コエンドロの地上 ちじょう 部 ぶ コエンドロの花 はな コリアンダー （英 えい coriander ; 学名 がくめい Coriandrum sativum セリ科 か コエンドロ属 ぞく の一 いち 年 ねん 草 くさ 日本 にっぽん 世紀 せいき 渡来 とらい 日本 にっぽん 英語 えいご 由来 ゆらい 和名 わみょう コエンドロ （胡 えびす タイ語 ご 由来 ゆらい パクチー 、中国 ちゅうごく 語 ご 由来 ゆらい シャンツァイ （香菜 かな 呼 よ 癖 くせ 香 かお 風味 ふうみ 古 ふる タイ や中国 ちゅうごく 世界 せかい 各地 かくち 広 ひろ 食用 しょくよう 野菜 やさい 香辛料 こうしんりょう エスニック料理 りょうり には欠 か ハーブ の一種 いっしゅ 数 かぞ 葉 は 結実 けつじつ 種子 しゅし スパイス に使 つか
リンネ の『植物 しょくぶつ 種 たね 1753年 ねん ) で記載 きさい 植物 しょくぶつ 一 ひと [3]
属 ぞく 名 めい ラテン語 らてんご 下記 かき 参照 さんしょう 種 たね 小名 しょうみょう sativum ラテン語 らてんご 栽培 さいばい 種 しゅ 意味 いみ
和名 わみょう コエンドロ 」は鎖国 さこく 前 まえ 時代 じだい ポルトガル語 ご (coentro ) から入 はい 古 ふる 言葉 ことば コスイ 」「コニシ 」はコエンドロが用 もち 以前 いぜん 呼称 こしょう 江戸 えど 時代 じだい 農業 のうぎょう 全書 ぜんしょ 年 ねん 胡 えびす 読 よ 南蛮 なんばん 語 かたり 薬効 やっこう 述 の カメムシ とよく似 に 独特 どくとく 匂 にお 別名 べつめい 呼 よ [4] [5] 中国 ちゅうごく 植物 しょくぶつ 名 めい [1] 漢 かん 名 めい 香 こう 芝 しば 茜 あかね 書 か
一般 いっぱん 英語 えいご 従 したが 果実 かじつ 葉 は 乾燥 かんそう 香辛料 こうしんりょう コリアンダー 」（英語 えいご coriander ）と呼 よ 1990年代 ねんだい ごろから、エスニック料理 りょうり 店 みせ 増加 ぞうか 生食 なましょく 葉 は 指 さ パクチー 」（タイ語 ご : ผักชี ）と呼 よ 多 おお
また、中華 ちゅうか 料理 りょうり 使 つか 中国語 ちゅうごくご 由来 ゆらい 生 なま 菜 さい シャンツァイ 」（中国 ちゅうごく 語 ご 香菜 かな 拼音 : xiāngcài 呼 よ 日本 にっぽん コウサイ とよばれていた。中華 ちゅうか 料理 りょうり 使 つか 俗 ぞく 中国 ちゅうごく 英語 えいご Chinese parsley ）とも呼 よ パセリ とは別 べつ 植物 しょくぶつ 中国 ちゅうごく 張 ちょう 西域 せいいき 持 も 帰 かえ [注 ちゅう 李 り 時 じ 珍 めずらし 本草 ほんぞう 綱目 こうもく 胡 えびす 名 な 記載 きさい
英名 えいめい coriander 属 ぞく 名 めい ラテン語 らてんご coriandrum 変化 へんか 仏 ふつ 名 めい coriandre ）に由来 ゆらい 古代 こだい 語 ご κορίαννον koriannon 〉）へ遡 さかのぼ 後者 こうしゃ 原語 げんご 指 さ ギリシア語 ご でカメムシを意味 いみ [11] 紹介 しょうかい 非常 ひじょう 多 おお 誤 あやま κορίαννον ）もまた「コリアンダー」を指 さ 言葉 ことば
ギリシア古名 こみょう κορίαννον ）自体 じたい 語源 ごげん キャラウェイ またはクミン [注 ちゅう 意味 いみ καρώ /κάρον (karō /karon ) の関連 かんれん 語 ご [12] 考察 こうさつ 一方 いっぽう 匂 にお 似 に [13] 近 きん 縁 えん 類似 るいじ 臭気 しゅうき トコジラミ （南京虫 なんきんむし 意味 いみ 語 ご κόρις 〈koris 〉）と、アニスの実 み 意味 いみ 持 も 関連 かんれん 多 おお
その他 た 各国 かっこく 語 ご 名称 めいしょう #葉 は も参照 さんしょう
原産地 げんさんち 主 しゅ 産地 さんち [ 編集 へんしゅう ] 南 みなみ 地中海 ちちゅうかい 東部 とうぶ 沿岸 えんがん 小 しょう 原産 げんさん
世界 せかい 各地 かくち 栽培 さいばい 主 しゅ 産地 さんち ロシア からヨーロッパ・イスラエル にかけてのユーラシア 一帯 いったい 中国 ちゅうごく インド 、インドネシア やマレーシア などの東南 とうなん 中南米 ちゅうなんべい グアテマラ ・アルゼンチン ・メキシコ 、北米 ほくべい アメリカ合衆国 あめりかがっしゅうこく カナダ などである。
日本 にっぽん 栽培 さいばい 農家 のうか [15]
一 いち 年 ねん 性 せい 草本 そうほん 高 たか センチメートル (cm) ほどに伸 の 大 おお 左右 さゆう 広 ひろ 茎 くき 断面 だんめん 円形 えんけい 縦 たて 筋 すじ 根 ね 出 で 葉 は 葉柄 ようへい 回 かい 羽 はね 状 じょう 複葉 ふくよう 小 しょう 葉 は 卵 たまご 形 がた 切 き 欠 か 根元 ねもと 近 ちか 葉 は 幅広 はばひろ 浅 あさ 切 き 込 こ 頂 いただき 上部 じょうぶ 葉 は 隙間 すきま 広 ひろ 羽 はね 状 じょう 細 こま 切 き 込 こ 入 はい 糸状 いとじょう 細 ほそ 花茎 かけい 葉 は 葉柄 ようへい 短 みじか 線形 せんけい 分 わ 葉 は 茎 くき 鼻 はな 刺激 しげき 独特 どくとく 芳香 ほうこう
花期 かき 夏 なつ 月 がつ 白 しろ 淡紅 あわべに 色 しょく 小 しょう 花 はな 散 ち 状 じょう 咲 さ 散 ち 形 かたち 花序 かじょ 総 そう 苞 つと 欠 か 花序 かじょ 全体 ぜんたい 的 てき 個 こ 小 しょう 散 ちら 小 しょう 散 ち 個 こ 花 はな 花 はな 径 みち ミリメートル (mm) ほどで、花弁 はなびら 枚 まい 花序 かじょ 周辺 しゅうへん 枚 まい 大形 おおぎょう
花 はな 後 ご 熟 な 緑色 みどりいろ 秋 あき 球形 きゅうけい 茶色 ちゃいろ 果実 かじつ 実 みの 果実 かじつ 直径 ちょっけい ミリメートル (mm) の球形 きゅうけい 表面 ひょうめん 粗 あら 筋 すじ 果実 かじつ 分 ふん 果 はて 付着 ふちゃく 球形 きゅうけい 分 ぶん 果 はて 分離 ぶんり 熟 じゅく 果実 かじつ 柑橘類 かんきつるい セージ を合 あ 独特 どくとく 香 かお
カメムシとも形容 けいよう 特異 とくい 臭 くさ 地上 ちじょう 部 ぶ 茎葉 けいよう 未熟 みじゅく 果 はて 含 ふく カプリンアルデヒド という成分 せいぶん 由来 ゆらい 主 おも 精油 せいゆ 成分 せいぶん リナロール で、その他 た ピネン 、テルピネン 、シメン 、ゲラニオール などを含 ふく 果実 かじつ 未熟 みじゅく 茎葉 けいよう 同様 どうよう 様 さま 臭気 しゅうき 成熟 せいじゅく 従 したが 快 こころよ 香 かお 変化 へんか
俗 ぞく 呼 よ 東南 とうなん 中南米 ちゅうなんべい 同様 どうよう 香味 こうみ 野菜 やさい 用 もち オオバコエンドロ （Eryngium foetidum タイ語 ご : ผักชีฝรั่ง パクチー・ファラン、スペイン語 ご : culantro クラントロ）は、セリ科 か ヒゴタイサイ属 ぞく に属 ぞく 熱帯 ねったい 原産 げんさん 別 べつ 植物 しょくぶつ 同 おな 香 かお
3000年 ねん 以上 いじょう 前 まえ 使用 しよう 記録 きろく 紀元前 きげんぜん 年 ねん テーベの医学 いがく 』やサンスクリット語 ご の書物 しょもつ 料理 りょうり 法 ほう 薬用 やくよう 記載 きさい 旧約 きゅうやく 聖書 せいしょ 登場 とうじょう 古代 こだい 栽培 さいばい プリニウス の『博物 はくぶつ 誌 し 最 もっと 良 よ 品質 ひんしつ エジプト 産 さん 記述 きじゅつ 古代 こだい 調理 ちょうり 医療 いりょう 用 もち 古代 こだい 古代 こだい 特 とく 用 もち 薬草 やくそう 一 ひと 医学 いがく 父 ちち ヒポクラテス も健 けん 胃 い 睡眠 すいみん 作用 さよう 薬効 やっこう 挙 あ 古代 こだい 医師 いし ディオスコリデス は、コリアンダーが男性 だんせい 性能 せいのう 力 りょく 高 たか 記 しる 紀元前 きげんぜん 年 ねん 亡骸 なきがら 墓 はか 葬 ほうむ 習慣 しゅうかん [19]
中国 ちゅうごく 前漢 ぜんかん 武 たけ 帝 みかど 紀元前 きげんぜん 年 ねん 西域 せいいき 伝 つた 中国 ちゅうごく 不老不死 ふろうふし 妙薬 みょうやく 考 かんが 中世 ちゅうせい 千 せん 夜 や 一夜 いちや 物語 ものがたり 記述 きじゅつ 恋 こい 秘薬 ひやく 成分 せいぶん 媚薬 びやく 用 もち イギリス （グレートブリテン島 とう ）へは、青銅器 せいどうき 時代 じだい 侵攻 しんこう 人 じん 粥 かゆ 風味 ふうみ クミン や酢 す 混 ま 肉 にく 保存 ほぞん 使 つか
古代 こだい 地中海 ちちゅうかい 沿岸 えんがん 地域 ちいき 料理 りょうり 使 つか 中世 ちゅうせい 入 はい 東洋 とうよう 異国 いこく 情緒 じょうちょ 香辛料 こうしんりょう 伝 つた 人気 にんき 下火 したび 中南米 ちゅうなんべい 世紀 せいき スペインの征服 せいふく 者 しゃ によって伝 つた 中南米 ちゅうなんべい 料理 りょうり 使 つか 世紀 せいき 初頭 しょとう 最初 さいしょ 移住 いじゅう 者 しゃ 伝 つた 好 この 栽培 さいばい [19] 時代 じだい フランス では、コリアンダーの蒸留酒 じょうりゅうしゅ 作 つく 現代 げんだい 熱帯 ねったい 亜熱帯 あねったい 地域 ちいき 栽培 さいばい
日本 にっぽん 世紀 せいき 以前 いぜん 中国 ちゅうごく 伝 つた 考 かんが 平安 へいあん 時代 じだい 中期 ちゅうき 延喜 えんぎ 式 しき 年 ねん 供奉 ぐぶ 記載 きさい 和名 わみょう 抄 しょう 年代 ねんだい 古 こ 仁志 にし 古名 こみょう 見 み 日本 にっぽん 現存 げんそん 最古 さいこ 本草 ほんぞう 書 しょ 本草 ほんぞう 和名 わみょう 年 ねん 記載 きさい 延喜 えんぎ 式 しき 和名 わみょう 抄 しょう 朝廷 ちょうてい 料理 りょうり 生魚 なまざかな 食 た 際 さい 必 かなら 用 もち 薬味 やくみ 記載 きさい 江戸 えど 時代 じだい 貝原 かいばら 益軒 えきけん 農業 のうぎょう 全書 ぜんしょ 本草学 ほんぞうがく 者 しゃ 小野 おの 蘭山 あららぎやま 重 じゅう 修 おさむ 本草 ほんぞう 綱目 こうもく 記述 きじゅつ
現在 げんざい ロシア 、東欧 とうおう 諸国 しょこく モロッコ 、アルゼンチン 、インド 、中国 ちゅうごく タイ などの東南 とうなん 地域 ちいき 広 ひろ 栽培 さいばい
冬期 とうき 除 のぞ 周年 しゅうねん 植 う 付 つ 収穫 しゅうかく 播種 はしゅ 開花 かいか 日数 にっすう 春 はる 約 やく 日 にち 初夏 しょか 約 やく 日 にち 秋 あき 開花 かいか 夏 なつ 開花 かいか 高温 こうおん 結実 けつじつ 葉 は 利用 りよう 播種 はしゅ 約 やく 週間 しゅうかん 後 ご 収穫 しゅうかく 香辛料 こうしんりょう 種子 しゅし 場合 ばあい 春 はる 暑 あつ 寒 さむ 強 つよ 性質 せいしつ 発芽 はつが 程度 ていど 高温 こうおん 必要 ひつよう 発芽 はつが 適温 てきおん 昼間 ひるま 度 ど 夜間 やかん 度 ど 水 みず 悪 わる 常 つね 湿度 しつど 高 たか 環境 かんきょう 嫌 きら 性質 せいしつ 日当 ひあ 良 よ 水 みず 良 よ 土壌 どじょう 選 えら 栽培 さいばい 乾燥 かんそう 弱 よわ 土 ど 乾 かわ 水 みず 管理 かんり 行 おこな
直 ちょく 根性 こんじょう 移植 いしょく 嫌 きら 春 はる 種 たね 直播 じかま 暖地 だんち 秋 あき 可能 かのう 夜間 やかん 気温 きおん 度 ど 以下 いか 下 さ 条件下 じょうけんか 屋外 おくがい 種蒔 たねま 週間 しゅうかん 発芽 はつが 苗 なえ 場合 ばあい 種 たね 双葉 ふたば 出 で 間引 まび 本 ほん 葉 は 枚 まい 苗 なえ 仕上 しあ 畑 はたけ 植 う 付 つ 育苗 いくびょう 箱 ばこ 筋 すじ 双葉 ふたば 出 で 本 ほん 掘 ほ 上 あ 育苗 いくびょう 移植 いしょく 方法 ほうほう 本 ほん 葉 は 枚 まい 株間 かぶま センチメートル (cm) 間隔 かんかく 畑 はたけ 定植 ていしょく 栽培 さいばい 種子 しゅし 度 ど 前後 ぜんこう 保 たも 10日 とおか 発芽 はつが 葉 は 収穫 しゅうかく 目的 もくてき 約 やく 間隔 かんかく 種子 しゅし 採集 さいしゅう 目的 もくてき 多少 たしょう 必要 ひつよう 約 やく 間隔 かんかく 間 あいだ 引 び 水 みず 好 この 性質 せいしつ 表土 ひょうど 乾 かわ 水 みず 与 あた 水切 みずぎ 後 ご 生育 せいいく 悪 わる
草丈 くさたけ 葉 は 収穫 しゅうかく 期 き 播種 はしゅ 日 にち 葉 は 収穫 しゅうかく 葉 は 保存 ほぞん 利 き 利用 りよう 都度 つど 収穫 しゅうかく 花 はな 始 はじ 葉 は 茎 くき 固 かた 葉 は 食 しょく 感 かん 良 よ 若葉 わかば 摘 つ 取 と 根 ね 抜 ぬ 収穫 しゅうかく
スパイスにもなる種子 しゅし 夏 なつ 以降 いこう 収穫 しゅうかく 実 み 熟 じゅく 株 かぶ 上部 じょうぶ 重 おも 茎 くき 弱 よわ 支柱 しちゅう 立 た 果実 かじつ 黄 き 褐色 かっしょく 熟 じゅく 種子 しゅし 飛 と 散 ち 早朝 そうちょう 夕方 ゆうがた 遅 おそ 茎 くき 刈 か 取 と 収穫 しゅうかく 十分 じゅうぶん 乾燥 かんそう 袋 ふくろ 入 い 保存 ほぞん 収穫 しゅうかく 遅 おく 果皮 かひ 黒褐色 こっかっしょく 香 かお 悪 わる
病気 びょうき 問題 もんだい 気温 きおん 高 たか 乾燥 かんそう アブラムシ やハダニ がつく場合 ばあい
花色 はないろ 白色 はくしょく 紅紫 こうし 色 しょく 果実 かじつ 大 おお 大粒 おおつぶ 系 けい 果実 かじつ 径 みち 小粒 こつぶ 系 けい 大粒 おおつぶ 系 けい 小粒 こつぶ 系 けい 比 くら 発芽 はつが 開花 かいか 早 はや 茎葉 けいよう 大 おお 小粒 こつぶ 系 けい 大粒 おおつぶ 系 けい 精油 せいゆ 含有 がんゆう 量 りょう 割合 わりあい 高 たか 特徴 とくちょう
大粒 おおつぶ 系 けい 栽培 さいばい 地域 ちいき モロッコ 、インド などの熱帯 ねったい 亜熱帯 あねったい 地域 ちいき 小粒 こつぶ 系 けい ロシア 、東欧 とうおう 中 ちゅう 欧 おう 栽培 さいばい
サワディパクチー - 葉 は 比較的 ひかくてき 小 ちい 色 いろ 淡 あわ 香 かお 強 つよ 添 そ 物 もの 料理 りょうり 利用 りよう 果実 かじつ 似 に 芳香 ほうこう サバイパクチー - 一般 いっぱん 茎 くき 太 ふと 晩 ばん 耐 たい 暑 あつ 性 せい 葉 は 色濃 いろこ 香 かお 中 ちゅう 程度 ていど 少 すく 添 そ 物 もの 向 む ナリーパクチー - 葉 は 形 かたち 細 ほそ 特徴 とくちょう 食 しょく 感 かん 爽 さわ 香 かお 食 た 向 む コリアンダーは料理 りょうり 薬 くすり 用 もち 重要 じゅうよう ハーブ として知 し アジア 、インド 、メキシコ 、アメリカ合衆国 あめりかがっしゅうこく テキサス州 しゅう 、中国 ちゅうごく アフリカ 、南米 なんべい スカンジナビア など、世界中 せかいじゅう 様々 さまざま 地域 ちいき 料理 りょうり 使 つか [24] 種 たね 葉 は 茎 くき 根 ね 利用 りよう 新鮮 しんせん 葉 は 乾燥 かんそう 種子 しゅし 料理 りょうり 最 もっと 伝統 でんとう 的 てき 使 つか 部分 ぶぶん 風味 ふうみ 葉 は 茎 くき 根 ね 未熟 みじゅく 果 はて 強 つよ 香 かお 熟 じゅく 果実 かじつ 柑橘類 かんきつるい 様 さま 甘 あま 香 かお 果実 かじつ 水蒸気 すいじょうき 蒸留 じょうりゅう 得 え 精油 せいゆ 油 ゆ 似 に 柑橘 かんきつ 系 けい 香 かお 香料 こうりょう 広 ひろ 使 つか
ヨーロッパでは種子 しゅし 果実 かじつ 利用 りよう 限 かぎ 独特 どくとく 風味 ふうみ 葉 は 利用 りよう 中国 ちゅうごく 東南 とうなん 地域 ちいき 葉 は 香辛料 こうしんりょう 利用 りよう 部分 ぶぶん 食 しょく 料理 りょうり 使 つか 葉 は 種子 しゅし 風味 ふうみ 異 こと 種子 しゅし 混 ま 優 やさ 香 かお 葉 は 個性 こせい 的 てき 特有 とくゆう 味 あじ 強 つよ 香 かお 持 も 葉 は 香 こう 草 そう 葉 は 菜 さい 料理 りょうり 使 つか 開花 かいか 前 まえ 若 わか 葉 は 良 よ 煮込 にこ 料理 りょうり 茎 くき 根 ね 使用 しよう 葉 は 持 も 独特 どくとく 香気 こうき 活 い 調理 ちょうり 最後 さいご 加 くわ 消化 しょうか 促 うなが 作用 さよう
中華 ちゅうか 料理 りょうり タイ料理 りょうり 、インド料理 りょうり 、ベトナム料理 りょうり 、メキシコ料理 りょうり 、ポルトガル料理 りょうり などに広 ひろ 用 もち 葉 は 茎 くき 根 ね 料理 りょうり 欠 か 消化 しょうか 促進 そくしん 効果 こうか 甘 あま 香 かお 種子 しゅし 幅広 はばひろ 料理 りょうり 使 つか カレー粉 こ 、チリパウダー 、ガラムマサラ 、ベルベル などのブレンドスパイスにも使 つか 特 とく 合 あ 相性 あいしょう 良 よ 言 い 食材 しょくざい レンズマメ などの豆類 まめるい タマネギ 、ジャガイモ 、ソーセージ 、豚肉 ぶたにく シーフード 、仔 こ 羊 ひつじ シチュー 、ペストリー が挙 あ
日本 にっぽん 料理 りょうり 用 もち 食材 しょくざい 日本 にっぽん 国内 こくない 百貨店 ひゃっかてん 地下 ちか 食品 しょくひん 売 う 場 ば 大型 おおがた 食材 しょくざい 店 てん 入手 にゅうしゅ 困難 こんなん 1990年代 ねんだい ごろからいわゆるエスニック料理 りょうり の店 みせ 増 ふ 生 なま 需要 じゅよう 増加 ぞうか 栽培 さいばい 増 ふ 入手 にゅうしゅ 料理 りょうり 大量 たいりょう 使用 しよう 料理 りょうり 存在 そんざい 薬味 やくみ 扱 あつか 事 こと 基本 きほん [25] アメリカ合衆国 あめりかがっしゅうこく 料理 りょうり 使 つか 機会 きかい 少 すく
コリアンダーの葉 は 葉 は 主 おも 薬味 やくみ 利用 りよう ピネン 、デカナール 、ノナナール 、リナロール [26] 由来 ゆらい 独特 どくとく 風味 ふうみ 人 ひと 好 す 嫌 きら 大 おお 分 わ 茎 くき 立 だ 前 まえ 若 わか 苗 なえ 芳香 ほうこう 欧米 おうべい 人 じん 中国人 ちゅうごくじん 好 この 台湾 たいわん 東南 とうなん 地域 ちいき 常食 じょうしょく ピネン などのモノテルペン 類 るい 蒸散 じょうさん 栄養 えいよう 価 か 点 てん 生 せい 葉 は L -アスコルビン酸 さん ビタミンC ）を比較的 ひかくてき 豊富 ほうふ 含 ふく β べーた ビタミンB1 、B2 、E 、K 、食物 しょくもつ 繊維 せんい カルシウム 、カリウム といった栄養素 えいようそ 豊富 ほうふ 体内 たいない 蓄積 ちくせき 毒素 どくそ 排出 はいしゅつ 効果 こうか 言 い 科学 かがく 的 てき 信頼 しんらい 資料 しりょう 裏付 うらづ [29]
様々 さまざま 地域 ちいき 葉 は 香 かお 生 い 料理 りょうり 用 もち
調理 ちょうり 方法 ほうほう 冷 ひや 菜 さい 飾 かざ スープ や炒 いた 物 ぶつ 肉 にく 料理 りょうり 魚 さかな 料理 りょうり 臭 くさ 消 け 散 ち 多 おお 代表 だいひょう 的 てき 料理 りょうり 料理 りょうり トムヤムクン 、ベトナム料理 りょうり フォー や生 なま 春巻 はるま 生葉 いくは 食 しょく 中国 ちゅうごく 料理 りょうり 肉 にく 臭 くさ 消 け 目的 もくてき 料理 りょうり シュワンヤンロウ に細 こま 刻 きざ 葉 は 入 い
食用 しょくよう 以外 いがい カニ やエビ を食 た 後 のち 手 て 洗 あら フィンガーボウル に入 い 臭 くさ 消 け 例 れい
乾燥 かんそう 熱 ねつ 弱 よわ 風味 ふうみ 失 うしな 保存 ほぞん 場合 ばあい 包 つつ 袋 ぶくろ 入 い 冷蔵 れいぞう
コリアンダーの根 ね コエンドロの根 ね 葉 は 深 ふか 強 つよ 風味 ふうみ 有 ゆう 様々 さまざま 料理 りょうり 特 とく カレーペースト といったタイ料理 りょうり で用 もち 香 かお 強 つよ 根 ね 茎 くき 刻 きざ 炒 いた 物 ぶつ 卵焼 たまごや 使 つか 煮込 にこ 料理 りょうり 風味 ふうみ 増 ま 刻 きざ 調味 ちょうみ 料 りょう 使 つか
果実 かじつ 乾燥 かんそう 種子 しゅし 植物 しょくぶつ 学 がく 上 じょう 果実 かじつ 乾燥 かんそう 主 おも スパイス として利用 りよう 砕 くだ 使 つか 香辛料 こうしんりょう 利用 りよう 盛 さか 乾燥 かんそう 種子 しゅし 果実 かじつ コリアンダーシード やコリアンダーホール などともよばれ、すりつぶした粉末 ふんまつ コリアンダーパウダー ともよばれている。葉 は 全 まった 風味 ふうみ 異 こと 柑橘類 かんきつるい オレンジ 、アニス のような、あるいはレモン とセージ を合 あ 香 かお 表現 ひょうげん 種子 しゅし 容易 ようい 砕 くだ 家庭 かてい 挽 ひ 粉末 ふんまつ 少 すこ 焙 あぶ 煎 せんじ 香 かお 引 ひ 立 た 粉 こな 挽 ひ
肉 にく 卵 たまご 豆 まめ 料理 りょうり 広 ひろ 利用 りよう カレー はもとより、チャツネ 、ラタトゥユ 、サルサソース 、ピクルス 、ソーセージ に用 もち アップルパイ 、シフォンケーキ などお菓子 かし 風味 ふうみ 使 つか ベルギー では小麦 こむぎ 醸造 じょうぞう 中東 ちゅうとう 挽肉 ひきにく 卵 たまご 料理 りょうり 豆 まめ 煮込 にこ ファラフェル に、また欧米 おうべい マリネ 用 よう 使 つか 牛乳 ぎゅうにゅう 紅茶 こうちゃ 共 とも 入 い 煮 に 利用 りよう 法 ほう ウォッカ やジン に漬 つ 込 こ 果実 かじつ 酒 しゅ
モロッコ 産 さん 多 おお 流通 りゅうつう 産 さん 香 かお 甘味 あまみ 果実 かじつ 匂 にお 主 おも 成分 せいぶん 葉 は 臭 くさ 成分 せいぶん 異 こと 類 るい d -リナロール品質 ひんしつ 評価 ひょうか 粒 つぶ 大 おお 香 かお 成分 せいぶん 臭 しゅう 強弱 きょうじゃく 決 き 一般 いっぱん 小粒 こつぶ 香味 こうみ 強 つよ 使 つか 同 おな 甘 あま 芳香 ほうこう 持 も 併用 へいよう 効果 こうか 的 てき 相性 あいしょう 他 ほか アニス 、カルダモン 、クローブ 、シナモン 、ナツメグ 、セージ などが挙 あ
種子 しゅし 大量 たいりょう 摂取 せっしゅ 強 つよ 眠気 ねむけ 襲 おそ 実 み 意 い
9 - 10月 がつ 黄 き 変 へん 熟 じゅく 果実 かじつ 採取 さいしゅ 陰干 かげぼ 種子 しゅし 意 い 胡 えびす 薬用 やくよう 部位 ぶい 中国 ちゅうごく 医学 いがく 全 ぜん 草 くさ 乾燥 かんそう 品 ひん 胡 えびす 性質 せいしつ 温 ゆたか 辛 からし 生薬 きぐすり 一 ひと 胡 えびす 名 な 前漢 ぜんかん 紀元前 きげんぜん 世紀 せいき 紀元 きげん 後 ご 世紀 せいき 中国 ちゅうごく 使節 しせつ 古代 こだい 中国 ちゅうごく 西方 せいほう 胡 えびす 現在 げんざい イラン 北方 ほっぽう 持 も 帰 かえ 由来 ゆらい
果実 かじつ 含 ふく 精油 せいゆ デ・リナロール 、ピネーン 、ディペンテン 、テルピネン 、ピ・チモール 、フェランドレン など）は、胃液 いえき 分泌 ぶんぴつ 良 よ 腸 ちょう 内 ない 排出 はいしゅつ 作用 さよう 口 くち 粘膜 ねんまく 刺激 しげき 気道 きどう 粘液 ねんえき 分泌 ぶんぴつ 良 よ 痰 たん 切 き 作用 さよう 言 い 頭痛 ずつう 軽減 けいげん 消化 しょうか 不良 ふりょう 改善 かいぜん 役立 やくだ 様 さま 香 かお アロママッサージ にも使 つか 不安 ふあん 取 と 除 のぞ 使 つか 民間 みんかん 療法 りょうほう 胃 い 調子 ちょうし 悪 わる 食欲 しょくよく 不振 ふしん 腸 ちょう 内 ない 腹 なか 張 は 咳 せき 止 と 紅茶 こうちゃ 胡 えびす 粒 つぶ 入 い 混 ま 数 すう 分 ふん 後 ご 飲 の 方法 ほうほう 知 し
中国 ちゅうごく 料理 りょうり 使 つか 茎葉 けいよう 香菜 かな 用 もち 食欲 しょくよく 増進 ぞうしん 消化 しょうか 助 たす 一種 いっしゅ 薬味 やくみ 薬 くすり 食 しょく 同 どう 源 みなもと 考 かんが 基 もと 茎葉 けいよう 香 かお 成分 せいぶん 食欲 しょくよく 不振 ふしん 健 けん 胃 い 整 せい 腸 ちょう 作用 さよう 解毒 げどく 作用 さよう 緊張 きんちょう 感 かん 緩和 かんわ 不眠 ふみん 解消 かいしょう 役立 やくだ
コエンドロは、鼓腸 こちょう 関節 かんせつ 炎 えん リウマチ の治療 ちりょう 使 つか 歴史 れきし 持 も 強壮 きょうそう 剤 ざい 咳 せき 止 ど 薬 くすり 材料 ざいりょう 現代 げんだい 広 ひろ 用 もち 有益 ゆうえき 植物 しょくぶつ 栄養素 えいようそ 抗 こう 酸化 さんか 作用 さよう 成分 せいぶん 含 ふく 身体 しんたい 有害 ゆうがい 重金属 じゅうきんぞく 有害 ゆうがい 物質 ぶっしつ 排出 はいしゅつ 役立 やくだ 考 かんが 炎症 えんしょう 緩和 かんわ 気分 きぶん 落 お 着 つ 体内 たいない 毒素 どくそ 排泄 はいせつ 言 い ヒト での有効 ゆうこう 性 せい 科学 かがく 的 てき 信頼 しんらい [29]
コエンドロの葉 は 種子 しゅし 精油 せいゆ ポリフェノール 類 るい テルペン 類 るい 含 ふく リナロール がコエンドロの芳香 ほうこう 風味 ふうみ 司 つかさど 主要 しゅよう 成分 せいぶん [34] 青葉 あおば 未熟 みじゅく 果 はて 持 も 悪臭 あくしゅう 芳香 ほうこう 成分 せいぶん カプリアルデヒド で、種子 しゅし 完熟 かんじゅく 臭気 しゅうき 失 うしな 合 あ 香 かお 変化 へんか 種子 しゅし 持 も 芳香 ほうこう 成分 せいぶん コリアンドロール とよばれるリナロールの一種 いっしゅ 精油 せいゆ 占 し
コエンドロの葉 は 味 あじ 感 かん 方 かた 人 ひと 異 こと 嗜好 しこう 性 せい 強 つよ 好 この 人々 ひとびと 葉 は 気分 きぶん 香 かお 持 も 対 たい 嫌 きら 人々 ひとびと 味 あじ 匂 にお 対 たい 強 つよ 嫌悪 けんお 感 かん 示 しめ 石鹸 せっけん 腐 くさ 味 あじ 匂 にお 述 の [35] [36] 葉 は 未熟 みじゅく 実 み 匂 にお 南京虫 なんきんむし 悪臭 あくしゅう 例 たと 風味 ふうみ 嫌 きら 人 ひと カメムシ のような風味 ふうみ 評 ひょう 臭 にお 好 す 嫌 きら 臭 にお 感 かん 方 かた 違 ちが DNA （OR6A2）遺伝 いでん 的 てき 要因 よういん 関係 かんけい 事 こと 研究 けんきゅう 発見 はっけん [37] [38] [39]
研究 けんきゅう 異 こと 民族 みんぞく 間 あいだ 嗜好 しこう 示 しめ 東 ひがし 人 じん コーカソイド の17%、アフリカ系 けい 人々 ひとびと 嫌 きら 言 い 食材 しょくざい 人気 にんき 地域 ちいき 民族 みんぞく 集団 しゅうだん 南米 なんべい 人 じん 中東 ちゅうとう 被験者 ひけんしゃ 嫌 きら 述 の [40]
研究 けんきゅう 一卵性双生児 いちらんせいそうせいじ 対 たい 同 おな 嗜好 しこう 性 せい 持 も 示 しめ 二 に 卵 たまご 性 せい 双生児 そうせいじ 一致 いっち 半分 はんぶん 結果 けっか 嗜好 しこう 性 せい 遺伝 いでん 要素 ようそ 強 つよ 示唆 しさ 万 まん 人 にん 近 ちか 人々 ひとびと 遺伝 いでん 的 てき 調査 ちょうさ 知覚 ちかく 関係 かんけい 遺伝 いでん 的 てき 変異 へんい 見出 みいだ 最 もっと 一般 いっぱん 的 てき 匂 にお 感知 かんち 関与 かんよ 遺伝子 いでんし [41] 遺伝子 いでんし OR6A2 （英語 えいご 版 ばん 嗅覚 きゅうかく 受容 じゅよう 体 たい 遺伝子 いでんし 内 ない 位置 いち アルデヒド 化学 かがく 物質 ぶっしつ 感受性 かんじゅせい 高 たか 受容 じゅよう 体 たい 香 かお 化学 かがく 者 しゃ 芳香 ほうこう 数種類 すうしゅるい 物質 ぶっしつ 作 つく 明 あき 味 あじ 嫌 きら 人 ひと 不快 ふかい 不 ふ 飽和 ほうわ （英語 えいご 版 ばん 感受性 かんじゅせい 同時 どうじ 好 この 人 ひと 爽 さわ 感 かん 芳香 ほうこう 化学 かがく 物質 ぶっしつ 嗅 か 分 わ [42] 味 あじ 他 た 複数 ふくすう 遺伝子 いでんし 苦味 にがみ 受容 じゅよう 体 たい 間 あいだ 関係 かんけい 明 あき [43] [44]
一部 いちぶ 人々 ひとびと 葉 は 種子 しゅし 対 たい アレルギー がある[45] 研究 けんきゅう ピン・プリック検査 けんさ を行 おこな 子供 こども 大人 おとな キャラウェイ 、フェンネル 、セロリ を含 ふく セリ科 か 植物 しょくぶつ 対 たい 陽性 ようせい [45] 症状 しょうじょう 軽度 けいど 生命 せいめい 関 かか [46] [47]
本場 ほんば 有 あ 得 え 山盛 やまも 料理 りょうり 絶大 ぜつだい 人気 にんき 誇 ほこ [48] 年 ねん 鍋 なべ ぐるなび 調 しら 草 くさ 鍋 なべ 選 えら [49] 草 くさ 鍋 なべ 青菜 あおな 中心 ちゅうしん 青 あお 野菜 やさい 野菜 やさい 入 はい 鍋 なべ 総称 そうしょう [49]
^ 『慧 とし 音義 おんぎ 巻 まき 引 ひ 張 ちょう 華 はな 博物 はくぶつ 志 こころざし 説 せつ 見 み 現行 げんこう 博物 はくぶつ 志 こころざし 張 ちょう 胡桃 くるみ 話 はなし 胡 えびす 関 かん 記載 きさい
^ いずれもCuminum 属 ぞく 互 たが 似 に
^ a b c 米倉 よねくら 浩司 こうじ 梶田 かじた 忠 ただし Coriandrum sativum L. ”. BG Plants 和名 わみょう 学名 がくめい 2021年 ねん 月 がつ 日 にち 閲覧 えつらん
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^ a b 北野 きたの 佐久子 さくこ 基本 きほん 事典 じてん 東京 とうきょう 堂 どう 出版 しゅっぱん 年 ねん
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