食けいしょくのひとつ。

概要がいよう

ジャガイモ、タマネギ、エンドウ豆まめ、レンズ豆まめなどを茹ゆで潰つぶして羊ひつじ挽肉ひきにくを加くわえた具ぐを、クミン、コリアンダーシード、ターメリックなど各種かくしゅの香辛料こうしんりょうで味付あじつけ、小麦粉こむぎこと食塩しょくえんと水みずで作つくった薄うすい皮かわで多おおくは三さん角錐かくすいに包つつみ、食用しょくよう油ゆで揚あげる。ミントペーストに青あお唐辛子とうがらしなどを混まぜたホットソースやミントチャツネなどを添そえ^[1]、スープをかけることもある^[2]。

歴史れきし

中世ちゅうせいペルシア語ごの「三角形さんかっけいのペイストリー」を意味いみするsanbosag（ペルシア語ご: سنبوسگ）が語源ごげん、中央ちゅうおうアジアまたはペルシアが起源きげんと考かんがえられ、13 - 14世紀せいき頃ごろにインドへ伝来でんらいして独自どくじの味付あじつけで人気にんき料理りょうりの一ひとつになる。類似るいじ料理りょうりに中央ちゅうおうアジアの「サムサ」がある。

ギャラリー

サモサが並ならぶネパールの食堂しょくどうの店先みせさき。

脚注きゃくちゅう

[脚注きゃくちゅうの使つかい方かた]

^ “インド家庭かてい料理りょうりラニ横浜よこはま：ミントソースの秘密ひみつ”. raani.org. 2019年ねん2月がつ9日にち閲覧えつらん。
^ 朝日新聞社あさひしんぶんしゃコトバンクデジタル - 大辞泉だいじせんサモサ（samosa）

外部がいぶリンク

The Samosa Diaspora サモサと関係かんけいのある食たべ物もの
The Samosa Connection サモサの歴史れきし

[1] “インド家庭かてい料理りょうりラニ横浜よこはま：ミントソースの秘密ひみつ”. raani.org. 2019年ねん2月がつ9日にち閲覧えつらん。

[kotobank2-2] 朝日新聞社あさひしんぶんしゃコトバンクデジタル - 大辞泉だいじせんサモサ（samosa）

[1]

[2]

表ひょう話はなし編へん歴れきジャガイモ料理りょうり
焼やき料理りょうり	クイニーパターテクーゲルクゲリスクニッシュグラタン・ドフィノワタルティフレットトルティージャパテ・オ・ポメ・ドゥ・テールハッセルバックポテトパナケルティフォンダンポテトフューネラルポテト（英語えいご版ばん）ベイクドポテトベックオフポテトスキンポテトスコーン（英語えいご版ばん）ポテトバブカポテトパンケーキポテトワッフルポメ・アンナ（フランス語ふらんすご版ばん、英語えいご版ばん）ヤンソンの誘惑ゆうわくラッピーパイランカシャー・ホットポットランブルディサンプスレシュティ
煮込にこみ料理りょうり	アイントプフアルゴシュトアルティッキ（英語えいご版ばん、ベンガル語ご版ばん）オコパカラプルクラクロップカーカコードルジャガイモの塩しお煮に（英語えいご版ばん）シルヴァスゴンボーツ（英語えいご版ばん）ストーヴィース（英語えいご版ばん）ツェペリナイ肉にくじゃがパパ・アラワンカイナパパス・アルガダスパパス・チョレアーダ（英語えいご版ばん、スペイン語ご版ばん）パルトピーテパルトプーティンプーティンラペブリンゾベーハルシュキラスペボール（英語えいご版ばん、ノルウェー語ご版ばん）ラプスカウス
揚あげ料理りょうり	あげいもアルチャットアルパイバタタハッラバタタヴァーダ（英語えいご版ばん、ベンガル語ご版ばん）ボンダボクスティカルネアサダフライ（英語えいご版ばん）チーズフライ（英語えいご版ばん）チョレジャーナ（英語えいご版ばん）カーリーフライ（英語えいご版ばん）フライドポテト^※ フリッターロール（英語えいご版ばん）カムジャジョン（朝鮮ちょうせん語ご版ばん、英語えいご版ばん）ハラルスナックパック（英語えいご版ばん）ハッシュドポテトホームフライいもフライカプサロンクリピック（英語えいご版ばん、インドネシア語ご版ばん）ラトケスジャピンガチョ（スペイン語ご版ばん、英語えいご版ばん）リヨン風ふうポテトパパ・レジェーナパタタス・ブラバスペラプルグデル（英語えいご版ばん、インドネシア語ご版ばん）ポメ・ドフィーヌポメ・スフレポテトチップス^※ ポテトドーナツポテトウェッジポテトオブライエン（英語えいご版ばん）ライべクーヘン（英語えいご版ばん、ドイツ語ご版ばん）サルチパパサモサセラットソロ（英語えいご版ばん、インドネシア語ご版ばん）スパイスバッグテイタートッツトゥンベットトルネードポテトトリンチャットトリプルクックドチップス（英語えいご版ばん）トリュファードワダ（英語えいご版ばん、ベンガル語ご版ばん）ワダ・パーヴワッフルフライ（英語えいご版ばん）じゃがべーみそポテト
マッシュ料理りょうり	アリゴアッシパルマンティエエッグスラットカレリアンピーラッカクラップショットクリークコルカノンコロッケ^※ シェパーズパイスターゲイジー・パイスタンポットストゥンプチャンプバンガーズ・アンド・マッシュヒュッツポットヒンメル・ウント・エアデフィッシュパイフォルシュマークブランデ・キャルリフポメ・デュセスマッシュポテトミンス・アンド・トティー（英語えいご版ばん）ラグダパティス（英語えいご版ばん）スコマカラーダ（英語えいご版ばん）
炒いため料理りょうり	アルゴビいもなますじゃがいも入いりやきそばジャーマンポテト農夫のうふの朝食ちょうしょく地ち三さん鮮バブル・アンド・スクイークピッティパンナポテト入いりやきそば味噌みそかんぷら
サラダ	オリヴィエ・サラダシャウォートポテトサラダ
スープ	アヒアコヴィシソワーズカムジャオンシミ（朝鮮ちょうせん語ご版ばん、英語えいご版ばん）カムジャタンカムジャ麺めん^※ ケワダツィサユール・ソプせんだご汁じる^※ いものおづけばっと
保存ほぞん食しょく	チューニョポッチェイモ
その他た	カトッフェルケーゼクリスプサンドイッチ粉こな吹芋じゃがいもパンじゃがバターチップバティニョッキポテトケーキ（英語えいご版ばん）ポテトニック（英語えいご版ばん）ホミティーパイ（英語えいご版ばん）ラップロティ（英語えいご版ばん）レウェナパン（英語えいご版ばん）レフセ（ノルウェー語ご版ばん、英語えいご版ばん）せいだのたまじ
^※サツマイモを用もちいる場合ばあいもある。一覧いちらんカテゴリ