シイタケ （椎茸 しいたけ 香 こう [2] 学名 がくめい Lentinula edodes ハラタケ目 め -キシメジ科 か に分類 ぶんるい 中型 ちゅうがた 大型 おおがた キノコ である。異説 いせつ ヒラタケ科 か ・ホウライタケ科 か ・ツキヨタケ科 か ともされる。
シイタケは東 ひがし 東南 とうなん 高山 たかやま 帯 たい ニュージーランド にも分布 ぶんぷ 広葉樹 こうようじゅ 倒木 とうぼく 切 き 株 かぶ 群生 ぐんせい 東 ひがし 中心 ちゅうしん 栽培 さいばい 食用 しょくよう 世界中 せかいじゅう 栽培 さいばい 生育 せいいく 環境 かんきょう 収穫 しゅうかく 時期 じき 違 ちが 冬 ふゆ 香 こう 信 しんじ 香 こう 銘柄 めいがら
干 ほ グアニル酸 さん を主体 しゅたい 旨 うま 成分 せいぶん 有 ゆう 日本 にっぽん 料理 りょうり 出汁 だし 用 もち 乾燥 かんそう 素材 そざい 知 し [5] 中華 ちゅうか 料理 りょうり 乾 いぬい 戻 もど 使用 しよう 多 おお 香港 ほんこん 中華 ちゅうか 系 けい 住民 じゅうみん 多 おお 地域 ちいき 生 なま 乾 ひ 需要 じゅよう 高 たか [6]
和名 わみょう シイタケ は、特 とく シイ （椎 しい 倒木 とうぼく 発生 はっせい 名 な 付 つ
学名 がくめい 属 ぞく genus Lentinus ）に入 い 菌糸 きんし 構成 こうせい 違 ちが シイタケ属 ぞく （Lentinula ）として分離 ぶんり [9] 本 ほん 菌 きん 原 げん 記載 きさい 論文 ろんぶん チャレンジャー号 ごう 探検 たんけん において1875年 ねん 日本 にっぽん 採集 さいしゅう 標本 ひょうほん 基 もと
シイタケの種 たね 小名 しょうみょう edodes を「江戸 えど 採 と 説 せつ [注 ちゅう 菌類 きんるい 学者 がくしゃ マイルズ・ジョセフ・バークリー による1878年 ねん 原 げん 記載 きさい 論文 ろんぶん 学名 がくめい 由来 ゆらい 記 しる ギリシア語 ご で「食用 しょくよう 意味 いみ 語 かたり εδωδιμος ラテン文字 もじ に置 お 換 か 由来 ゆらい 考 かんが [注 ちゅう
DNA解析 かいせき 原産地 げんさんち 日本 にっぽん 経由 けいゆ 中国 ちゅうごく 大陸 たいりく 朝鮮半島 ちょうせんはんとう 広 ひろ [10] 東 ひがし ボルネオ 、タスマニア 、ニューギニア 、ニュージーランド にかけて分布 ぶんぷ 木材 もくざい 腐朽 ふきゅう 菌 きん 腐 くさ 生 なま 性 せい 自然 しぜん 界 かい 主 おも クヌギ やシイ 、コナラ 、ミズナラ 、クリ 、カシ などのブナ科 か の広葉樹 こうようじゅ 林 りん 雑木林 ぞうきばやし 倒木 とうぼく 枯 か 木 き 春 はる 秋 あき 発生 はっせい 希 まれ スギ などの針葉樹 しんようじゅ 発生 はっせい
短 みじか 円柱 えんちゅう 形 がた 柄 え 先 さき 傘 かさ 開 ひら 傘 かさ 径 みち センチメートル (cm) で、初 はじ 半球 はんきゅう 状 じょう 形 がた 生育 せいいく 後 のち 開 ひら 平 たい 枯 か 木 き 側面 そくめん 出 で 多 おお 場合 ばあい 柄 え 上 うえ 向 む 大 おお 曲 ま 傘 かさ 表面 ひょうめん 白色 はくしょく 茶褐色 ちゃかっしょく 成熟 せいじゅく 淡 あわ 紫 むらさき 褐色 かっしょく 綿毛 わたげ 状 じょう 鱗片 りんぺん 裏面 りめん 白色 はくしょく 細 こま 密 みつ 湾 わん 生 せい 上生 わぶ 垂 たれ 生 せい 白色 はくしょく 古 ふる 褐色 かっしょく 柄 え 中 ちゅう 実 み 長 なが 上部 じょうぶ 綿毛 わたげ 状 じょう 消失 しょうしつ 柄 え 下部 かぶ 褐色 かっしょく 繊維状 せんいじょう 鱗片 りんぺん 状 じょう 肉 にく 白色 はくしょく 緻密 ちみつ 乾燥 かんそう 独特 どくとく 香 かお
子 こ 実体 じったい 発生 はっせい 時期 じき 初夏 しょか 秋 あき 適温 てきおん 幅 はば 菌株 きんしゅ 異 こと 姿 すがた 傘 かさ 厚 あつ 色 いろ 違 ちが 発生 はっせい 状 じょう 況 きょう 季 き 節 ぶし 多 おお 特 とく 冬 ふゆ 冬子 どんこ 肉 にく 厚 あつ 傘 かさ 綺麗 きれい 入 はい 野生 やせい 栽培 さいばい 品 ひん 色 しょく 形 かたち 違 ちが 見 み
倒木 とうぼく 発生 はっせい 野生 やせい よく似 に 条件 じょうけん 発生 はっせい 姿 すがた 似 に 毒 どく ツキヨタケ がある。これをシイタケと間違 まちが 食 た 中毒 ちゅうどく 入院 にゅういん 病状 びょうじょう 事 こと 多 おお 外観 がいかん 似 に 夜間 やかん 暗 くら 場所 ばしょ 青白 あおじろ 光 ひか 区別 くべつ 古 ふる 光 ひか 注意 ちゅうい 要 よう
日本 にっぽん 代表 だいひょう 食用 しょくよう 親 した 秋 あき 味覚 みかく 代表 だいひょう 格 かく 菌 きん 床 ゆか 栽培 さいばい 水 みず 耕 こう 栽培 さいばい 人工 じんこう 栽培 さいばい 確立 かくりつ 通年 つうねん 流通 りゅうつう 日本 にっぽん 品質 ひんしつ 表示 ひょうじ 基準 きじゅん 食品 しょくひん 菌 きん 子 こ 実体 じったい 全形 ぜんけい 柄 え 除去 じょきょ 又 また 柄 え 除去 じょきょ 若 も 除去 じょきょ 傘 かさ 薄切 うすぎ 定義 ていぎ [14]
主 おも 旬 しゅん 月 がつ 傘 かさ 肉 にく 厚 あつ 内側 うちがわ 巻 ま 込 こ 裏側 うらがわ 変色 へんしょく 白 しろ 軸 じく 太 ふと 短 みじか 市場 いちば 価値 かち 高 たか 良品 りょうひん 生 なま 椎茸 しいたけ 干 ほ 椎茸 しいたけ 厚 あつ 厚 あつ 順 じゅん 冬 ふゆ 香 こう 香 こう 信 しんじ 種別 しゅべつ 香 かお 味 あじ 個性 こせい 食物 しょくもつ 繊維 せんい 豊富 ほうふ 低 てい 加熱 かねつ 特有 とくゆう 旨味 うまみ 出 で 和風 わふう 洋風 ようふう 中華 ちゅうか 料理 りょうり 万能 ばんのう 香 かお 旨味 うまみ 生 い 料理 りょうり 使 つか
旨 うま 成分 せいぶん グアニル酸 さん を豊富 ほうふ 含 ふく 出汁 だし コンブ の旨味 うまみ 成分 せいぶん グルタミン酸 ぐるたみんさん 鰹節 かつおぶし 旨味 うまみ 成分 せいぶん イノシン酸 さん ）との相乗 そうじょう 効果 こうか 高 たか 働 はたら 酸 さん 生 なま 総 そう 重量 じゅうりょう 占 し 割合 わりあい 少 すく 乾燥 かんそう 温度 おんど 上昇 じょうしょう 過程 かてい リボヌクレアーゼ やホスホモノエステラーゼ （英語 えいご 版 ばん 酵素 こうそ 働 はたら 増加 ぞうか 乾燥 かんそう 細胞 さいぼう 破壊 はかい 旨味 うまみ 成分 せいぶん 抽出 ちゅうしゅつ 効率 こうりつ 上昇 じょうしょう [15]
栄養 えいよう 価 か 炭水化物 たんすいかぶつ ビタミンB群 ぐん 、食物 しょくもつ 繊維 せんい ミネラル 、免疫 めんえき 細胞 さいぼう 活性 かっせい 化 か レンナチン などが含 ふく 含有 がんゆう 分 ぶん 類 るい 量 りょう 生育 せいいく 環境 かんきょう 栽培 さいばい 条件 じょうけん 大 おお 異 こと [16] [17] 栄養 えいよう 価 か 公表 こうひょう 数値 すうち 目安 めやす 過 す 収穫 しゅうかく 後 ご 子 こ 実体 じったい 効果 こうか 期待 きたい 様々 さまざま 成分 せいぶん 添加 てんか 研究 けんきゅう [18] [19] [20] エスゴステリン という成分 せいぶん 含 ふく 日光 にっこう 含 ふく 紫外線 しがいせん 当 あ 体内 たいない 入 はい ビタミンD へと変化 へんか 生 なま 軸 じく 上向 うわむ 広 ひろ 部分 ぶぶん 時 じ 間 あいだ 日光 にっこう 当 あ 量 りょう 格段 かくだん 増 ふ
生 なま 椎茸 しいたけ 風味 ふうみ 歯 は 生 い 遠火 とおび 炙 あぶ 焼 や 焼 や 鍋 なべ 料理 りょうり すき焼 や 、スープ 、すまし汁 じる 茶碗蒸 ちゃわんむ うどん 、巻 ま 寿司 ずし 炒 いた 物 ぶつ 天 てん 食 た 農薬 のうやく 虫 むし 心配 しんぱい 無 な 洗 あら 使 つか 基本 きほん 水洗 みずあら 香 かお 風味 ふうみ 落 お 汚 よご 軽 かる 拭 ふ 取 と 程度 ていど 日本 にっぽん 料理 りょうり 傘 かさ 部分 ぶぶん 十字 じゅうじ 形 かたち 星 ほし 型 がた 形 かたち 包丁 ほうちょう 飾 かざ 切 ぎ 保存 ほぞん 冷蔵 れいぞう 日 にち 程度 ていど 持 も 傘 かさ 上向 うわむ 胞子 ほうし 落 お 痛 いた 早 はや 抑 おさ
干 ほ 椎茸 しいたけ 乾 いぬい 椎茸 しいたけ 天日 てんじつ 電気 でんき 乾燥 かんそう 機械 きかい 使 つか 乾燥 かんそう 食品 しょくひん 保存 ほぞん 性 せい 高 たか 乾燥 かんそう 栄養 えいよう 凝縮 ぎょうしゅく 生 せい 旨 うま 香 かお 成分 せいぶん 化学 かがく 的 てき 増 ま 特徴 とくちょう 水 みず 戻 もど 調理 ちょうり 基本 きほん 濃厚 のうこう 旨味 うまみ 出汁 だし 生 い 煮物 にもの 佃煮 つくだに 飯 はん 点心 てんしん スープ にしたりする。もどし汁 じる 香 かお 出汁 だし 利用 りよう 方 かた 足 た 時間 じかん 加熱 かねつ 芯 しん 時間 じかん 必要 ひつよう 陽 ひ 当 あ 干 ほ 生 せい 旨味 うまみ 成分 せいぶん 香 かお 凝縮 ぎょうしゅく ビタミンD 2 の含有 がんゆう 量 りょう 増 ふ 椎茸 しいたけ 乾燥 かんそう 方法 ほうほう 古来 こらい 天日 てんじつ 乾燥 かんそう 行 おこな 思 おも 天日 てんじつ 乾燥 かんそう 低温 ていおん 乾燥 かんそう 椎茸 しいたけ 成分 せいぶん 高温 こうおん 乾燥 かんそう 多 おお 生成 せいせい 年 ねん 頃 ごろ 既 すで 産地 さんち 焚火 たきび 炭火 すみび 乾燥 かんそう 行 おこな 研究 けんきゅう 森 もり 喜作 きさく 著 ちょ 年 ねん 山 やま 光 ひかり 復刻 ふっこく 版 ばん 小野村 おのむら 雄 つよし 著 ちょ 年 ねん
種類 しゅるい 成長 せいちょう 程度 ていど 違 ちが 肉 にく 厚 あつ 傘 かさ 開 ひら 傘 かさ 開 ひら 七 なな 分 ふん 冬 ふゆ 薄手 うすで 傘 かさ 開 ひら 香 こう 信 しん 本来 ほんらい 香 こう 書 か 両者 りょうしゃ 中 なか 間 あいだ 的 てき 存在 そんざい 香 こう 区別 くべつ
中国 ちゅうごく 紀元前 きげんぜん 年 ねん 浙江 せっこう 省 しょう 遺跡 いせき 出土 しゅつど 唐 とう 時代 じだい 詩文 しぶん 五代 ごだい 時代 ときよ 菌 きん 記載 きさい 南 みなみ 宋 そう 時代 じだい 香椎 かしい 栽培 さいばい 法 ほう 記載 きさい 当時 とうじ 日本 にっぽん 栽培 さいばい 椎茸 しいたけ 多 おお 中国 ちゅうごく 輸出 ゆしゅつ 道元 どうげん 1237年 ねん の文献 ぶんけん 中国 ちゅうごく 苔 こけ 老 ろう 僧 そう 自身 じしん 乾 ほ 伝 つた 同 おな 文献 ぶんけん 倭 やまと 椹 さわら 言葉 ことば 日本 にっぽん 産 さん 椎茸 しいたけ 言 い 他 た 椎茸 しいたけ 料理 りょうり 関 かん 歴史 れきし 的 てき 記述 きじゅつ
などがある。
グルタミン酸 ぐるたみんさん 豊富 ほうふ 含 ふく 出汁 だし 利用 りよう 成分 せいぶん 風味 ふうみ 熱 ねつ 弱 よわ 出汁 だし 取 と 際 さい 冷水 れいすい 時間 じかん 以上 いじょう 漬 つ 望 のぞ [15] [24] 超 ちょう 音波 おんぱ 照射 しょうしゃ 干 ほ 椎茸 しいたけ 水 みず 戻 もど 効果 こうか [25] 食品 しょくひん 加工 かこう 業者 ぎょうしゃ 向 む 超 ちょう 音波 おんぱ 霧 きり 化 か 分離 ぶんり 技術 ぎじゅつ 利用 りよう 加熱 かねつ 不要 ふよう 抽出 ちゅうしゅつ 装置 そうち 開発 かいはつ 生 なま 椎茸 しいたけ 栽培 さいばい 盛 さか 徳島 とくしま 県 けん 内 うち 年 ねん 実用 じつよう 化 か [26] 麺類 めんるい たれ などの食品 しょくひん 保湿 ほしつ 作用 さよう 美白 びはく 作用 さよう 化粧 けしょう 品 ひん 利用 りよう [27] [28]
中国 ちゅうごく 医学 いがく 香 こう 称 しょう 生薬 きぐすり 益 えき 気 き 健 けん 健 けん 胃 い 化 か 痰 たん 作用 さよう 貧血 ひんけつ 高血圧 こうけつあつ 効 き 近年 きんねん β べーた 免疫 めんえき 強化 きょうか 抗 こう 癌 がん 作用 さよう 研究 けんきゅう 行 おこな [29] [30] 他 た 医療 いりょう 的 てき 利用 りよう 属 ぞく 抽出 ちゅうしゅつ AHCC が健康 けんこう 食品 しょくひん 利用 りよう 代替 だいたい 医療 いりょう 科学 かがく 研究 けんきゅう 発行 はっこう 資料 しりょう 菌糸 きんし 体 たい 免疫 めんえき 抑制 よくせい 細胞 さいぼう 軽減 けいげん 働 はたら 肝 きも 機能 きのう 保護 ほご 作用 さよう 報告 ほうこく [30]
また、シイタケから発見 はっけん 特異 とくい 的 てき 多 おお 含 ふく 生理 せいり 活性 かっせい 物質 ぶっしつ エリタデニン 、レンチナン 等 ひとし 単 たん 離 はな [29] レンチナン はがん細胞 さいぼう 増殖 ぞうしょく 抑 おさ
生 なま 加熱 かねつ 不十分 ふじゅうぶん 食 た 場合 ばあい しいたけ皮膚 ひふ 炎 えん と呼 よ アレルギー反応 はんのう が発生 はっせい [31] 体 からだ 幹部 かんぶ 掻痒 そうよう 強 つよ 紅 べに 斑 まだら 丘 おか 発生 はっせい 一致 いっち 線 せん 状 じょう 皮 かわ 呈 てい [32] 皮膚 ひふ 炎 えん 以外 いがい 原因 げんいん 未 み 解明 かいめい 含 ふく レンチナン に対 たい 反応 はんのう 可能 かのう 性 せい 示唆 しさ 報告 ほうこく [33]
干 ほ 戻 もど 汁 じる 乾燥 かんそう 用 もち 菓子 かし 症状 しょうじょう 発生 はっせい 報告 ほうこく [31]
国産 こくさん 使 つか 料理 りょうり 写真 しゃしん 敦賀 つるが 市 し 黒河 くろかわ 原木 げんぼく 菌 きん 床 ゆか 栽培 さいばい 販売 はんばい 流通 りゅうつう 日常 にちじょう 的 てき 食 た 深 ふか 一 ひと
原木 はらき 栽培 さいばい 原木 げんぼく 駒木 こまき 打 う 跡 あと 残 のこ 菌 きん 床 ゆか 栽培 さいばい シイタケは、野生 やせい 種 しゅ 原木 げんぼく 栽培 さいばい 種 しゅ 大 おお 差異 さい 栽培 さいばい 菌 きん 床 ゆか 栽培 さいばい 貧弱 ひんじゃく 日本 にっぽん 原木 げんぼく 栽培 さいばい 歴史 れきし 古 ふる 品質 ひんしつ 優秀 ゆうしゅう 乾燥 かんそう 干 ほ 椎茸 しいたけ 海外 かいがい 品質 ひんしつ 評価 ひょうか 非常 ひじょう 高 たか
一般 いっぱん 的 てき 原木 げんぼく 栽培 さいばい ほだ木 き を利用 りよう 栽培 さいばい 長 なが 程度 ていど 切断 せつだん コナラ やクヌギ 、シイ などの広葉樹 こうようじゅ 原木 げんぼく 利用 りよう 作業 さぎょう 性 せい 考慮 こうりょ 直径 ちょっけい 樹 き 利用 りよう 事 こと 多 おお 原木 げんぼく 通常 つうじょう 秋 あき 初冬 しょとう 伐採 ばっさい 過度 かど 乾燥 かんそう 避 さ 保管 ほかん 枯死 こし 待 ま 翌 よく 早春 そうしゅん 種菌 しゅきん 接種 せっしゅ [注 ちゅう 種菌 しゅきん 接種 せっしゅ 原木 げんぼく 約 やく 年 ねん 森林 しんりん 下 した 寝 ね 菌糸 きんし 体 たい 蔓延 まんえん 待 ま 発生 はっせい 原木 げんぼく 木 き 種菌 しゅきん 接種 せっしゅ 月 げつ 経過 けいか 後 ご 木 き 場 ば 呼 よ 栽培 さいばい 場所 ばしょ 移 うつ 柵 しがらみ 立 た 原木 げんぼく 並 なら 子 こ 実体 じったい 発生 はっせい 待 ま 子 こ 実体 じったい 発生 はっせい 通常 つうじょう 種菌 しゅきん 植 う 付 つ 月 げつ 後 ご 年間 ねんかん 収穫 しゅうかく 採集 さいしゅう 可能 かのう 品種 ひんしゅ 改良 かいりょう 進 すす 発生 はっせい 最適 さいてき 時期 じき 品種 ひんしゅ 異 こと 地域 ちいき 気候 きこう 最 もっと 適 てき 品種 ひんしゅ 選択 せんたく 栽培 さいばい 大切 たいせつ
原木 はらき 栽培 さいばい 於 お 落雷 らくらい 発生 はっせい 周囲 しゅうい 異常 いじょう 発生 はっせい 生産 せいさん 者 しゃ 間 あいだ 経験 けいけん 的 てき 知 し [35] [36] 伏 ふく 込 こめ 木 き 人工 じんこう 的 てき 交流 こうりゅう 高 こう 電圧 でんあつ 与 あた 栽培 さいばい 実験 じっけん 倍 ばい 収量 しゅうりょう 得 え 事 こと 報告 ほうこく [37] [38] [39] [40] 落雷 らくらい 同等 どうとう 音 おと 効果 こうか [41] 他 た 木 き 叩 たた 収穫 しゅうかく 量 りょう 倍増 ばいぞう [42] 詳 くわ 不明 ふめい
人工 じんこう 菌 きん 床 ゆか 菌 きん 床 ゆか 栽培 さいばい 一定 いってい 電圧 でんあつ 印加 いんか 子 こ 実体 じったい 発生 はっせい 個数 こすう 増加 ぞうか 報告 ほうこく [43]
2019年 ねん 中国 ちゅうごく 生産 せいさん 量 りょう 約 やく 万 まん 同 どう 国内 こくない 生産 せいさん 量 りょう 最大 さいだい 品種 ひんしゅ [44] 同 どう 国内 こくない 河南 かなん 省 しょう 南陽 なんよう 市 し 西 にし 峡 かい 県 けん 一大 いちだい 産地 さんち 知 し [45]
2018年 ねん 日本 にっぽん 生 なま 生産 せいさん 量 りょう 約 やく 万 まん 菌 きん 床 ゆか 栽培 さいばい 原木 はらき 栽培 さいばい 主 おも 生産 せいさん 地 ち 徳島 とくしま 県 けん 北海道 ほっかいどう 乾 いぬい 生産 せいさん 量 りょう 菌 きん 床 ゆか 栽培 さいばい 原木 はらき 栽培 さいばい 主 おも 産地 さんち 大分 おおいた 県 けん [46]
日本 にっぽん 室町 むろまち 時代 ときよ 食 た 古来 ふるく 日本 にっぽん 古 ふる 産 む 栽培 さいばい 不可能 ふかのう 自生 じせい 採集 さいしゅう 一方 いっぽう 精進 しょうじん 料理 りょうり 出汁 だし 取 と 無 な 道元 どうげん 南 みなみ 宋 そう 渡 わた 際 さい 交流 こうりゅう 現地 げんち 僧 そう 食事 しょくじ 担当 たんとう 典座 てんぞ 達磨 だるま 忌 き 御馳走 ごちそう 出 だ うどん の出汁 だし 干 ほ 椎茸 しいたけ 取 と 日本 にっぽん 商船 しょうせん 入港 にゅうこう 聞 き 遠方 えんぽう 阿 おもね 育 いく 王寺 おうじ 買 が 来 き [47] [48] 典座 てんぞ 教訓 きょうくん 逸話 いつわ 高価 こうか 食材 しょくざい
江戸 えど 時代 じだい 原木 げんぼく 傷 きず 付 つ 菌 きん 植 う 付 つ 半 はん 栽培 さいばい 行 おこな 始 はじ 胞子 ほうし 原木 げんぼく 付着 ふちゃく 菌 きん 生育 せいいく 見 み 全 まった 不明 ふめい 栽培 さいばい 成功 せいこう 場合 ばあい 収益 しゅうえき 相当 そうとう 失敗 しっぱい 場合 ばあい 全 ぜん 財産 ざいさん 失 うしな 損害 そんがい 一種 いっしゅ 博打 ばくち
シイタケの人工 じんこう 栽培 さいばい 始 はじ 諸説 しょせつ 一 ひと 豊後 ぶんご 国 こく 炭焼 すみや 源兵衛 げんべえ 寛永 かんえい 頃 ころ 始 はじ 説 せつ 一 ひと 豊後 ぶんご 岡 おか 藩 はん 藩主 はんしゅ 中川 なかがわ 家 か 記録 きろく 寛文 ひろふみ 年 ねん 栽培 さいばい 技術 ぎじゅつ 導入 どうにゅう 伊豆 いず 国 こく 三島 みしま 駒 こま 右 みぎ 衛門 えもん 招 まね 始 はじ 説 せつ 豊後 ぶんご 伊豆 いず 以外 いがい 津 つ 藩 はん 年代 ねんだい 末 まつ 直営 ちょくえい 事業 じぎょう 1800年代 ねんだい には紀州 きしゅう 藩 はん 徳島 とくしま 藩 はん 長州 ちょうしゅう 藩 はん 土佐 とさ 藩 はん 人吉 ひとよし 藩 はん 薩摩 さつま 藩 はん 尾張 おわり 藩 はん 盛岡 もりおか 藩 はん 宇和島 うわじま 藩 はん 蝦夷 えぞ 地 ち 北海道 ほっかいどう 栽培 さいばい 広 ひろ
人工 じんこう 栽培 さいばい 方法 ほうほう 20世紀 せいき に確立 かくりつ 最近 さいきん 原木 はらき 栽培 さいばい 数 かず 少 すく 培地 ばいち 育 そだ 菌 きん 床 ゆか 栽培 さいばい 市場 いちば 流通 りゅうつう 品 ひん 占 し
干 ほ 椎茸 しいたけ 生産 せいさん 統計 とうけい 1905年 ねん に始 はじ 当時 とうじ 全国 ぜんこく 生産 せいさん 量 りょう 静岡 しずおか 県 けん 全体 ぜんたい 占 し 次 つ 大分 おおいた 県 けん 宮崎 みやざき 県 けん 三 み 巴 どもえ 競争 きょうそう 1933年 ねん ころまでに、全国 ぜんこく 生産 せいさん 量 りょう 間 あいだ 推移 すいい 1934年 ねん には1500トン、1935年 ねん には2000トンとなる。多 おお 県 けん 同業 どうぎょう 組合 くみあい 設立 せつりつ 戦時 せんじ 中 ちゅう 統制 とうせい 敷 し 輸出 ゆしゅつ 統計 とうけい 明治 めいじ 初年 しょねん 1921年 ねん から中国 ちゅうごく 混乱 こんらん 時代 じだい 輸出 ゆしゅつ 量 りょう 一時 いちじ 的 てき 半減 はんげん
第 だい 二 に 次 じ 世界 せかい 大戦 たいせん 後 ご 干 ほ 椎茸 しいたけ 生産 せいさん 量 りょう 1949年 ねん までは1000トンを切 き 明治 めいじ 時代 じだい 同等 どうとう 生産 せいさん 量 りょう 森 もり 喜作 きさく 種 たね 駒 こま 発明 はつめい 生産 せいさん 技術 ぎじゅつ 確立 かくりつ 安定 あんてい 生産 せいさん 可能 かのう 1950年 ねん には1400トンに回復 かいふく 翌年 よくねん 台 だい 1955年 ねん には3000トンを超 こ 1965年 ねん には5000トン、1970年 ねん には8000トンに達 たっ 輸出 ゆしゅつ 量 りょう 年 ねん 落 お 込 こ 年 ねん 戻 もど 後 ご 年 ねん 多寡 たか 千 せん 数 すう 百 ひゃく 輸出 ゆしゅつ 先 さき 昭和 しょうわ 年代 ねんだい ヵ国 かこく 超 こ 輸出 ゆしゅつ 量 りょう 各国 かっこく 中国人 ちゅうごくじん 居住 きょじゅう 人口 じんこう 完全 かんぜん 相関 そうかん 品柄 しながら 限 かぎ
日本 にっぽん 2006年 ねん 10月1日 にち 商品 しょうひん 必 かなら 原木 げんぼく 栽培 さいばい 品 ひん 菌 きん 床 ゆか 栽培 さいばい 品 ひん 表示 ひょうじ 事 こと 義務付 ぎむづ 年 ねん 月 がつ 日 にち 植 うえ 菌 きん 地 ち 表示 ひょうじ 義務付 ぎむづ [50] 従前 じゅうぜん 中国 ちゅうごく 製造 せいぞう 菌 きん 床 ゆか 日本 にっぽん 持 も 込 こ 栽培 さいばい 国内産 こくないさん 表示 ひょうじ [51]
生産 せいさん 量 りょう エノキタケ には及 およ 日本 にっぽん 生産 せいさん 額 がく 多 おお 年 ねん 平成 へいせい 年 ねん 生 なま 億 おく 円 えん 乾 いぬい 生 なま 換算 かんさん 重量 じゅうりょう 億 おく 円 えん 生産 せいさん 乾 いぬい 椎茸 しいたけ 大分 おおいた 県 けん 生 なま 椎茸 しいたけ 徳島 とくしま 県 けん 日本一 にっぽんいち 産地 さんち [52] 次 つ 北海道 ほっかいどう 鳥取 とっとり 県 けん 島根 しまね 県 けん 岡山 おかやま 県 けん 愛媛 えひめ 県 けん 熊本 くまもと 県 けん 宮崎 みやざき 県 けん 群馬 ぐんま 県 けん 栃木 とちぎ 県 けん 静岡 しずおか 県 けん 長崎 ながさき 県 けん 秋田 あきた 県 けん 岩手 いわて 県 けん 新潟 にいがた 県 けん 栽培 さいばい 盛 さか
中国 ちゅうごく 香 こう 傘 かさ 表面 ひょうめん 無数 むすう 割 わ 入 はい 肉 にく 厚 あつ 高 こう 品質 ひんしつ 花 はな 肉 にく 厚 あつ 割 わ 中 なか 間 あいだ 品質 ひんしつ 冬 ふゆ 肉薄 にくはく 安価 あんか 一般 いっぱん 的 てき 香 こう 付 づ [53] 中国 ちゅうごく 花 はな 冬 ふゆ 子 こ 実体 じったい 発生 はっせい 最中 さいちゅう 特定 とくてい 環境 かんきょう 条件 じょうけん 温度 おんど 湿度 しつど 日照 ひでり 換気 かんき 一種 いっしゅ 生 しょう 傘 かさ 割 わ 目 め 名 な 付 つ [54]
中国 ちゅうごく 1980年代 ねんだい から輸出 ゆしゅつ 大 おお 伸 の 日本 にっぽん 産 さん 半値 はんね 以下 いか 価格 かかく 世界 せかい 消費 しょうひ 市場 いちば 席巻 せっけん 年 ねん 頃 ごろ 中国 ちゅうごく 産 さん 内外 ないがい 市場 いちば 急増 きゅうぞう 年 とし 1990年 ねん は2404トン、1995年 ねん は7539トン、2001年 ねん 鰻登 うなぎのぼ 上昇 じょうしょう 中国 ちゅうごく 産 さん 国産 こくさん 半分 はんぶん 以下 いか 価格 かかく 欲 ほ 時 とき 入手 にゅうしゅ 利便 りべん 性 せい 中国 ちゅうごく 産 さん 国産 こくさん 偽装 ぎそう 消費 しょうひ 者 しゃ 乾 いぬい 離 はな 中国 ちゅうごく 産 さん 急増 きゅうぞう 輸出 ゆしゅつ 激減 げきげん 日本 にっぽん 産 さん 干 ほ 椎茸 しいたけ 三重苦 さんじゅうく 苦難 くなん 陥 おちい 2000年 ねん に朱 しゅ 鎔基 ようき 首相 しゅしょう 来日 らいにち 時 とき TBS は市民 しみん 対話 たいわ 行 おこな 朱 しゅ 首相 しゅしょう 両国 りょうこく 輸出入 ゆしゅつにゅう 正 ただ 方向 ほうこう 導 みちび 重要 じゅうよう 述 の 後 ご 2007年 ねん に中国 ちゅうごく 製 せい 食品 しょくひん 汚染 おせん 問題 もんだい 生 しょう 問題 もんだい 依然 いぜん 残 のこ 年 ねん 中国 ちゅうごく 輸入 ゆにゅう 量 りょう 日本 にっぽん 国内 こくない 生産 せいさん 量 りょう 凌駕 りょうが
英語 えいご フランス語 ふらんすご 日本語 にほんご 基 もと 呼 よ
フランス
フランスでは秋 あき 流通 りゅうつう 多 おお 類 るい 中 なか 含 ふく 伝統 でんとう 的 てき 食品 しょくひん 流通 りゅうつう 朝市 あさいち 大手 おおて スーパーマーケット では菌 きん 床 ゆか 栽培 さいばい 品 ひん 売 う [58]
スウェーデン
スウェーデン でのキノコの消費 しょうひ 占 し 他 た 類 るい 属 ぞく 等 とう 消費 しょうひ [59] 栽培 さいばい 北部 ほくぶ 原木 げんぼく 栽培 さいばい 行 おこな [59] ブータン
西岡 にしおか 京治 きょうじ 農業 のうぎょう 指導 しどう 行 おこな 人工 じんこう 栽培 さいばい 行 おこな 冬 ふゆ 虫 ちゅう 夏 なつ 草 そう 野生 やせい 重要 じゅうよう 外貨 がいか 獲得 かくとく 手段 しゅだん [60]
^ とちぎ農産物 のうさんぶつ 協会 きょうかい （2014年 ねん 月 がつ 日 にち 閲覧 えつらん 日本 にっぽん 椎茸 しいたけ 農協 のうきょう 連 れん 刊行 かんこう 知識 ちしき 年 ねん 月 がつ 言及 げんきゅう 引用 いんよう 漫画 まんが もやしもん 』作中 さくちゅう 解説 かいせつ 第 だい 話 わ 目 め 単行本 たんこうぼん 第 だい 巻 かん うちこ農 のう 食 しょく 検定 けんてい （内子 うちこ 町 まち 産地 さんち 収益 しゅうえき 力 りょく 向上 こうじょう 協議 きょうぎ 会 かい 年 ねん 月 がつ 日 にち 閲覧 えつらん 言及 げんきゅう ^ なお、江戸 えど 命名 めいめい 学名 がくめい 表記 ひょうき ソメイヨシノ がある。
^ この方法 ほうほう 別 べつ 切 き 原木 げんぼく 種菌 しゅきん 植 う 込 こ 栽培 さいばい 方法 ほうほう 確立 かくりつ
^ 木村 きむら 修次 しゅうじ 黒澤 くろさわ 弘光 ひろみつ 大 だい 修 おさむ 館 かん 現代 げんだい 漢和 かんわ 辞典 じてん 大 だい 修 おさむ 館 かん 出版 しゅっぱん 年 ねん 月 がつ 10日 とおか 発行 はっこう ^ 近藤 こんどう 高史 たかし 和食 わしょく 支 ささ 魅力 みりょく 日本 にっぽん 醸造 じょうぞう 協会 きょうかい 誌 し 第 だい 巻 かん 第 だい 号 ごう 公益 こうえき 財団 ざいだん 法人 ほうじん 日本 にっぽん 醸造 じょうぞう 協会 きょうかい 年 ねん 頁 ぺーじ ^ “第 だい 章 しょう 流通 りゅうつう 実態 じったい 農林水産省 のうりんすいさんしょう 2024年 ねん 月 がつ 日 にち 閲覧 えつらん ^ Pegler, D. N., 1983. The genus Lentinula (Tricholomataceae, tribe Collybieae). Sydowia 36: 227-239.
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^ a b 黒須 くろす 泰行 やすゆき 岩黒 いわくろ 大志 たいし 中 ちゅう 酸 さん 関 かん 研究 けんきゅう 研究 けんきゅう 紀要 きよう 第 だい 巻 かん 国際 こくさい 学院 がくいん 埼玉短期大学 さいたまたんきだいがく 年 ねん 月 がつ 頁 ぺーじ NAID 110006992811 。
^ 渡辺 わたなべ 智子 さとこ 土橋 どばし 昇 のぼる 高居 たかい 百合子 ゆりこ 大政 たいせい 謙次 けんじ 田中 たなか 浄 きよし 鈴木 すずき 彰 あきら ナメコの化学 かがく 成分 せいぶん 組成 そせい 及 およ 栽培 さいばい 時 じ 暴露 ばくろ 影響 えいきょう 」『日本 にっぽん 食品 しょくひん 工業 こうぎょう 学会 がっかい 誌 し 第 だい 巻 かん 第 だい 号 ごう 日本 にっぽん 食品 しょくひん 科学 かがく 工 こう 学会 がっかい 年 ねん 頁 ぺーじ doi :10.3136/nskkk1962.40.7 、ISSN 0029-0394 、NAID 130003788999 。 ^ 藤原 ふじわら 春日 かすが 敦子 あつこ 菅原 すがわら 龍 りゅう 幸 みゆき 橋本 はしもと 浩一 こういち 清水 しみず 豊 ゆたか 中沢 なかざわ 武 たけし 青柳 あおやぎ 康夫 やすお シイタケの菌 きん 床 ゆか 栽培 さいばい 培地 ばいち 窒素 ちっそ 量 りょう 子 こ 実体 じったい 窒素 ちっそ 含有 がんゆう 成分 せいぶん 関係 かんけい 」『日本 にっぽん 食品 しょくひん 科学 かがく 工 こう 学会 がっかい 誌 し 第 だい 巻 かん 第 だい 号 ごう 日本 にっぽん 食品 しょくひん 科学 かがく 工 こう 学会 がっかい 年 ねん 月 がつ 頁 ぺーじ doi :10.3136/nskkk.47.191 、ISSN 1341027X 、NAID 10007574849 。 ^ ビタミンB1を多 おお 含 ふく 菌 きん 床 ゆか 栽培 さいばい 方法 ほうほう (PDF ) 千葉 ちば 県 けん 森林 しんりん 研究 けんきゅう 特用 とくよう 林産 りんさん 研究 けんきゅう 室 しつ ^ 寺嶋 てらしま 芳江 よしえ 渡辺 わたなべ 智子 さとこ 鈴木 すずき 亜 あ 夕 ゆう 帆 ほ 白坂 しらさか 憲章 のりあき 寺下 てらした 隆夫 たかお シイタケ培地 ばいち 添加 てんか 子 こ 実体 じったい 影響 えいきょう 第 だい 報 ほう 添加 てんか 量 りょう 子 こ 実体 じったい 収量 しゅうりょう 含有 がんゆう 量 りょう 鮮度 せんど 保持 ほじ 食味 しょくみ 関係 かんけい 添加 てんか 量 りょう 子 こ 実体 じったい 収量 しゅうりょう 含有 がんゆう 量 りょう 鮮度 せんど 保持 ほじ 食味 しょくみ 関係 かんけい 」『木材 もくざい 学会 がっかい 誌 し 第 だい 巻 かん 第 だい 号 ごう 日本 にっぽん 木材 もくざい 学会 がっかい 年 ねん 頁 ぺーじ doi :10.2488/jwrs.55.170 、ISSN 0021-4795 、NAID 130004468945 。 ^ 田畑 たばた 武夫 たけお 篠原 しのはら 寿子 ひさこ ヒラタケおよびナメコによるカルシウム塩 しお 添加 てんか 培地 ばいち 吸収 きゅうしゅう 」『日本 にっぽん 食品 しょくひん 科学 かがく 工 こう 学会 がっかい 誌 し 第 だい 巻 かん 第 だい 号 ごう 日本 にっぽん 食品 しょくひん 科学 かがく 工 こう 学会 がっかい 年 ねん 月 がつ 頁 ぺーじ doi :10.3136/nskkk.42.682 、ISSN 1341027X 、NAID 10007580915 。 ^ “その戻 もど 方 かた 間違 まちが 干 ほ 戻 もど 方 かた 伝授 でんじゅ ”. 椎茸 しいたけ 湯葉 ゆば 専門 せんもん 店 てん 武 たけ 州 しゅう 屋 や 2015年 ねん 日 にち 閲覧 えつらん ^ 木村 きむら 友子 ゆうこ 菅原 すがわら 龍 りゅう 幸 みゆき 福谷 ふくたに 洋子 ようこ 加賀谷 かがや 子 こ 超 ちょう 音波 おんぱ 照射 しょうしゃ 干 ほ 椎茸 しいたけ 水 みず 戻 もど 及 およ 影響 えいきょう 日本 にっぽん 家政学 かせいがく 会誌 かいし 第 だい 巻 かん 第 だい 号 ごう 日本 にっぽん 家政 かせい 学会 がっかい 年 ねん 頁 ぺーじ doi :10.11428/jhej1987.45.585 、ISSN 0913-5227 、NAID 130003705695 。 ^ “ナノミスト、シイタケエキスを超 ちょう 音波 おんぱ 使 づか 濃縮 のうしゅく ”. 日本経済新聞 にほんけいざいしんぶん 年 ねん 月 がつ 日 にち 2015年 ねん 日 にち 閲覧 えつらん ^ “製品 せいひん 紹介 しょうかい 丸善製薬 まるぜんせいやく 株式会社 かぶしきがいしゃ 2015年 ねん 日 にち 閲覧 えつらん ^ “ヒアルロン酸 す ”. 化粧 けしょう 品 ひん 成分 せいぶん 2015年 ねん 日 にち 閲覧 えつらん ^ a b 千原 ちはら 呉 ご 郎 ろう 抗癌剤 こうがんざい 現状 げんじょう 将来 しょうらい 特 とく 生薬 きぐすり 薬理 やくり 観点 かんてん 藥學 やくがく 雜誌 ざっし 第 だい 巻 かん 第 だい 号 ごう 日本 にっぽん 薬 やく 学会 がっかい 年 ねん 頁 ぺーじ doi :10.1248/yakushi1947.108.3_171 、ISSN 0031-6903 、NAID 110003648628 。
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^ 寺嶋 てらしま 芳江 よしえ ブータン王国 おうこく 栽培 さいばい 病害虫 びょうがいちゅう 対策 たいさく 」『国際 こくさい 農林 のうりん 業 ぎょう 協力 きょうりょく 第 だい 巻 かん 第 だい 号 ごう 公益社 こうえきしゃ 団 だん 法人 ほうじん 国際 こくさい 農林 のうりん 業 ぎょう 協 きょう 働 はたらけ 協会 きょうかい 年 ねん
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