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カーニズム

出典しゅってん: フリー百科ひゃっか事典じてん『ウィキペディア（Wikipedia）』
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2匹ひきの野良犬のらいぬ・バマーとラザラス（英語えいご版ばん）に見みつめられながら肉にくを食たべるジョシュア・ノートン（1860年代ねんだい・サンフランシスコ）

カーニズム（英語えいご：carnism）は、人類じんるいと他たの動物どうぶつとの関係かんけいを論ろんじる際さいに用もちいられる概念がいねんで、動物どうぶつ製品せいひんの利用りようと消費しょうひ、特とくに食肉しょくにくの消費しょうひを支持しじする支配しはい的てきなイデオロギーを指さす。マルタン・ジベールとエリーゼ・デソルニエによれば、「カーニズムは、ある種しゅの動物どうぶつ製品せいひんを消費しょうひするように人々ひとびとを仕向しむけるイデオロギーを指さし、本質ほんしつ的てきにヴィーガニズムに対置たいちされるものである」[1]。

カーニズムという言葉ことばは、2001年ねんに社会しゃかい心理しんり学者がくしゃ兼けんヴィーガン活動かつどう家かのメラニー・ジョイが作つくったもので、彼女かのじょの著書ちょしょ『なぜ我々われわれは犬いぬを愛あいし、豚ぶたを食たべ、牛うしを身みにまとうのか（英語えいご版ばん）』（2009年ねん）によって普及ふきゅうした[2][3][4]。carnはラテン語らてんごで「肉にく」を意味いみする。

ここではカーニズムは、様々さまざまな防衛ぼうえい機き制せいとほとんど疑うたがいようのない前提ぜんていに支ささえられた支配しはい的てきな信念しんねん体系たいけいであると指摘してきされている[5][6][7]。この理論りろんによれば、イデオロギーの核心かくしんは肉食にくしょくを「自然しぜん・正常せいじょう・必要ひつよう」なもの[8]、（時ときには）「良よい」ものとして受うけ入いれることである[9][10]。カーニズムの重要じゅうような特徴とくちょうは、特定とくていの種たねの動物どうぶつのみを食品しょくひんに分類ぶんるいし、もし他たの種たねに適用てきようすれば受容じゅようすべからざる動物どうぶつ虐待ぎゃくたいとして拒絶きょぜつされるような慣行かんこうを、これらの動物どうぶつに対たいしては受容じゅようする点てんにある。この分類ぶんるいは文化ぶんか相対そうたい的てきなもので、例たとえば韓国かんこくには犬いぬを食たべる人ひともいるが西洋せいようでは普通ふつうはペットであり、また西洋せいよう人じんは牛うしを食たべるが、インドの多おおくの地域ちいきでは保護ほごされている[1]。

日本語にほんごでは肉食にくしょく主義しゅぎと訳やくされる場合ばあいもある[11][12]が、菜食さいしょく主義しゅぎ（ベジタリアニズム）から類推るいすいされるような、動物どうぶつ性せい食品しょくひんだけを選択せんたく的てきに摂取せっしゅする食生活しょくせいかつを意味いみするものではない。なお、この意味いみでの肉食にくしょく主義しゅぎやその実践じっせん者しゃに相当そうとうする語かたりとしては、英語えいごにミータタリアン／ミータタリアニズム（meatatarian/-ism）[13]があり、その中なかでも特とくに肉にくだけを食しょくするものをミートガン／ミートガニズム（meatgan/-ism）という[14]。肉にくを含ふくめた食生活しょくせいかつを送おくる人々ひとびと（非ひベジタリアン）を意味いみする語かたりは多様たようであり、meat-eaterないしflesh-eater、fleshist、carnivore[15]、meatarianなどが考かんがえられる（菜食さいしょく主義しゅぎ者しゃの多おおいインドにはnon-vegetarianの語かたりもある）。ジョイが定義ていぎするところでは、「自分じぶんは肉食にくしょく者しゃ（meat-eater）である」という言明げんめいは思想しそう的てきな立場たちばを含ふくまない行動こうどう様式ようしきを意味いみするのに対たいして、「自分じぶんはカーニストである」という主張しゅちょうは、肉食にくしょく・動物どうぶつ消費しょうひ支持しじ者しゃであるという信念しんねんを伴ともなう選択せんたくである[15]。

歴史れきし[編集へんしゅう]

「肉食にくしょくの倫理りんり（英語えいご版ばん）」も参照さんしょう

文学ぶんがく者しゃのルナン・ラルーは、古代こだいギリシアから現代げんだいにいたるベジタリアニズムとそれに対たいする思想しそうの歴史れきしを紐解ひもとくなかで、カーニストの主張しゅちょうとも言いうべきある共通きょうつう性せいを見出みいだした。彼かれによれば、カーニストは一般いっぱんに、ベジタリアニズムは傾聴けいちょうに値あたいしない馬鹿ばかげた考かんがえであり、人類じんるいは神かみから動物どうぶつに対たいする支配しはい権けんを与あたえられ、動物どうぶつに対たいする暴力ぼうりょくを慎つつしむことは人間にんげんに脅威きょういをもたらす、と主張しゅちょうしていた。家畜かちくは苦くるしむことはなく、病死びょうしや捕食ほしょくによる死しよりも屠殺とさつのほうが望のぞましい、という見方みかたが19世紀せいきに広ひろまったことをラルーは発見はっけんした。ただし家畜かちくは苦くるしまないという考かんがえ方かたについては、古代こだいギリシアの菜食さいしょく主義しゅぎ者しゃで、ウールのように動物どうぶつを屠殺とさつする必要ひつようのない人道的じんどうてきな畜産ちくさんを唱道しょうどうしたポルピュリオスの記述きじゅつに前例ぜんれいがあったことも彼かれはつきとめた[16]。

1970年代ねんだい、動物どうぶつの道徳どうとく的てき立場たちばに関かんする伝統でんとう的てきな見方みかたに対たいし、心理しんり学者がくしゃリチャード・ライダーら動物どうぶつの権利けんり擁護ようご派はが疑義ぎぎを呈ていした。ライダーは1971年ねんに種たね差別さべつの概念がいねんを提唱ていしょうしたが、これは、ただその種たねに属ぞくすることのみに基もとづいて、個人こじん（個体こたい）に価値かちや権利けんりを付与ふよすることと定義ていぎされる[17]。2001年ねん、心理しんり学者がくしゃで動物どうぶつの権利けんり唱道しょうどう者しゃのメラニー・ジョイが、種たね差別さべつの一種いっしゅとしてカーニズムという言葉ことばを作つくり出だした。この思想しそうが動物どうぶつの食品しょくひん利用りよう、とりわけ食肉しょくにくのための屠殺とさつを支ささえていると彼女かのじょは述のべる[15][18]。ジョイは更さらに、カーニズムとパターナリズムを比較ひかくし、いずれもその普遍ふへん性せいのために認識にんしきされない支配しはい的てきなイデオロギーであると主張しゅちょうしている[1]。

我々われわれは、ベジタリアニズムを見みるように――動物どうぶつや世界せかい、我々われわれ自身じしんについての一連いちれんの前提ぜんていに基もとづく選択肢せんたくしとして――肉食にくしょくを見みることはない。 むしろ我々われわれはそれを所与しょよの、「普通ふつう」にすること、今いままで通とおり・いつも通とおりのやり方かたとして見みている。私わたしたちは何なにをしているか、なぜしているかなど考かんがえずに動物どうぶつを食たべている。なぜなら、この行為こういの根底こんていにある信念しんねん体系たいけいは見みえないからである。この見みえない信念しんねん体系たいけいこそ、私わたしがカーニズムと呼よぶものである。[2]

サンドラ・マールクは、肉食にくしょくによって他たの形かたちの動物どうぶつ搾取さくしゅに関かんするイデオロギー的てきな正当せいとう性せいが喚起かんきされるという点てんにおいて、カーニズムは「種たね差別さべつの問題もんだいの核心かくしん」であると主張しゅちょうしている[19]。

特徴とくちょう[編集へんしゅう]

食用しょくようか非ひ食用しょくようか[編集へんしゅう]

ヴリンダーヴァンの路上ろじょうで休やすむ牛うし。東洋とうようの一部いちぶ文化ぶんか圏けんでは牛うしは神聖しんせい視しされる一方いっぽうで、西洋せいよう文化ぶんか圏けんでは牛肉ぎゅうにくとして消費しょうひされる。
調理ちょうりされた犬いぬと家禽かきん（中国ちゅうごく）。西洋せいよう文化ぶんかでは犬いぬは食しょくされず家禽かきんは食用しょくようとなるが、東洋とうようでは犬いぬ肉食にくしょくが行おこなわれる場合ばあいもある。

カーニズムの中心ちゅうしん的てき一いち面めんは、人間にんげんのスキーマ（信念しんねんや欲望よくぼうを決定けっていし、またそれによって決定けっていされる精神せいしん的てきな分類ぶんるい）によって、動物どうぶつは食用しょくよう、非ひ食用しょくよう、ペット、害がい獣じゅう、捕食ほしょく者しゃ、あるいは娯楽ごらく動物どうぶつに分類ぶんるいされる、ということである[1][20]。どの動物どうぶつが食物しょくもつとされるかは文化ぶんか的てきによって異ことなる。犬いぬは中国ちゅうごくや韓国かんこくでは食用しょくようにされるが、他たの地域ちいきでは愛あいされているか、あるいは中東ちゅうとうやインドの一部いちぶのように汚きたないものと見みなすがゆえに、食用しょくようにはならない[1]。牛うしは西洋せいようでは食たべられるが、インドの多おおくの地域ちいきでは崇あがめられている[21]。豚ぶたはイスラム教徒きょうとやユダヤ教徒きょうとには拒絶きょぜつされるが、他たの集団しゅうだんでは広ひろく食用しょくようとして認みとめられている[22]。こうした分類ぶんるい法ほうがその動物どうぶつへの扱あつかいを決定けっていし、その動物どうぶつの感覚かんかくや知性ちせいに対たいする主観しゅかん的てき認知にんちに影響えいきょうし、動物どうぶつに対たいする共感きょうかんや道徳どうとく的てき関心かんしんを増減ぞうげんさせる、とジョイや他たの心理しんり学者がくしゃは主張しゅちょうする[20]。

肉食にくしょくのパラドクス[編集へんしゅう]

ジェフ・マネスは、カーニズムはほとんどの人々ひとびとの価値かち観かんや行動こうどうにおけるパラドクスに根差ねざしていると記しるす。すなわち彼かれらは、動物どうぶつに危害きがいを加くわえることに反対はんたいしながら、なおも動物どうぶつを食たべるのである。この矛盾むじゅんが認知にんち的てき不ふ協和きょうわを引ひき起おこすが、人々ひとびとは精神せいしん的てき麻痺まひ（英語えいご版ばん）という防衛ぼうえい機き制せいによってそれを抑おさえようとするのだと彼かれは唱となえる[23]。動物どうぶつを気きに掛かけることと、動物どうぶつに害がいを与あたえなければならない食事しょくじを受うけ入いれることとの間あいだの明あきらか葛藤かっとうは、「肉食にくしょくのパラドクス」と呼よばれてきた[24][25][26]。

肉食にくしょくのパラドクスが西洋せいよう人じんに認知にんち的てき不ふ協和きょうわを引ひき起おこすという説せつを支持しじする実験じっけん的てき証拠しょうこがある[9][27][28]。西洋せいよう人じんは、より知的ちてき能力のうりょくや道徳どうとく的てきに低位ていいにあると考かんがえる動物どうぶつをより好このんで食たべ、逆ぎゃくに、食たべている動物どうぶつを知能ちのうや道徳どうとく性せいに欠かけるものとみなす[24][29]。さらに、動物どうぶつを食たべ物ものに分類ぶんるいするか否ひかが、動物どうぶつたちの知能ちのう的てき特徴とくちょうに対たいする人々ひとびとの認識にんしきに影響えいきょうを及およぼし、肉にく自体じたいを食たべる行為こういによって、人ひとはその動物どうぶつの知能ちのうが低ひくいと思おもうようになる。 例たとえばある研究けんきゅうでは、馴染なじみのない異国いこくの動物どうぶつについて、現地げんち民みんがそれを狩かったと聞きくとより知能ちのうが低ひくいと評価ひょうかし、別べつの研究けんきゅうでは、ビーフジャーキーを食たべた後のちでは牛うしの知能ちのうをより低ひくく見積みつもった[24]。

動物どうぶつ製品せいひんの由来ゆらいを考かんがえないことも戦略せんりゃくの1つである[30]。動物どうぶつの頭部とうぶや他たの無傷むきずな身体しんたいの一部いちぶがほとんど食肉しょくにくとして提供ていきょうされないのはこの理由りゆうによる、とジョイは主張しゅちょうしている[31]。

正当せいとう化か[編集へんしゅう]

ジョイは、肉にくを食たべる人々ひとびとが肉にくの消費しょうひを「正常せいじょう・自然しぜん・必要ひつよう（normal, natural, necessary）」なものとみなしているとして、「正当せいとう化かの3N」という考かんがえを導入どうにゅうした[8][10]。3Nは、奴隷どれい制せいや反はん女性じょせい投票とうひょう権けんといった他ほかのイデオロギーの正当せいとう化かにおいても叫さけばれ、彼かれらの支持しじするイデオロギーが解体かいたいされて初はじめて問題もんだい含ふくみのものと広ひろく認識にんしきされるようになったと彼女かのじょは主張しゅちょうする[32]。

この議論ぎろんでは、人類じんるいは肉にくを食たべるように進化しんかしたこと、人類じんるいに肉食にくしょくが期待きたいされていること、生いき残のこるため・強つよくあるためには肉食にくしょくが必要ひつようであることを信しんじるように人々ひとびとが仕向しむけられているとする。こうした信念しんねんは、宗教しゅうきょう・家族かぞく・メディアなどさまざまな機関きかんによって強化きょうかされているという。科学かがく者しゃたちは、人間にんげんが肉にくを食たべることなく食事しょくじに十分じゅうぶんな量りょうのタンパク質たんぱくしつを得えられることを示しめしてきた[33]が、肉にくが必要ひつようだという信念しんねんはなおも存続そんぞくしている[9][10]。

ジョイの著書ちょしょに基もとづいて、心理しんり学者がくしゃが米国べいこくとオーストラリアで一連いちれんの調査ちょうさを行おこない、結果けっかが2015年ねんに公表こうひょうされた。ここでは肉にくを食たべる人々ひとびとの大だい多数たすうが、正常せいじょう・自然しぜん・必要ひつように加くわえて「美味びみ（nice）」という「4N」に基もとづいて肉食にくしょくを正当せいとう化かしていることが分わかった。その主張しゅちょうは、人間にんげんは雑食ざっしょく動物どうぶつであり（natural）、ほとんどの人々ひとびとが肉にくを食たべ（normal）、ベジタリアンの食事しょくじは栄養えいように欠かけ（necessary）、そして肉にくは美味おいしい（nice）というものである[9][10][34]。

こうした主張しゅちょうを支持しじした肉食にくしょくの人々ひとびとは、自みずからの食しょく習慣しゅうかんについてあまり罪悪ざいあく感かんを覚おぼえないと報告ほうこくする傾向けいこうが強つよかった。彼かれらは動物どうぶつを客観きゃっかん化かし、動物どうぶつに対たいする道徳どうとく的てき配慮はいりょが少すくなく、また動物どうぶつへの意識いしきが低ひくい傾向けいこうにあった。彼かれらはまた、社会しゃかい的てき不平等ふびょうどうと階級かいきゅう的てきイデオロギーをより支持しじし、自分じぶんの消費しょうひ者しゃ行動こうどうにあまり誇ほこりをもたないことも分わかった[9]。

「屠殺とさつからの救済きゅうさい」言説げんせつ[編集へんしゅう]

感謝かんしゃ祭さいでの七面鳥しちめんちょう贈呈ぞうていと大統領だいとうりょうによる七面鳥しちめんちょうの恩赦おんしゃは、カーニズムの一いち例れいとして取とり上あげられる

不ふ協和きょうわの緩解かんかいの一いち例れいは、メディアが救すくわれなかった何なん百ひゃく万まんの命いのちを無視むしして、虐殺ぎゃくさつを免まぬかれた1匹ひきの動物どうぶつに焦点しょうてんを当あてる「屠殺とさつ場じょうからの救済きゅうさい」の物語ものがたりに顕著けんちょである[35]。 この二分にぶん法ほうはカーニズムの特徴とくちょうであるとジョイは記しるしている[36]。

これらの物語ものがたりの中心ちゅうしんをなす動物どうぶつの例れいとしては、「シャーロットのおくりもの」（1952）のウィルバーや「ベイブ」（1995）の主人公しゅじんこうベイブ、サイ・モンゴメリー著ちょ『The Good, Good Pig』（2006）のクリストファー・ホグウッド[35]、2匹ひきのタムワース（英語えいご版ばん）、シンシナティ・フリーダム（英語えいご版ばん）などがある。 別べつの例れいとして、米国べいこくの感謝かんしゃ祭さいにおける七面鳥しちめんちょう恩赦おんしゃ式しきも挙あげられる。2012年ねんの研究けんきゅうによれば、これを報ほうじたほとんどのメディアでは、生いきた動物どうぶつと食肉しょくにくの関係かんけいを疎外そがいしながら養鶏ようけい業ごうを称となえていた[36]。

市井しせいの反応はんのう[編集へんしゅう]

ハフィントン・ポスト、ザ・ステーツマン（英語えいご版ばん）、ザ・ドラム（英語えいご版ばん）の投書とうしょは、動物どうぶつへの搾取さくしゅ行為こういに対たいする議論ぎろんや問題もんだい提起ていきを容易よういにするものとしてこの用語ようごを賞賛しょうさんした[37][38][39]。精肉せいにく業ぎょうの業界ぎょうかい誌し「Drovers Cattle Network」は、まるで動物どうぶつ性せい食品しょくひんを食たべることが「精神せいしん疾患しっかん」であるかのように描えがいているとして、用語ようごの使用しようを批判ひはんした[40]。

脚注きゃくちゅう[編集へんしゅう]

[脚注きゃくちゅうの使つかい方かた]
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参考さんこう文献ぶんけん[編集へんしゅう]

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  • Potts, Annie, ed. (2016). Meat Culture. Leiden, Netherlands: Brill.
  • Vialles, Noëlie (1994). Animal to Edible. Cambridge: Cambridge University Press.

関連かんれん項目こうもく[編集へんしゅう]

外部がいぶリンク[編集へんしゅう]

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