この項目 こうもく では、アジアスイギュウについて説明 せつめい しています。その他 た のスイギュウについては「アフリカスイギュウ 」、「ウシ族 ぞく 」をご覧 らん ください。
スイギュウ (水牛 すいぎゅう 、英 えい : Water buffalo )は、哺乳 ほにゅう 綱 つな 偶蹄 ぐうてい 目 め (鯨 くじら 偶蹄 ぐうてい 目 め )ウシ科 か アジアスイギュウ属 ぞく に分類 ぶんるい される偶蹄 ぐうてい 類 るい 。同 おな じウシ族 ぞく で水辺 みずべ を好 この むアフリカスイギュウ などと区別 くべつ するため、アジアスイギュウ 、インドスイギュウ ともいう。
ウシ (牛 うし )とは全 まった くの別種 べっしゅ であるため、ブタ とイノシシ のような交配 こうはい (イノブタ )は出来 でき ない[3] 。味 あじ は牛肉 ぎゅうにく に似 に ているが肉 にく が硬 かた く、煮込 にこ むか干 ほ さないと食用 しょくよう に適 てき さない。ヒンドゥー教 きょう で神聖 しんせい とされるのは牛 うし (ガヤ、गाय)、特 とく にインド瘤 こぶ 牛 うし であり、水牛 すいぎゅう (पानी भैंस)は異 こと なる種類 しゅるい の動物 どうぶつ で魔神 まじん マヒシャ の化身 けしん 、魔神 まじん ヤマ の乗 の り物 もの である。そのため、非 ひ 菜食 さいしょく 主義 しゅぎ のヒンドゥー教徒 きょうと にも食 しょく されたり、犠牲 ぎせい 獣 じゅう として山羊 やぎ や羊 ひつじ と共 とも に用 もち いられる[4] [5] [6] 。
野生 やせい 種 しゅ はアジアスイギュウ Bubalus arnee 、家畜 かちく 種 しゅ はスイギュウ Bubalus bubalis に大別 たいべつ され[7] 、家畜 かちく 種 しゅ にも多数 たすう の品種 ひんしゅ がある(参照 さんしょう )。
インド 、タイ 、ネパール、バングラデシュ 、ミャンマー に自然 しぜん 分布 ぶんぷ [8] [9] 。家畜 かちく と交雑 こうざつ したと考 かんが えられている個体 こたい 群 ぐん がインド、インドネシア 、カンボジア 、スリランカ 、タイ、バングラデシュ、ベトナム 、マレーシア 、ミャンマー、ラオス に分布 ぶんぷ [9] 。家畜 かちく が野生 やせい 化 か した個体 こたい 群 ぐん がアルゼンチン 、オーストラリア (ノーザンテリトリー )、チュニジア 、ヨーロッパ などに分布 ぶんぷ [8] [9] 。
有史 ゆうし 以前 いぜん はアフリカ大陸 たいりく 北部 ほくぶ から黄河 こうが 周辺 しゅうへん にかけて分布 ぶんぷ していたと考 かんが えられている[9] 。
体長 たいちょう 240-300センチメートル [9] 。尾長 おなが 60-100センチメートル[9] 。肩 かた 高 だか 150-190センチメートル[9] 。体重 たいじゅう 700-1200キログラム [9] 。喉 のど から胸部 きょうぶ にかけて垂 た れ下 さ がった皮膚 ひふ はなく、また肩 かた から背中 せなか にかけて隆起 りゅうき しない[9] 。頸部腹 はら 面 めん に三日月 みかづき 状 じょう の白色 はくしょく 斑 まだら が入 はい るが[8] 、個体 こたい 変異 へんい や地域 ちいき 変異 へんい が大 おお きい[9] 。四肢 しし 下部 かぶ の体毛 たいもう は白 しろ い[8] [9] 。
最大 さいだい 角 かく 長 ちょう 194センチメートル[9] 。角 かく の断面 だんめん は三角形 さんかっけい [9] 。
スイギュウは成長 せいちょう すると体重 たいじゅう 最大 さいだい 1200キログラムになり、一般 いっぱん 的 てき にオスは1000キログラム前後 ぜんこう 、メスは750キログラム前後 ぜんこう であるが、体重 たいじゅう は近 きん 縁 えん にあっても大 おお きく変動 へんどう する。
「沼沢 しょうたく 型 がた 」のスイギュウはアジアの東 ひがし 半分 はんぶん で主 おも に見 み られ、48本 ほん の染色 せんしょく 体 たい をもつ。「河川 かせん 型 がた 」はアジアの西 にし 半分 はんぶん でよく見 み られ、50本 ほん の染色 せんしょく 体 たい をもつ。この2タイプ間 あいだ では一 いち 代 だい 雑種 ざっしゅ をもうけられる[10] 。60本 ほん の染色 せんしょく 体 たい をもつ家畜 かちく のウシ との交雑 こうざつ では受精卵 じゅせいらん の卵 たまご 割 わり が開始 かいし されることもあるが、妊娠 にんしん まで至 いた った報告 ほうこく は無 な い[11] 。
河畔 かはん 林 りん 、草原 そうげん 、沼沢 しょうたく 地 ち 、河川 かせん やその周辺 しゅうへん などに生息 せいそく する[8] [9] 。1-2頭 とう のオスと複数 ふくすう 頭 あたま のメスで10-30頭 とう からなる群 む れを形成 けいせい して生活 せいかつ するが、100頭 とう 以上 いじょう に達 たっ する大 だい 規模 きぼ な群 む れを形成 けいせい することもある[9] 。オスの若 わか 獣 しし のみで約 やく 10頭 とう の群 む れを形成 けいせい する[9] 。水浴 みずあ びを行 おこな い、また避暑 ひしょ や虫除 むしよ けに泥 どろ 浴 あ びも行 おこな う[8] [9] 。
植物 しょくぶつ 食 しょく の反芻 はんすう 動物 どうぶつ で、主 おも に草 くさ を食 た べるが木 こ の葉 は も食 た べる[9] 。ウシ と比 くら べて1回 かい の採 と 食 しょく 量 りょう が少 すく なく、採 と 食 しょく 回数 かいすう が多 おお く、反芻 はんすう 時間 じかん が長 なが い。家畜 かちく のスイギュウは、道端 みちばた の雑草 ざっそう や作物 さくもつ 残 ざん 渣のような難 なん 消化 しょうか 性 せい で栄養 えいよう 価 か の低 ひく い飼料 しりょう のみを与 あた えられることも多 おお いが、同様 どうよう の飼料 しりょう で育 そだ てた場合 ばあい はウシより肥育 ひいく 状況 じょうきょう が良 よ いとされる[10] 。
繁殖 はんしょく 形態 けいたい は胎生 たいせい 。妊娠 にんしん 期間 きかん は300-340日 にち [9] 。1回 かい に1頭 とう の幼 よう 獣 じゅう を産 う む[9] 。授乳期 じゅにゅうき 間 あいだ は6-9か月 げつ [9] 。生後 せいご 2年 ねん で性 せい 成熟 せいじゅく する[9] 。
天敵 てんてき として インドライオン 、トラ 、ドール 、イリエワニ 、コモドオオトカゲ がいる。
開発 かいはつ による生息 せいそく 地 ち の破壊 はかい 、角 すみ 目的 もくてき や食用 しょくよう の乱獲 らんかく 、家畜 かちく との競合 きょうごう や交雑 こうざつ などにより生息 せいそく 数 すう は減少 げんしょう している[9] 。
中華人民共和国 ちゅうかじんみんきょうわこく では8000-9000年 ねん 前 まえ から家畜 かちく 化 か されていたとされる[9] 。
沖縄 おきなわ 県 けん 竹富島 たけとみじま で観光 かんこう 用 よう の水牛 すいぎゅう 車 しゃ を引 ひ くスイギュウ
スイギュウは粗末 そまつ な食 た べ物 もの で成長 せいちょう して肉 にく や乳 ちち を得 え られるだけでなく、ウシ よりも沼地 ぬまち での行動 こうどう に適応 てきおう しているため水田 すいでん での労働 ろうどう 力 りょく としても有用 ゆうよう であり、経済 けいざい 的 てき に非常 ひじょう に優 すぐ れた動物 どうぶつ である。また、日本 にっぽん の沖縄 おきなわ 県 けん の由布島 ゆぶじま や竹富島 たけとみじま では観光 かんこう 用 よう に水 みず 牛車 うしぐるま として用 もち いられている。
野生 やせい 種 しゅ は現在 げんざい 主 ぬし に東南 とうなん アジア に生息 せいそく しているが、原産地 げんさんち は明 あき らかでない。現在 げんざい の野生 やせい 種 しゅ がもともとの野生 やせい 種 しゅ の末裔 まつえい であるか、それとも以前 いぜん 家畜 かちく 化 か されていたものが野生 やせい 化 か したのかははっきりせず、あるいはそれらの混血 こんけつ であることも考 かんが えられる。
この節 ふし は更新 こうしん が必要 ひつよう とされています。 この
節 ふし には
古 ふる い
情報 じょうほう が
掲載 けいさい されています。
編集 へんしゅう の
際 さい に
新 あたら しい
情報 じょうほう を
記事 きじ に
反映 はんえい させてください。
反映 はんえい 後 ご 、このタグは
除去 じょきょ してください。
(2023年 ねん 4月 がつ )
タイ王国 おうこく のスイギュウ
アジアはスイギュウの原産地 げんさんち であり、現在 げんざい でも世界 せかい の95%が生息 せいそく している。多 おお くのアジアの国 くに でスイギュウは最 もっと も生息 せいそく 数 すう の多 おお いウシ科 か の動物 どうぶつ であり、1992年 ねん 時点 じてん でのアジア全体 ぜんたい でのスイギュウの数 かず は1億 おく 4100万 まん 頭 とう と見積 みつ もられている。内 うち 、インドが最 もっと も多 おお く、中華人民共和国 ちゅうかじんみんきょうわこく では、2300万 まん 頭 とう 程度 ていど と見積 みつ もられる。
タイ東北 とうほく 地方 ちほう で飼育 しいく されるスイギュウ。道路 どうろ や農地 のうち 脇 わき の草 くさ を、家畜 かちく のスイギュウに食 は ませる。住民 じゅうみん は、現地 げんち の資源 しげん 、ローカル・コモンズ の利用 りよう に長 た けている。
野生 やせい のスイギュウが生息 せいそく する地域 ちいき はほとんどなく、少数 しょうすう がインド、ネパール、ブータン、タイで見 み られる。ふつう草原 そうげん や沼沢 しょうたく 地 ち にて群 ぐん で行動 こうどう している。
スイギュウの持 も つ角 かく は平均 へいきん 1メートル ほどで、生 い き物 もの の中 なか では最 もっと も長 なが く、1955年 ねん に射殺 しゃさつ されたスイギュウは4.24メートルもある角 かく を有 ゆう していた。
スイギュウ (Carabao) はフィリピン の国 くに の動物 どうぶつ とされている。
インド などで信仰 しんこう されているヒンドゥー教 きょう では、コブウシ が神聖 しんせい な動物 どうぶつ として崇拝 すうはい の対象 たいしょう となっている。しかし、スイギュウに関 かん しては、ヒンドゥーの教義 きょうぎ 上 じょう 、通常 つうじょう の牛 うし とは明確 めいかく に区別 くべつ され、崇 あが められていない。よってその肉 にく は、非 ひ ベジタリアン には食用 しょくよう にも用 もち いられる。そのため、スイギュウから採 と れた肉 にく は様々 さまざま な分野 ぶんや で利用 りよう され、輸出 ゆしゅつ もされている。インド産 さん 水牛 すいぎゅう の肉 にく の輸出 ゆしゅつ 先 さき は、主 おも に中東 ちゅうとう やアフリカ 、東南 とうなん アジア である。2012年 ねん には、世界 せかい 有数 ゆうすう の牛肉 ぎゅうにく 輸出 ゆしゅつ 国 こく のブラジル やオーストラリア を抜 ぬ いて、インドが世界一 せかいいち の輸出 ゆしゅつ 量 りょう となる見通 みとお し。ただし、ヒンドゥー教 きょう としては問題 もんだい なくとも、インド国民 こくみん においては、水牛 すいぎゅう の殺生 せっしょう についても忌避 きひ 感 かん が非常 ひじょう に強 つよ く、市民 しみん 団体 だんたい などは輸出 ゆしゅつ 増 ぞう に懸念 けねん を示 しめ している[12] 。
欧州 おうしゅう ・近東 きんとう [ 編集 へんしゅう ]
スイギュウは北 きた アフリカと近東 きんとう には紀元 きげん 600年 ねん ごろに持 も ち込 こ まれた。ヨーロッパには十字軍 じゅうじぐん の帰還 きかん と共 とも にもたらされ、群 ぐん はブルガリア やイタリア で見 み ることができる。アジアと同 おな じように、中東 ちゅうとう や欧州 おうしゅう のスイギュウは辺境 へんきょう の農村 のうそん 地 ち で草 くさ を食 た べて生活 せいかつ している。スイギュウはタンパク源 げん や役 やく 蓄、または家族 かぞく の財産 ざいさん としての経済 けいざい 的 てき 役割 やくわり をもっている。地域 ちいき によっては毎年 まいとし スイギュウのレースが開催 かいさい されている。
スイギュウは19世紀 せいき 初頭 しょとう に荷物 にもつ 運搬 うんぱん 用 よう としてノーザンテリトリーに持 も ち込 こ まれたが、すぐに逃 に げ出 だ して野生 やせい 化 か した。これらは狩猟 しゅりょう の対象 たいしょう となり、狩猟 しゅりょう 地 ち として有名 ゆうめい なメルビル島 とう には4000頭 とう ほどの個体 こたい が生息 せいそく している。スイギュウはアーネムランド 半島 はんとう やノーザンテリトリー北部 ほくぶ でも見 み られる。ダーウィンからメルビル島 とう や他 た のノーザンテリトリー北部 ほくぶ へ飛行機 ひこうき を使 つか っての狩猟 しゅりょう 旅行 りょこう がよく行 おこな われている。政府 せいふ は何 なん 度 ど か根絶 こんぜつ を試 こころ みたが成功 せいこう していない。
スイギュウは主 おも に淡水 たんすい の沼 ぬま や水路 すいろ に住 す み着 つ いており、雨季 うき には生息 せいそく 域 いき が非常 ひじょう に広範囲 こうはんい となる。また、遺伝 いでん 的 てき に孤立 こりつ しているため、外見 がいけん はインドネシアの原種 げんしゅ とは変 か わりつつある。
ブラジルのマラジョ島 とう に約 やく 50万 まん 頭 とう が生息 せいそく している[13] 。
人間 にんげん との関係 かんけい [ 編集 へんしゅう ]
スイギュウの乳 ちち は、分布 ぶんぷ 地 ち で多 おお くの人々 ひとびと が飲用 いんよう や加工 かこう 用 よう に利用 りよう しており、脂肪 しぼう 分 ぶん が8%程度 ていど と家畜 かちく の中 なか で最 もっと も多 おお く、ギー (インド などで料理 りょうり に使 つか われる澄 す ましバター )の主要 しゅよう な原料 げんりょう となる。鉄分 てつぶん 、ビタミン 類 るい 、乳糖 にゅうとう なども、一般 いっぱん に、ウシの乳 ちち よりも豊富 ほうふ に含 ふく まれている。
また、タンパク質 たんぱくしつ も、チーズ などの伝統 でんとう 的 てき な材料 ざいりょう となっている。南 みなみ イタリア カンパニア州 しゅう のサレルノ やカゼルタ の周辺 しゅうへん は水牛 すいぎゅう 乳 ちち で作 つく るフレッシュチーズ 、モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ (Mozzarella di Bufala Campana)の産地 さんち となっている。また、中国 ちゅうごく 雲南 うんなん 省 しょう のフレッシュチーズルービン (乳 ちち 餅 もち )や板 いた 状 じょう に伸 の ばして干 ほ したルーシャン (乳 ちち 扇 おうぎ )、フィリピン のケソンプティ にも用 もち いられる。
中華人民共和国 ちゅうかじんみんきょうわこく の南部 なんぶ では、水牛 すいぎゅう は重要 じゅうよう な役畜 えきちく であるが、水牛 すいぎゅう 乳 ちち を、大良 だいら 牛乳 ぎゅうにゅう 、牛乳 ぎゅうにゅう プリン 、ホワイトクリーム など、さまざまに加工 かこう して利用 りよう する順徳 じゅんとく 料理 りょうり のような例 れい もある。
スイギュウの肉 にく (carabeef と呼 よ ばれることもある)は地域 ちいき によっては牛肉 ぎゅうにく として流通 りゅうつう しており、最 もっと も多 おお くのスイギュウを飼育 しいく しているインドでは主要 しゅよう な輸出 ゆしゅつ 品目 ひんもく となっている。中国 ちゅうごく でも広東 かんとん 料理 りょうり などでは、水牛 すいぎゅう の肉 にく もよく利用 りよう してきたが、肉質 にくしつ が堅 かた いのが難点 なんてん であり、煮込 にこ み料理 りょうり に適 てき する。インドやネパールなどのヒンドゥー教徒 きょうと は牛 うし を神聖 しんせい 視 し すると言 い われているが、これは瘤 こぶ 牛 うし のことであり、全 まった くの別種 べっしゅ である水牛 すいぎゅう は家畜 かちく にも用 もち いられ、その肉 にく も食肉 しょくにく として流通 りゅうつう している。何故 なぜ ならヒンドゥー教 きょう においては水牛 すいぎゅう は魔神 まじん マヒシャの化身 けしん のひとつであり、死者 ししゃ の王 おう ヤマの乗 の り物 もの とされているため、敬虔 けいけん なヒンドゥー教徒 きょうと の場合 ばあい は避 さ ける人 ひと も珍 めずら しくなく、神聖 しんせい 視 し されているコブ牛 うし との扱 あつか いに大差 たいさ がある。インド国内 こくない での水牛 すいぎゅう 肉 にく の消費 しょうひ は主 おも にイスラム教徒 きょうと 向 む けや日本人 にっぽんじん を含 ふく む外国 がいこく 人 じん 向 む けレストランなどだが、非 ひ 菜食 さいしょく 主義 しゅぎ のヒンドゥー教徒 きょうと にも消費 しょうひ されている[4] 。
スイギュウの革 かわ は強靭 きょうじん で利用 りよう しやすく、靴 くつ やオートバイ のヘルメット に使 つか われている。
角 かく は、印鑑 いんかん 、三味線 しゃみせん の駒 こま 、櫛 くし 、和 わ 包丁 ぼうちょう の柄 え 、ボタン 、置物 おきもの などの角細工 つのざいく に使 つか われる。また、犀 さい 角 かく 同様 どうよう に酒 さけ 器 き が作 つく られることもある。日本 にっぽん 刀 がたな の外装 がいそう (拵 こしらえ )の各部 かくぶ の部材 ぶざい としても広 ひろ く用 もち いられた。
アフリカ からアジア にかけて燃料 ねんりょう とする例 れい が多 おお い。ワラを混 ま ぜ乾燥 かんそう させた糞 くそ が燃料 ねんりょう として使 つか われている。アフリカなどでは虫除 むしよ けに土 ど で作 つく る家 いえ の材料 ざいりょう とする例 れい もある。
ウィキメディア・コモンズには、
スイギュウ に
関連 かんれん する
メディア および
カテゴリ があります。
ウィキスピーシーズに
スイギュウ に
関 かん する
情報 じょうほう があります。
^ Kaul, R., Williams, A.C., rithe, k., Steinmetz, R. & Mishra, R. 2019. Bubalus arnee . The IUCN Red List of Threatened Species 2019: e.T3129A46364616. doi :10.2305/IUCN.UK.2019-1.RLTS.T3129A46364616.en . Accessed on 21 November 2022.
^
CITES homepage
^ “水牛 すいぎゅう のはなし 3 牛 うし との違 ちが い ”. KURKKU FIELDS(クルックフィールズ)– 人 じん と農 のう と食 しょく とアート - (2020年 ねん 11月20日 にち ). 2022年 ねん 2月 がつ 11日 にち 閲覧 えつらん 。
^ a b 『ヒンドゥー教 きょう -インドの聖 ひじり と俗 ぞく 』p.170-182、森本 もりもと 達雄 たつお 、2003 中公新書 ちゅうこうしんしょ
^ a b “日本 にっぽん 初 はつ の「国産 こくさん 水牛 すいぎゅう 」料理 りょうり が味 あじ わえる! 超 ちょう 本格 ほんかく 派 は のネパール料理 りょうり 専門 せんもん 店 てん 『月 つき と太陽 たいよう 』【大阪 おおさか ・中津 なかつ 】 - dressing(ドレッシング) ”. dressing(ドレッシング) - フードライフに彩 いろど りを! . 2022年 ねん 2月 がつ 11日 にち 閲覧 えつらん 。
^ a b “[ネパール・バフ 神聖 しんせい ではないほうの牛 うし が安 やす くて美味 うま い]”. 旅 たび するメディア:世界 せかい 新聞 しんぶん (2014年 ねん 12月7日 にち ). 2022年 ねん 2月 がつ 11日 にち 閲覧 えつらん 。
^ 今泉 いまいずみ 吉 よし 典 のり 監修 かんしゅう 「アジアスイギュウ属 ぞく 」『世界 せかい 哺乳類 ほにゅうるい 和名 わみょう 辞典 じてん 』平凡社 へいぼんしゃ 、1988年 ねん 、401-402頁 ぺーじ 。
^ a b c d e f 今泉 いまいずみ 吉 よし 典 のり 監修 かんしゅう D.W.マクドナルド編 へん 『動物 どうぶつ 大 だい 百科 ひゃっか 4 大型 おおがた 草食 そうしょく 獣 じゅう 』、平凡社 へいぼんしゃ 、1986年 ねん 、107、112頁 ぺーじ 。
^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x 小原 おはら 秀雄 ひでお 「アジアスイギュウ」、小原 おはら 秀雄 ひでお ・浦 うら 本 ほん 昌紀 まさき ・太田 おおた 英利 ひでとし ・松井 まつい 正文 まさふみ 編著 へんちょ 『動物 どうぶつ 世界 せかい 遺産 いさん レッド・データ・アニマルズ4 インド、インドシナ』、講談社 こうだんしゃ 、2000年 ねん 、46、155頁 ぺーじ 。
^ a b 本間 ほんま 秀彌 しゅうや 「〈総説 そうせつ 〉水牛 すいぎゅう の飼料 しりょう 消化 しょうか 生理 せいり を特色 とくしょく づける水浴 すいよく 習性 しゅうせい 」『筑波大学 つくばだいがく 農林 のうりん 技術 ぎじゅつ センター研究 けんきゅう 報告 ほうこく 』第 だい 17号 ごう 、筑波大学 つくばだいがく 農林 のうりん 技術 ぎじゅつ センター、2004年 ねん 、1-9頁 ぺーじ 、hdl :2241/10091 、ISSN 09153926 、NAID 120000841175 。
^ Kochhar, HPS; Rao, KBC Appa; Luciano, AM; Totey, SM; Gandolfi, F; Basrur, PK; King, WA (2002). “In vitro production of cattle-water buffalo (Bos taurus-Bubalus bubalis) hybrid embryos” . Zygote (Cambridge University Press) 10 (2): 155-162. doi :10.1017/S0967199402002216 . https://doi.org/10.1017/S0967199402002216 .
^ “牛肉 ぎゅうにく 輸出 ゆしゅつ 量 りょう 、世界一 せかいいち に懸念 けねん も…その意外 いがい な国 くに とは” . 読売新聞 よみうりしんぶん . (2013年 ねん 1月 がつ 5日 にち ). https://web.archive.org/web/20130108232728/http://www.yomiuri.co.jp/world/news/20130105-OYT1T01184.htm
^ “水牛 すいぎゅう パトロール隊 たい 、島 しま の水辺 みずべ で威力 いりょく を発揮 はっき ブラジル ” (2023年 ねん 9月 がつ 16日 にち ). 2024年 ねん 1月 がつ 1日 にち 閲覧 えつらん 。