桃園 ももぞの 龜山 かめやま 的 てき 茶園 ちゃえん
臺灣 たいわん 茶 ちゃ 文化 ぶんか 一詞泛指與臺灣 たいわん 相關 そうかん 的 てき 茶 ちゃ 史 し 、茶 ちゃ 葉 は 、茶 ちゃ 藝 げい 等 とう 。臺灣 たいわん 茶 ちゃ 發展 はってん 至 いたり 今 いま 已 やめ 有 ゆう 兩 りょう 百 ひゃく 多年 たねん ,是 ぜ 臺灣 たいわん 民 みん 眾傳統 でんとう 的 てき 飲料 いんりょう 之 これ 一 いち ,與 あずか 臺灣 たいわん 的 てき 人文 じんぶん 風俗 ふうぞく 有 ゆう 密 みつ 不可分 ふかぶん 的 てき 關係 かんけい 。清治 きよじ 時期 じき 的 てき 臺灣 たいわん ,茶 ちゃ 是 ぜ 最大 さいだい 的 てき 生產 せいさん 和 わ 出口 でぐち 品 ひん 之 の 一 いち ,茶 ちゃ 葉 は 商人 しょうにん 將 はた 產業 さんぎょう 重心 じゅうしん 從 したがえ 原本 げんぽん 的 てき 南 みなみ 臺灣 たいわん 移轉 いてん 到 いた 了 りょう 臺灣 たいわん 北部 ほくぶ ,對 たい 臺灣 たいわん 文化 ぶんか 有 ゆう 重要 じゅうよう 的 てき 影響 えいきょう ,更 さら 促進 そくしん 了 りょう 臺北 たいぺい 與 あずか 全 ぜん 臺 たい 經濟 けいざい 的 てき 發展 はってん 。
除 じょ 了 りょう 從 したがえ 中國 ちゅうごく 大陸 たいりく 移植 いしょく 的 てき 茶 ちゃ 葉 ば 之 の 外 そと ,台灣 たいわん 早 はや 有原 ありはら 生 せい 茶 ちゃ 種 しゅ ,根據 こんきょ 諸 しょ 羅 ら 縣 けん 志 こころざし (1717年 ねん )記載 きさい :「台灣 たいわん 中 ちゅう 南部 なんぶ 地方 ちほう ,海拔 かいばつ 八 はち 百 ひゃく 到 いた 兩 りょう 千 せん 尺 しゃく 的 てき 山地 さんち ,有野 ありの 生 なま 茶 ちゃ 樹 じゅ ,附近 ふきん 居 きょ 民 みん 採 と 其幼芽 め ,簡單 かんたん 加工 かこう 製造 せいぞう ,而作自家 じか 飲用 いんよう 。」而根據 こんきょ 淡水 たんすい 廳 ちょう 志 こころざし 中 ちゅう 記載 きさい :「貓螺山 やま 產 さん 茶 ちゃ ,性 せい 極寒 ごっかん ,蕃 しげる 不 ふ 敢飲。」這種原生 げんせい 茶 ちゃ 就是所謂 いわゆる 的 てき 台灣 たいわん 山 さん 茶 ちゃ ,目前 もくぜん 仍可以在台灣 たいわん 中 ちゅう 南部 なんぶ 山 やま 區 く 發現 はつげん 這種野生 やせい 茶 ちゃ 樹 じゅ ,新 しん 的 てき 紅茶 こうちゃ 品種 ひんしゅ 台 たい 茶 ちゃ 十 じゅう 八 はち 號 ごう ,市場 いちば 名 めい 為 ため 「紅玉 こうぎょく 」,就是以台灣 たいわん 原生 げんせい 山 さん 茶與 ちゃよ 緬 はる 甸大葉 おおば 種 しゅ 茶 ちゃ 葉 は 雜交 ざっこう 育種 いくしゅ 而成。[ 1]
由 よし 於福建 ふっけん 泉州 せんしゅう 府 ふ 安 あん 溪 けい 移民 いみん 的 てき 移入 いにゅう ,茶 ちゃ 產業 さんぎょう 逐漸興 きょう 盛 もり 。安 あん 溪 けい 號 ごう 稱 しょう 中國 ちゅうごく 茶 ちゃ 都 と ,以產茶 ちゃ 聞名,是 ぜ 最 さい 具 ぐ 盛名 せいめい 的 てき 「鐵 てつ 觀音 かんのん 」在 ざい 清 きよし 雍正年間 ねんかん 於安溪 けい 始 はじめ 創 はじめ ,安 あん 溪 けい 茶人 ちゃじん 隨 したがえ 即 そく 推廣,成 なり 為 ため 中國 ちゅうごく 名 めい 茶 ちゃ 之 の 一 いち ,而安溪 けい 移民 いみん 精 せい 湛 たたえ 的 てき 製茶 せいちゃ 工藝 こうげい 也引入 にゅう 臺灣 たいわん 。
同 どう 治 ち 年間 ねんかん (1856至 いたり 1875年 ねん ),英國 えいこく 商人 しょうにん 約 やく 翰·杜 もり 德 とく 對 たい 台灣 たいわん 茶 ちゃ 業 ぎょう 發展 はってん 有 ゆう 很大的 てき 貢獻 こうけん ,他 た 移 うつり 進 すすむ 茶 ちゃ 苗 なえ 、提供 ていきょう 技術 ぎじゅつ 指導 しどう 、收 おさむ 購茗茶 ちゃ 、設 しつらえ 精製 せいせい 廠 しょう 並外 なみはずれ 銷茗茶 ちゃ ,使 つかい 得 とく 台灣 たいわん 的 てき 茶 ちゃ 業 ぎょう 大幅 おおはば 發展 はってん ,杜 もり 德 とく 的 てき 買 かい 辦是知名 ちめい 的 てき 茶 ちゃ 葉 は 商人 しょうにん 李 り 春生 はるお 。
當時 とうじ 台灣 たいわん 外 がい 銷的茶 ちゃ 稱 しょう 為 ため 「Formosa Tea」。
臺灣 たいわん 日 にち 治 ち 時期 じき (1914)在 ざい 爪 つま 哇島北岸 ほくがん 三寶 さんぼう 瓏的 てき 福 ぶく 爾 なんじ 摩 ま 沙 すな 茶 ちゃ 館 かん (Formosa Tea House)
1915年 ねん 美國 びくに 舊 きゅう 金山 かなやま 「巴 ともえ 拿馬太平洋 たいへいよう 國際 こくさい 博覽 はくらん 會 かい 」的 てき 福 ぶく 爾 なんじ 摩 ま 沙 すな 茶屋 ちゃや
這時期 じき 的 てき 台灣 たいわん 茶 ちゃ 品種 ひんしゅ 除 じょ 了 りょう 原本 げんぽん 從 したがえ 福建 ふっけん 傳 つて 入 いれ 的 てき 以外 いがい ,又 また 經過 けいか 日本人 にっぽんじん 歷年 れきねん 的 てき 試驗 しけん ,由 ゆかり 平 ひら 鎮茶業 ぎょう 試驗 しけん 所 しょ 選出 せんしゅつ 青 あお 心 こころ 烏 がらす 龍 りゅう 、青 あお 心 こころ 大 だい 冇 、大葉 おおば 烏 がらす 龍 りゅう 與 あずか 硬 かた 枝 えだ 紅 べに 心 こころ 等 とう 四大品種作獎勵推廣種植。日本人 にっぽんじん 並 なみ 大力 だいりき 推廣紅茶 こうちゃ 的 てき 種 たね 植 うえ ,讓 ゆずる Formosa Tea/Formosa Black Tea國際 こくさい 化 か ,外 そと 銷歐洲 しゅう 與 あずか 美 よし 洲 しゅう 等地 とうち 。[ 2] [ 3] [ 4] [ 3] [ 5]
1899年 ねん ,「台灣 たいわん 農林 のうりん 公司 こうし 」的 てき 前身 ぜんしん 「日本 にっぽん 三井物產 みついぶっさん 株式會社 かぶしきがいしゃ 」於臺北 たいぺい 海山 みやま 地區 ちく 及桃園 ももぞの 大溪 おおたに 地區 ちく 開拓 かいたく 大 だい 規模 きぼ 茶園 ちゃえん ,並 なみ 設立 せつりつ 新式 しんしき 製茶 せいちゃ 廠 しょう 專 せん 製 せい 紅茶 こうちゃ ,生產 せいさん 享 とおる 譽 ほまれ 遐邇的 てき 「日東 にっとう 紅茶 こうちゃ 」,其中於1908年 ねん 設立 せつりつ 的 てき 海山 うみやま 茶 ちゃ 廠 しょう ,時 じ 為 ため 東亞 とうあ 最大 さいだい 茶 ちゃ 廠 しょう 。1937年 ねん ,日月 じつげつ 潭紅茶 こうちゃ 以「Formosa Black Tea」為 ため 名 めい ,送 おく 至 いたり 英國 えいこく 倫敦 ろんどん 拍 はく 賣 うれ 會 かい ,得 とく 到 いた 很高的 てき 評價 ひょうか ,當時 とうじ 亦 また 為 ため 日本 にっぽん 天皇 てんのう 御用 ごよう 貢 みつぎ 品 ひん 。[ 6]
1926年 ねん (大正 たいしょう 15年 ねん ),出身 しゅっしん 日本 にっぽん 群馬 ぐんま 的 てき 新井 あらい 耕 こう 吉郎 よしろう 奉 たてまつ 派 は 至 いたり 臺灣 たいわん 總督 そうとく 府 ふ 中央 ちゅうおう 研究所 けんきゅうじょ 平 ひら 鎮茶 ちゃ 葉 は 試驗 しけん 所 しょ 擔任 たんにん 技師 ぎし 。1940年 ねん (昭和 しょうわ 15年 ねん ),總督 そうとく 府 ふ 推動紅茶 こうちゃ 推廣補助 ほじょ 計畫 けいかく 在 ざい 魚 さかな 池 ち 鄉 きょう 成立 せいりつ 紅茶 こうちゃ 試驗 しけん 支所 ししょ ,新井 あらい 耕 こう 吉郎 よしろう 主要 しゅよう 工作 こうさく 是 ぜ 負 ふ 責 せめ 研究 けんきゅう 、改良 かいりょう 讓 ゆず 來 らい 自 じ 印度 いんど 阿 おもね 薩姆地區 ちく 的 てき 茶 ちゃ 苗 なえ 能 のう 在 ざい 南 みなみ 投 とう 日月 じつげつ 潭旁 つくり 的 てき 貓蘭山上 さんじょう 生 せい 根 ね ,並 なみ 透過 とうか 農業 のうぎょう 技術 ぎじゅつ 早 はや 日 び 達 たち 到 いた 量產 りょうさん 的 てき 目標 もくひょう 。新井 あらい 到 いた 臺灣 たいわん 履 くつ 新 しん 的 てき 前 まえ 一 いち 年 ねん ,印度 いんど 阿 おもね 薩姆茶 ちゃ 種 しゅ 才 ざい 在 ざい 南 みなみ 投 とう 魚 さかな 池 ち 鄉 きょう 試 ためし 種 しゅ 成功 せいこう 。不 ふ 過 か 紅茶 こうちゃ 補助 ほじょ 計畫 けいかく 在 ざい 1942年 ねん (昭和 しょうわ 17年 ねん )受戰爭 そう 影響 えいきょう 而中斷 ちゅうだん 。當時 とうじ 阿 おもね 薩姆紅茶 こうちゃ 是 ぜ 最 さい 受歐美 び 市場 いちば 歡迎 かんげい 的 てき 茶 ちゃ 種 しゅ ,而臺灣 たいわん 能 のう 成功 せいこう 培 つちかえ 育 そだて 出 で 阿 おもね 薩姆紅茶 こうちゃ ,代表 だいひょう 「Formosa Tea」,這個臺灣 たいわん 茶 ちゃ 品 ひん 牌 ぱい 更 さら 能 のう 跟印度 いんど 紅茶 こうちゃ 分 ぶん 庭 にわ 抗 こう 禮 れい 。[ 7]
因 いん 二 に 次 じ 大戰 たいせん 爆發 ばくはつ ,糧食 りょうしょく 與 あずか 勞力 ろうりょく 皆 みな 極 ごく 缺 かけ ,除 じょ 部分 ぶぶん 茶園 ちゃえん 改 あらため 種 しゅ 糧食 りょうしょく 作物 さくもつ 以外 いがい ,原本 げんぽん 投 なげ 注 ちゅう 在 ざい 茶園 ちゃえん 的 てき 農村 のうそん 人 じん 力也 りきや 移轉 いてん 到 いた 其他方面 ほうめん ,致使台灣 たいわん 茶 ちゃ 產業 さんぎょう 極度 きょくど 萎縮 いしゅく ,幾 いく 乎減產 げんさん 了 りょう 百 ひゃく 分 ふん 之 の 九 きゅう 十 じゅう 以上 いじょう 。
天 てん 仁 じん 茶 ちゃ 文化 ぶんか 大 だい 樓 ろう 的 てき 茶 ちゃ 館 かん 陳 ひね 設 しつらえ
隨 ずい 著 ちょ 台灣 たいわん 經濟 けいざい 起 おこり 飛 ひ ,人 にん 們對於生活 せいかつ 與 あずか 飲食 いんしょく 有 ゆう 了 りょう 新 しん 的 てき 追求 ついきゅう ,於是各地 かくち 茶 ちゃ 藝 げい 館 かん 紛紛 ふんぷん 成立 せいりつ ,成 なり 為 ため 人 じん 們遊憩 いこい 生活 せいかつ 裡 うら 重要 じゅうよう 的 てき 品 ひん 茗空間 あいだ 。
此時期 じき 振興 しんこう 了 りょう 綠茶 りょくちゃ 的 てき 生產 せいさん ,復原 ふくげん 茶 ちゃ 種 しゅ 、改良 かいりょう 茶 ちゃ 種 しゅ 、改 あらため 進 しん 各種 かくしゅ 製茶 せいちゃ 法 ほう 、茶 ちゃ 產品 さんぴん 多元 たげん 化 か 、推廣茶 ちゃ 區 く 。使 つかい 得 とく 原本 げんぽん 以外 いがい 銷為主 ぬし 的 てき 台灣 たいわん 茶 ちゃ 業 ぎょう 轉 うたて 為 ため 以內銷為主 ぬし ,使 つかい 得 とく 停滯 ていたい 不 ふ 前 まえ 的 てき 茶 ちゃ 業 ぎょう 再 さい 次 つぎ 復 ふく 甦 よみがえ 。
茶 ちゃ 葉 は 被 ひ 視 み 為 ため 相當 そうとう 正式 せいしき 的 てき 飲料 いんりょう 。在 ざい 公開 こうかい 的 てき 場合 ばあい 中 ちゅう ,通常 つうじょう 都會 とかい 以茶來 らい 招待 しょうたい 來賓 らいひん ;上等 じょうとう 的 てき 茶 ちゃ 葉 は 也是非常 ひじょう 好 このみ 的 てき 饋贈禮 れい 品 ひん 。在 ざい 各種 かくしゅ 宴會 えんかい 中 ちゅう ,如果因 いん 為 ため 某 ぼう 些原因 げんいん 而不能 ふのう 敬 けい 酒 しゅ ,就會改 あらため 以茶代 だい 酒 しゅ ,也不失禮 しつれい 貌。
順應 じゅんのう 健康 けんこう 飲食 いんしょく 的 てき 風潮 ふうちょう ,茶 ちゃ 葉 は 也以各種 かくしゅ 不同 ふどう 的 てき 形式 けいしき 出現 しゅつげん 在 ざい 市 し 面 めん 上 じょう 。不 ふ 只 ただ 是 ぜ 茶 ちゃ 葉 は 飲料 いんりょう 有 ゆう 相當 そうとう 不 ふ 錯的銷售量 りょう ,超越 ちょうえつ 碳酸飲料 いんりょう ,各種 かくしゅ 點心 てんしん 、麵包、蛋糕等 とう 也紛紛 ふんぷん 將 はた 茶 ちゃ 葉 は 融 とおる 入 にゅう 食品 しょくひん 之 の 中 なか ,創造 そうぞう 出新 いでしん 的 てき 口 くち 味 あじ 。也出現 しゅつげん 料理 りょうり 將 はた 茶 ちゃ 葉 は 入 にゅう 菜 さい ,以健康 けんこう 、不 ふ 膩口為 ため 號 ごう 召。台灣 たいわん 有 ゆう 一最為眾人所知的小吃便是以茶葉融入滷汁再用來滷蛋,此小吃 ども 即 そく 為 ため 茶 ちゃ 葉 は 蛋 。
近代 きんだい 在 ざい 台灣 たいわん 社會 しゃかい 流行 りゅうこう 的 てき 泡沫 うたかた 紅茶 こうちゃ 文化 ぶんか 是 ぜ 台灣 たいわん 茶 ちゃ 文化 ぶんか 中 ちゅう 一 いち 個 こ 新 しん 的 てき 發展 はってん ,各種 かくしゅ 連鎖 れんさ 茶 ちゃ 飲 いん 店 てん 紛紛 ふんぷん 成立 せいりつ ,口 くち 味 あじ 亦 また 極 ごく 為 ため 多 おお 變 へん ,其中最 さい 為 ため 人 じん 所 しょ 熟知 じゅくち 的 てき 代表 だいひょう 性 せい 茶 ちゃ 飲 いん 珍 ちん 珠 たま 奶茶 ,已 やめ 成 なり 為 ため 令 れい 台灣 たいわん 揚 あげ 名 めい 國際 こくさい 的 てき 代表 だいひょう 性 せい 飲料 いんりょう 之 の 一 いち 。
台灣 たいわん 茶 ちゃ 文化 ぶんか 受到中國 ちゅうごく 與 あずか 日本 にっぽん 的 てき 影響 えいきょう ,已 やめ 經 けい 發展 はってん 成 なり 台灣 たいわん 人 じん 獨特 どくとく 的 てき 人文 じんぶん 特色 とくしょく ,主要 しゅよう 是 ぜ 1970 年代 ねんだい 後 ご ,稱 しょう 之 の 為 ため 「茶 ちゃ 藝 げい 」,反應 はんのう 多元 たげん 文化 ぶんか 的 てき 融合 ゆうごう 。[ 8]
工夫 くふう 茶 ちゃ 是 ぜ 一 いち 種 しゅ 茶 ちゃ 藝 げい 形式 けいしき ,在 ざい 台灣 たいわん 茶 ちゃ 文化 ぶんか 中 ちゅう 佔有非常 ひじょう 重要 じゅうよう 的 てき 地位 ちい 。工夫 くふう 茶 ちゃ 起源 きげん 於廣東 かんとん 省 しょう 潮 しお 汕地區 ちく ,由 ゆかり 於極為 ため 講究 こうきゅう 沏、泡 あわ 茶 ちゃ 的 てき 方式 ほうしき ,對 たい 全 ぜん 過程 かてい 操作 そうさ 手藝 しゅげい 要求 ようきゅう 極 きょく 高 だか ,沒 ぼつ 有 ゆう 一定的工夫是做不到的,因 いん 此稱為 ため 工夫 くふう 茶 ちゃ 。此外,這個「工夫 くふう 」也還表現 ひょうげん 在 ざい 品 しな 飲 いん 和 わ 對 たい 茶 ちゃ 具 ぐ 的 てき 要求 ようきゅう 方面 ほうめん 。
工夫 くふう 茶 ちゃ 的 てき 茶 ちゃ 具 ぐ 一般 いっぱん 比較 ひかく 小 しょう 巧 たくみ ,一壺帶二到四個杯子不等,多 た 為 ため 三 さん 個 こ 。常用 じょうよう 泉水 せんすい 、井 い 水 すい 沖 おき 泡 あわ 。一般 いっぱん 不用 ふよう 紅茶 こうちゃ 和 わ 綠茶 りょくちゃ ,而採用 さいよう 烏龍茶 うーろんちゃ ,因 いん 為 ため 只 ただ 有 ゆう 這種半 はん 發酵 はっこう 的 てき 茶 ちゃ 葉 は 才能 さいのう 沖 おき 出所 しゅっしょ 需要 じゅよう 的 てき 色香 いろか 味 あじ 。
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^ 紅茶 こうちゃ 故鄉 こきょう 在 ざい 魚 さかな 池 ち 互联网档案 あん 馆 的 てき 存 そん 檔 ,存 そん 档日期 き 2013-12-03., 國立 こくりつ 臺灣 たいわん 博物館 はくぶつかん
^ 茶道 さどう 禮儀 れいぎ 規則 きそく 不同 ふどう ?日本 にっぽん 中國 ちゅうごく 台灣 たいわん 茶道 さどう 大 だい 比較 ひかく - ABoxTik 一 いち 盒精品 ひん . aboxtik.com. 2023-04-02 [2023-06-01 ] . (原始 げんし 内容 ないよう 存 そん 档 于2023-06-02) (中 ちゅう 文 ぶん (繁 しげる 體 からだ )) .
正餐 せいさん 料理 りょうり
飯 めし 、粥 かゆ 類 るい 麵食類 るい 主菜 しゅさい 、配 はい 菜 さい 類 るい 湯 ゆ 、鍋 なべ 類 るい
小 しょう 吃 ども 甜點 飲料 いんりょう 原住民 げんじゅうみん 料理 りょうり 原料 げんりょう 與 あずか 醬料其他菜 さい 系 けい 文化 ぶんか