陶とう陶すえ居きょ

陶とう陶すえ居きょ
概要がいよう
类型	中ちゅう式しき餐館
国家こっか／地区ちく	中ちゅう华人民じんみん共和きょうわ国こく
行政ぎょうせい区く	廣東かんとん省しょう廣州こうしゅう市し
地ち址し	西にし關せき第だい十じゅう甫はじめ路ろ20號ごう
坐すわ标	23°06′58″N 113°14′14″E
开业日び期き	1880年ねん
营业信しん息いき
食品しょくひん类型	粵菜
其他信しん息いき	千禧年以來外判商標分別予兩間公司繼續營運發展 名めい菜さい：豬腦魚ぎょ雲くも羹あつもの、五彩ごさい鮮蝦仁ひとし、 薑はじかみ蔥炒肉にく蟹かに、西湖さいこ菊花きっか魚ぎょ、手て撕鹽焗雞等とう
位置いち图

陶とう陶すえ居きょ（俗稱ぞくしょう孖陶）是ぜ廣州こうしゅう的てき一いち間あいだ老ろう牌ぱい茶ちゃ樓ろう，位い於廣州こうしゅう西にし关第だい十じゅう甫はじめ路ろ（上下じょうげ九きゅう步行ほこう街がい），由ゆかり黃き澄きよし波なみ創建そうけん於1880年ねん（清きよし光ひかり緒いとぐち六ろく年ねん）。

歷史れきし

康有為こうゆうい親筆しんぴつ所しょ題だい的てき招牌

中華民國ちゅうかみんこく廣州こうしゅう市し財政ざいせい局きょく發出はっしゅつ的てき營業えいぎょう牌ぱい照あきら。

1930年代ねんだい初はつ陶すえ陶すえ居きょ廣告こうこく

初期しょき

在ざい未成みせい為ため茶ちゃ樓ろう前まえ，陶とう陶すえ居きょ原ばら址し是ぜ西にし關せき一いち位い大戶おおど大家たいか的てき書院しょいん。陶すえ陶すえ居きょ原名げんめい葡萄ぶどう居きょ，由ゆかり黃き澄きよし波なみ自じ理り的てき時期じき，主要しゅよう經營けいえい姑しゅうと蘇そ清きよし茶ちゃ和かず細緻さいち點心てんしん為ため主ぬし。後こう由よし廣東かんとん巨きょ商しょう譚たん杰南（另一說法是陈伯绮）購入こうにゅう後ご改名かいめい陶とう陶すえ居きょ，取と其「樂らく也陶陶すえ」之の意い。關せき於在茶ちゃ樓ろう大だい堂上どうじょう耀眼的てき牌ぱい匾上「陶とう陶すえ居きょ」的てき命題めいだい，傳說でんせつ是清これきよ末文まつぶん人じん康有為こうゆうい的てき手て筆ひつ，有ゆう說せつ康有為こうゆうい到いた廣州こうしゅう講こう學がく時じ，是ぜ該茶樓ろう的てき常客じょうきゃく，因いん而為茶ちゃ樓ろう題字だいじ；亦また有ゆう說せつ這三個字是康有為為替愛妾「陶とう陶すえ」居所きょしょ題だい的てき字じ，後ご才ざい落入茶ちゃ樓ろう老ろう闆手中ちゅう。

清末きよすえ民みん初はつ，陶とう陶すえ居きょ拹著康有為こうゆうい的てき名めい氣き，再さい加か上うえ店てん內清雅みやび的てき裝そう修おさむ格かく局きょく，在ざい中華民國ちゅうかみんこく初期しょき各かく方ほう文人もんと雅士まさし聚會之の地ち。曾經到いた訪おとずれ過か這裡的てき名人めいじん商賈しょうこ包括ほうかつ巴ともえ金きん、魯迅ろじん，粵劇界さかい名めい伶薛覺先さき、白駒しろこま榮さかえ等ひとし。但ただし後來こうらい因いん經營けいえい不善ふぜん，後繼こうけい無人むじん，曾經在民ざいみん國こく十じゅう六ろく年ねん（1927年ねん）因いん巨きょ債さい而倒閉。直ちょく至いたり民みん國こく二に十じゅう二に年ねん（1933年ねん）重じゅう開ひらき。

共和きょうわ國こく後ご

1949年ねん中ちゅう华人民じんみん共和きょうわ国こく建たて政まさし；1956年ねん，中國共產黨ちゅうごくきょうさんとう對たい私營しえい企業きぎょう進行しんこう「生なま产资料りょう所有しょゆう制せい的てき社会しゃかい主ぬし义改造かいぞう」，強行きょうこう將はた陶すえ陶すえ居い「公私こうし合あい營」。1966年ねん，陶とう陶すえ居きょ從したがえ公私こうし合あい營企業ぎょう變成へんせい國有こくゆう企業きぎょう。

文化ぶんか大だい革命かくめい时期，陶とう陶すえ居い被ひ当局とうきょく改名かいめい为东风楼ろう，所在しょざい的てき第だい十甫路被改为“秀しゅう丽路みち”；至いたり1971年ねん9月がつ，陶とう陶すえ居きょ恢复原名げんめい。

到いた1990年代ねんだい，國家こっか市場いちば經濟けいざい改革かいかく，陶とう陶すえ居きょ亦また是これ從したがえ眾多國こく企くわだて中ちゅう變革へんかく求もとめ生せい的てき一員いちいん。於在2000年ねん，陶とう陶すえ居い被ひ香港ほんこん幸福こうふく樓ろう海鮮かいせん酒家しゅか飲食いんしょく集團しゅうだん收おさむ購，從したがえ舊きゅう國くに企くわだて轉てん為ため股また份制籌集資金しきん，並なみ引進香港ほんこん模も式しき進行しんこう管理かんり。但ただし商標しょうひょう仍然屬ぞく於「國有こくゆう」的てき「廣州こうしゅう飲食いんしょく服務ふくむ企業きぎょう集團しゅうだん有限ゆうげん公司こうし」，並なみ不ふ屬ぞく幸福こうふく樓ろう飲食いんしょく集團しゅうだん。現時げんじ汪ひろし明あきら荃是ぜ陶すえ陶すえ居きょ的てき代言だいげん人じん。

廣州こうしゅう飲食いんしょく服務ふくむ企業きぎょう集團しゅうだん有限ゆうげん公司こうし以商標しょうひょう持じ有人ゆうじん身み份銷售外發はつ加工かこう的てき「陶とう陶すえ居きょ」食品しょくひん，而幸福こうふく樓ろう飲食いんしょく集團しゅうだん同樣どうよう銷售自己じこ生產せいさん的てき食品しょくひん。飲食いんしょく集團しゅうだん的てき品ひん牌ぱい顧問こもん聲ごえ稱たたえ，集團しゅうだん的てき「陶とう陶すえ居きょ」品しな牌ぱい食品しょくひん，與あずか幸運こううん樓ろう集團しゅうだん在ざい產品さんぴん特とく點てん和わ銷售渠みぞ道上どうじょう都と有ゆう差異さい，但ただし《南方みなかた都市とし報ほう》記者きしゃ在ざい飲食いんしょく集團しゅうだん在ざい售產品ひん看み到いた，幸運こううん樓ろう「陶とう陶すえ居きょ」知名ちめい食品しょくひん老婆ろうば餅もち、雞仔餅もち也在其中。市し人じん大だい代表だいひょう丘おか育いく華はな認みとめ為ため「不能ふのう說せつ市場いちば很大就不存在そんざい競爭きょうそう」，要よう不ふ是ぜ國こく資し委い獨自どくじ經營けいえい，要よう不ふ是ぜ幸運こううん樓ろう獨自どくじ經營けいえい，應おう該兩者しゃ選せん其一。

現在げんざい陶すえ陶すえ居きょ亦また被ひ中國ちゅうごく國こく內貿易ぼうえき部ぶ頒發「中華ちゅうか老ろう字じ號ごう」、「國家こっか特級とっきゅう酒家しゅか」等とう稱號しょうごう。2005年ねん6月がつ被ひ公布こうふ为广州市し登のぼり记保护文物ぶつ单位。

外そと判ばん商標しょうひょう權けん與あずか被ひ收おさむ購

早はや在ざい2000年ねん，幸こう运楼饮食集しゅう团从广州工こう业发展てん集しゅう团下属ぞく广州饮食集しゅう团手上じょう取得しゅとく陶すえ陶すえ居きょ商しょう标经营权，经营第だい十甫路陶陶居老店，合ごう约期至いたり2018年ねん9月がつ11日にち。

2012年ねん11月，廣州こうしゅう工業こうぎょう發展はってん集團しゅうだん有限ゆうげん公司こうし（廣州こうしゅう國こく資し發展はってん控ひかえ股また有限ゆうげん公司こうし全ぜん資し二に級きゅう企業きぎょう）成立せいりつ廣州こうしゅう陶すえ陶すえ居きょ食品しょくひん有限ゆうげん公司こうし。

2015年ねん7月がつ初はつ，廣州こうしゅう陶すえ陶すえ居きょ食品しょくひん有限ゆうげん公司こうし在ざい廣州こうしゅう交易こうえき所しょ發はつ佈公告こうこく，將はた陶すえ陶すえ居きょ商標しょうひょう中ちゅう的てき餐館服務ふくむ專せん案あん許可きょか外がい判ばん，主しゅ營山東菜さんとうな的てき食しょく尚なお國くに味あじ飲食いんしょく集團しゅうだん投とう得とく標的ひょうてき，簽訂合あい約やく期き至いたり2024年ねん，據よりどころ悉陶陶すえ居きょ品ひん牌ぱい使用しよう費ひ將はた以茶樓ろう營業えいぎょう額がく中ちゅう抽取點數てんすう方式ほうしき結ゆい算さん，279.11萬まん元げん是ぜ保ほ底そこ數すう額がく。陶すえ陶すえ居きょ食品しょくひん不ふ參與さんよ茶ちゃ樓ろう具體ぐたい經營けいえい管理かんり，但ただし會かい監督かんとく茶ちゃ樓ろう的てき裝そう修おさむ風格ふうかく及產品ひん品質ひんしつ，要求ようきゅう食しょく尚なお國くに味あじ5年ねん內新開設かいせつ陶すえ陶すえ居きょ茶ちゃ樓ろう至いたり少しょう5家いえ。市し面めん由よし此出现幸运楼、广州工こう业发展てん集しゅう团、食しょく尚なお餐饮3家いえ企くわだて业共用よう陶すえ陶すえ居きょ商しょう标的局面きょくめん，其中幸こう运楼和食わしょく尚なお餐饮只ただ获授权负责陶陶すえ居きょ餐饮的てき运营，而包括ほうかつ月つき饼、饼干等とう陶すえ陶すえ居きょ品ひん牌ぱい的てき食品しょくひん加工かこう仍由广州工こう业发展てん集しゅう团有限げん公司こうし下か属ぞく公司こうし生せい产及营销。

2015年ねん8月がつ，在ざい廣州こうしゅう正佳まさよし廣場ひろば開設かいせつ第だい一いち間あいだ新店しんてん，糅かて合あい滿まん洲しゅう窗まど、鳥とり籠こめ、趟門等とう廣州こうしゅう舊きゅう西にし關せき元素げんそ，而格局きょく為ため現代げんだい餐廳的てき樣式ようしき：以兩人じん檯凳為ため主ぬし，也有やゆう半はん開放かいほう式しき的てき多た人じん包つつみ間あいだ。食しょく尚なお東ひがし主ぬし尹いん江こう波なみ認みとめ為ため，要よう同時どうじ讓ゆずる新しん一代的年輕人喜歡陶陶居，就要在ざい店みせ面めん裝そう修おさむ、出品しゅっぴん和わ服務ふくむ上じょう做到與あずか消費しょうひ趨勢すうせい結合けつごう。

陶とう陶すえ居きょ位い于福建ふっけん廈門SM新しん生活せいかつ廣場ひろば的てき分ぶん店てん

2016年ねん8月がつ，於廣州しゅう麗うらら影かげ廣場ひろば開設かいせつ第だい二に家いえ店てん。12月於福おふく建けん廈門SM新しん生活せいかつ廣場ひろば開設かいせつ第だい三さん間あいだ分ぶん店てん，是ぜ外がい省しょう首くび間あいだ新店しんてん，而同月どうげつ在ざい廣州こうしゅう環たまき市し東ひがし以街鋪しき形式けいしき新設しんせつ分ぶん店てん。

2017年ねん5月がつ，於廣州しゅう珠江たまえ新城しんじょう西にし塔とう新設しんせつ高だか檔分店てん，裝そう修おさむ和わ出品しゅっぴん都と有ゆう變革へんかく。　

陶とう陶すえ居きょ十甫路总店2018年ねん9月がつ租约到期き停とま业，商しょう标及物ぶつ业权属人ぞくじん广州陶すえ陶すえ居きょ食品しょくひん有限ゆうげん公司こうし表示ひょうじ为提高だか消しょう费体验进行ぎょう內部装そう修おさむ，预计需6至いたり12个月。

2019年ねん7月がつ4日にち，广州酒家しゅか发布公告こうこく，广州酒家しゅか与あずか广州工こう业发展てん集しゅう团有限ゆうげん公司こうし签署《股また权转让意向こう书》，拟受让让其持有ゆう的てき陶すえ陶すえ居きょ100%的てき股また权。此举为国企くわだて深化しんか改革かいかく一いち部分ぶぶん，据すえ7月がつ19日にち广州酒家しゅか所しょ发布的てき收おさむ购公告こうこく，广州国こく资管理かんり集しゅう团持有ゆう的てき陶すえ陶すえ居きょ公司こうし将はた以1.998亿元被ひ收おさむ购，将はた成なり为广州しゅう酒家しゅか的てき全ぜん资子公司こうし，陶とう陶すえ居きょ品ひん牌ぱい所有しょゆう权将被ひ广州酒しゅ家持いえもち有ゆう。而陶陶すえ居い在ざい第だい十じゅう甫はじめ路ろ22号ごう及骑楼ろう物ぶつ业，还存在そんざい因いん经销商しょう拖欠其货款的官かん司し，陶とう陶すえ居い向こう法ほう院いん申さる请了财产保全ほぜん并以名めい下物おろしも业提供ていきょう担保たんぽ，物もの业正处于限げん制せい处分状じょう态。

2019年ねん11月25日にち，陶とう陶すえ居きょ在ざい上海しゃんはい新天地しんてんち开设分ぶん店てん，为华东地区ちく首くび家か门店。其后陶すえ陶すえ居きょ计划在ざい上海しゃんはい开设第だい二に家いえ门店，未来みらい还会进入杭州こうしゅう市し场。　

佈置

陶とう陶すえ居きょ充滿じゅうまん著ちょ嶺みね南みなみ建築けんちく風格ふうかく。在ざい該店於1933年ねん重おも新しん營業えいぎょう時じ改あらため建けん一いち番ばん，當とう中大ちゅうだい樓ろう為ため三層鋼筋混凝土結構，上蓋あげぶた置おけ有ゆう六ろく角かく亭てい，所しょ選せん的てき彩いろどり畫が灰はい飾かざり等とう極ごく富とみ嶺みね南みなみ風格ふうかく。內設卡座正せい廂ひさし、大觀たいかん園えん、濂溪清きよし舍しゃ、八卦はっけ圖形ずけい等とう卡位，別べつ具ぐ匠たくみ心しん。為ため了りょう添上そえかみ文人もんと的てき清雅せいが，室しつ內牆壁かべ更さら掛かけ上じょう名人めいじん字畫じかく、詩し詞し對たい聯れん，尤ゆう其是七彩玻屏風上刻有詩畫，供きょう茶ちゃ客きゃく欣賞。

老ろう陶すえ陶すえ居きょ主要しゅよう客位きゃくい採用さいよう圓えん枱而非ひ方かた枱，餐枱都會とかい要よう鋪しき枱布，餐廳內亦配置はいち洗あらい手間てま。

當とう幸福こうふく樓ろう集團しゅうだん收おさむ購陶陶すえ居きょ後ご，曾經大事だいじ粉飾ふんしょく一いち番ばん，幸さいわい古こ舊きゅう傢具保留ほりゅう完かん好このみ，仍不失しつ其作為さくい舊式きゅうしき茶ちゃ樓ろう的てき風韻ふういん。

馳はせ名めい出品しゅっぴん

陶とう陶すえ居きょ厦门门店供きょう应的牛うし腩面、双そう皮かわ奶和蝦えび餃皇

茶ちゃ

陶とう陶すえ居い最さい出だし名めい的てき是ぜ「山水さんすい名めい茶ちゃ」。

廣州こうしゅう北邊ほくへん白雲山はくうんざん有ゆう眼め九きゅう龍泉りゅうせん，水質すいしつ優秀ゆうしゅう，陶とう陶すえ居い過か去就きょしゅう每日まいにち都と有ゆう請十幾個工人去擔水，擔水時じ上面うわつら插有「陶とう陶すえ居きょ」個こ名めい的てき旗幟きし。舊きゅう日にち交通こうつう不便ふべん，工こう人じん徒步とほ單たん程ほど就起碼三、四よん個こ小しょう時じ。後こう改あらため用よう大板おおいた車代くるまだい為ため運輸うんゆ泉水せんすい。

菜さい品ひん

陶とう陶すえ居能いのう烹製多種たしゅ廣東かんとん風味ふうみ菜さい，其中被ひ定てい為ため名めい菜さい的てき有ゆう豬腦魚ぎょ雲くも羹あつもの、五彩ごさい鮮蝦仁ひとし、 薑はじかみ蔥炒肉にく蟹かに、西湖さいこ菊花きっか魚ぎょ、手て撕鹽焗雞等とう 10 種しゅ。豬腦魚ぎょ雲くも羹あつもの用よう豬腦、鮮蝦、魚さかな雲くも、火ひ腿もも、肉にく粒つぶ、瘦叉燒しょう粒つぶ、鮮菇粒つぶ等とう原料げんりょう燴成，湯ゆ色しょく金きん黃き，是ぜ有名ゆうめい的てき傳統でんとう菜さい肴さかな。還かえ有ゆう歷れき屆とどけ美食びしょく節ぶし獲え獎菜式しき，如金牌きんぱい麻あさ皮がわ乳ちち豬、滋しげる補ほ鹽しお燉雞、浙江せっこう風味ふうみ雞、瓦かわら煲鎮江こう雞、秘ひ制せい乳ちち鴿どばと皇すめらぎ、花はな膠にかわ洋よう參さん燉水魚ぎょ、瑤よう柱ばしら綠豆りょくとう扣田雞、金きむ粟あわ桂かつら魚ぎょ件けん、花枝はなえ秋あき菊きく、雙そう果はて紫むらさき菜さい丸まる、瑤よう柱ばしら綠豆りょくとう扣田雞、百花ひゃっか齊ひとし爭そう豔、哈蜜水晶すいしょう丸まる等とう。

點心てんしん

陶とう陶すえ居い最さい具ぐ盛もり譽ほまれ的てき還かえ有ゆう歷史れきし悠久ゆうきゅう的てき精美せいび點心てんしん，每まい天てん供應きょうおう的てき點心てんしん不ふ下した百ひゃく款，如乘風ふう破やぶ浪なみ船せん、陶とう陶すえ蝦えび餃皇、蟹かに黃き乾いぬい蒸燒むしやき賣うり、蜜みつ汁じる叉また燒しょう包つつめ、鴛鴦えんおう雞蛋撻、陶とう陶すえ甘あま粟あわ餅もち、海南かいなん水晶すいしょう球だま、五仁白綾酥、裱花蛋糕、迷你像ぞう生せい、欖蓮香が波は、香こう麻あさ鴛鴦えんおう卷まき、雞粒千せん層そう盒等。

• 奶皇包つつみ：有ゆう甜香的てき椰子やし味あじ，當とう把わ包皮ほうひ掰開時じ，鮮黃色しょく的てき奶皇滿まん溢的漏出ろうしゅつ來らい。奶和わ蛋黃的てき比例ひれい適中てきちゅう。

花はな絮

相傳そうでん從前じゅうぜん陶すえ陶すえ居きょ是ぜ以白雲山はくうんざん的てき九龍泉水泡茶做招徠的，並なみ由よし專せん人じん負ふ責せめ走はし到いた那な處しょ擔水。煮に茶ちゃ時じ更さら用よう紅べに泥どろ小火ぼや爐ろ，有ゆう專せん人じん侍さむらい候こう。

英文えいぶん名稱めいしょう

陶とう陶すえ居きょ原ばら來らい的てき英文えいぶん名稱めいしょう是ぜ始はじめ創そう時じ傳統でんとう的てき粵式拼音「To To Kui」。在ざい1949年ねん後ご被ひ改あらため成なり漢語かんご拼音「Tao Tao Ju」，與あずか很多國有こくゆう企業きぎょう的てき做法相しょう同どう，至いたり今こん未見みけん恢復かいふく。

外部がいぶ連結れんけつ

• 廣州こうしゅう陶すえ陶すえ居きょ食品しょくひん有限ゆうげん公司こうし （页面存そん档备份，存そん于互联网档案あん馆）
• 陶とう陶すえ居きょ里さと话沧桑くわ - 廣州こうしゅう文ぶん史し （页面存そん档备份，存そん于互联网档案あん馆）
• 民みん國こく時期じき，1949年ねん7月がつ17日にち，陶とう陶すえ居きょ爆ばく炸案