江上 トミ
えがみ トミ | |
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1899 （ | |
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1980 | |
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1931 | |
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NHK『きょうの
「ご
略歴 [編集 ]
- 1899
年 -熊本 県 葦北 郡 田浦 村 （現 芦北 町 ）に、藤崎 弥一郎 （熊本 県 の大 地主 で地方銀行 監査 役 ）の（7人 きょうだいの）六 女 として生 まれる[1]。実家 は国 登録 有形 文化財 の藤崎 家 住宅 「赤松 館 」として現存 する[2]。 - 1905
年 -田浦 尋常 小学校 入学 。江上 家 （母 アサの実家 ）の跡取 り（長女 ・養女 ）として入籍 [1]。 - 1912
年 -熊本 市 の私立 熊本 高等 女学校 （のちの大江 工 女 ）に入学 。しかし、第 一 高 女 受験 勉強 のため9月 に退学 。 - 1913
年 -熊本 市 の熊本 県立 第 一 高等 女学校 に入学 。 - 1917
年 -県立 第 一 高等 女学校 を第 十 一 回生 として卒業 。 - 1919
年 -山田 巌 （やまだいわお。地主 の次男 。後 に陸軍 造兵 廠 技術 官 ）と結婚 （巌 25歳 、トミ19歳 。巌 は江上 家 へ婿入 り）[1]。京都 市 吉田山 に新 しく世帯 を持 つ。 - 1920
年 -住居 を東京 ・九段下 の飯田 町 に移 すが、間 もなく青山 に転居 。 - 1923
年 -関東大震災 に被災 するが無事 。渋谷 に家 を新築 。 - 1924
年 -東京 料理 学校 に入学 [1]。2年間 通 う。 - 1927
年 -巌 の赴任 から1年 遅 れてパリへ。その後 パリのル・コルドン・ブルー料理 学校 入学 [1]。2年間 学 ぶ。 - 1929
年 -巌 のロンドン赴任 と共 に渡 英 [1]。半年 後 帰国 し渋谷 暮 らしを始 める。 - 1930
年 -長男 種 一 誕生 。 - 1931
年 -自宅 で料理 教室 開設 。 - 1934
年 -小倉 市 （現 ・北九州 市 小倉北 区 ）砂津 に引越 し、料理 教室 開講 。 - 1936
年 -料理 の出張 講義 を始 める。小倉 市 （現 ・北九州 市 小倉北 区 ）田町 に「江上 料理 研究 会 」開設 。 - 1937
年 -福岡 市 渡辺 通 4丁目 の山本 アパートに「江上 料理 研究 会 」福岡 分室 を設 ける。 - 1944
年 -戦争 が激 しくなり、熊本 市 に移 る。その後 、長男 の種 一 が広島 市 の理科 教育 専 門 の中学校 に選抜 されて入 ったため、同行 し広島 市 己斐 に住 む。 - 1945
年 -戦争 激化 。広島 県 比婆 郡 東城 町 （現在 の庄原 市 ）に疎開 。戦争 責任 を重 く考 えた巌 が職 を退 き[1]、福岡 市 市 尻 のトミの姉 の嫁 ぎ先 に身 を寄 せる。 - 1946
年 -福岡 市 天神 の新天 町 のレストラン「ボン・マルセ」の中 で料理 教室 再開 。 - 1949
年 -福岡 市 南 薬院 に「江上 料理 高等 学院 」開設 。 - 1953
年 -欧米 各国 の給食 事情 視察 のためフランス、スウェーデン、イタリア、アメリカなどを訪問 。 - 1955
年 -東京 、市谷 に「江上 料理 学院 」を開校 。 - 1956
年 -日本 テレビ放送 網 から、日本 初 のテレビ帯 料理 番組 『奥 さまお料理 メモ』が放映 され、赤堀 全子 、岡松 喜与子 と並 んでレギュラーに。 - 1957
年 - NHKの『きょうの料理 』放送 開始 。講師 として初期 より出演 。 - 1958
年 -長男 種 一 が江上 栄子 と結婚 。 - 1960
年 - NHKの『第 11回 NHK紅白 歌合戦 』の審査 員 に出演 する。 - 1964
年 -故郷 である熊本 県 田浦 町 の特産 品 「甘 夏 みかん」のポスターモデルになる。 - 1967
年 -参議院 選挙 に自民党 から出馬 を要請 されるが、断 る。 - 1975
年 -秋 の褒章 で藍綬 褒章 を受 ける。 - 1977
年 -中国 に料理 事情 視察 へ。 - 1978
年 -朝日新聞 西部 本社 夕刊 社会 面 に、人物 シリーズ第 六 弾 として連載 開始 。翌年 には「江上 トミの料理 一路 」を出版 。熊本 県 田浦 町 の名誉 町民 第 1号 となる。 - 1980
年 -東京 都内 の病院 で心筋梗塞 のため死去 。享年 80。正 六 位 勲 五 等 宝冠章 を受 けた。墓所 は八 柱 霊園 。
家族 [編集 ]
父 ・藤崎 弥一郎 （1851-） ‐大 地主 、肥後 農工 銀行 役員 。藤崎 家 は田浦 の庄屋 を代々 務 めた地主 で、弥一郎 は五 代目 当主 。熊本 士族 ・上野東 四 郎 の二男 で、先代 の藤崎 弥 十 の養子 となり家督 を継 ぐ。1893年 に建 てた邸宅 は国 登録 有形 文化財 「赤松 館 」として現存 。[3][4]。母 ・アサ（1858-） ‐弥一郎 の後妻 。熊本 士族 ・江 上安 太 の長女 。宮崎 八郎 と婚約 していたが八 郎 戦死 のため藤崎 家 へ嫁 ぐ。江上 家 は初代 の又次郎 が御 郡代 手付 横目 （手 永 の警務 担当 役職 ）に就任 して以来 、2代目 ・津 兵衛 、3代目 ・安 太 と地域 の重役 に就 き、安 太 は正院 手 永 （現在 の植木 町 ほぼ全域 と鹿央 町 南部 ）の御 惣 庄屋 （手 永 の統括 者 ）を務 めた。[3][5][6]兄 ・藤崎 弥 直 （1871-）[3]長姉 ・遠藤 サナ（1879-） ‐牛乳 商 ・遠藤 万三 に嫁 したが早世 。娘 のアヤは弥一郎 の養子 となる。夫 の萬 三 (1873-1959)は新潟 県 出身 、札幌 農 学校 を出 て遠 友 夜 学校 講師 、熊本 農 学校 教頭 、球磨 農業 学校 校長 を経 て遠藤 牧場 社長 、福岡 牛乳 社長 などを務 めた。サナ没 後 、妹 のタメと再婚 。[7][3][8]二 姉 ・三 輪 サノ（1881-） ‐海軍 技師 ・三輪 経治 の妻 。三輪 (1874-)は鳥取 県 出身 、京都 帝国 大学 理工 科 大学 土木 学科 を卒業 し九州 鉄道 技師 となり、逓信 省 帝国 鉄道 庁 を経 て1912年 より海軍 。[9]三 姉 ・堀 モト（1884-） ‐細川 護立 侯爵 家職 ・堀 勝 延 の妻 。[3][10]四 姉 ・江上 ヒデ（1889-） ‐台湾 商工 銀行 専務 ・江上 恒 之 の妻 。[3]五 姉 ・遠藤 タメ（1892-） ‐亡 姉 サナの夫 ・遠藤 萬三 の妻 。[3]弟 ・藤崎 弥 熊 （1902-） ‐熊本 県 多額 納税 者 、地主 、初代 田浦 町 長 。慶應義塾大学 法学部 政治 科 卒業 後 ケンブリッジ大学 留学 、帰国 後 九州学院 公民 科 講師 などを務 める。岳父 に広瀬 久門 （熊本 県 多額 納税 者 ・農業 ）、久門 の姉 の夫 に田代 保之 がいる。[11][12][3]
その他 [編集 ]
著書 [編集 ]
- 『
私 の料理 [第 1] (日本 料理 )』柴田 書店 , 1956 - 『
私 の料理 [第 2] (中華 料理 )』柴田 書店 , 1956 - 『
私 の料理 [第 3] (西洋 料理 )』柴田 書店 , 1956 - 『
私 の料理 [第 4] (洋菓子 )』柴田 書店 , 1956 - 『
私 たちのおかず』第 1-5柴田 書店 , 1957 - 『
日本 料理 』(独習 シリーズ)主婦 の友社 , 1962 - 『そうざい
料理 』(写真 でまなぶ料理 シリーズ鎌倉 書房 , 1963 - 『
西洋 料理 』(独習 シリーズ)主婦 の友社 , 1963 - 『サンデーきっちん』
毎日新聞社 , 1963 - 『
江上 トミの世界 の料理 』江上 栄子 共著 .主婦 の友社 , 1963 - 『
四季 のおべんとう冬 ・夏 ・春 ・秋 の号 』江上 栄子 共著 .大門 出版 , 1968 - 『
春 ・秋 ・夏 の西洋 料理 四季 のおかず』江上 栄子 共著 .大門 出版 , 1969 - 『
春 ・秋 ・夏 の中華 料理 四季 のおかず』江上 栄子 共著 .大門 出版 , 1969 - 『
春 ・秋 ・夏 の日本 料理 四季 のおかず』江上 栄子 共著 .大門 出版 , 1969 - 『
四季 のおかず日本 料理 編 』江上 栄子 共著 .大門 出版 , 1970 - 『お
料理 しましょう 4 (お菓子 ) 』川本 哲夫 え.日本 放送 出版 協会 , 1970 - 『
江上 トミの和風 料理 (愛情 料理 教室 1)小学館 , 1971 - 『
江上 トミの家庭 料理 』大門 出版 , 1972 - 『
江上 トミの味 の歳時記 (愛情 料理 教室 ; 3)小学館 , 1972 - 『
江上 トミの洋風 料理 (愛情 料理 教室 ; 2)小学館 , 1972 - 『
中華 風 おかず春 ・夏 ・秋 ・冬 (四季 のおかず)』江上 栄子 共著 .大門 出版 ,1973 - 『
和風 おかず春 ・夏 ・秋 ・冬 (四季 のおかず)』江上 栄子 共著 .大門 出版 , 1973 - 『
洋風 おかず春 ・夏 ・秋 ・冬 (四季 のおかず)』江上 栄子 共著 .大門 出版 , 1973 - 『
江上 トミの西洋 料理 』 (やさしいホームクッキング)講談社 , 1973 - 『
愛嬌 入門 お辞儀 のしかた・敬語 の使 い方 ・愛 されるマナーのすべて』日本文芸社 , 1973 - 『みそ
汁 とみそ料理 (マイライフシリーズ) グラフ社 , 1975 - 『
肉 のおかずのバラエティー ヤングの味覚 にぴったり』(講談社 お料理 文庫 ) 1975 - 『
日本 料理 入門 』 (カラーブックス)保育 社 , 1976 - 『おもいでの
味 』農業 図書 , 1976.11 - 『
江上 トミのおかずとお献立 春 ・夏 ・秋 ・冬 (江上 トミの家庭 料理 ; 2)大門 出版 , 1976.12 - 『
江上 トミの必 ずお料理 上手 になる』大門 出版 , 1981.11 - 『
決定 版 毎日 の家庭 料理 おかずからお菓子 まで全 1000頁 』江上 栄子 共著 .大門 出版 , 1985.6
脚注 [編集 ]
- ^ a b c d e f g h i
阿古 真里 『昭和 の洋食 平成 のカフェ飯 』筑摩書房 、2013年 2月 、ISBN 9784480878625 - ^
藤崎 家 の人々 ＮＰＯ法人 赤松 館 保存 会 - ^ a b c d e f g h
藤崎 弥一郎 『人事 興信録 』第 4版 [大正 4(1915)年 1月 ] - ^
赤松 館 に伝 わる婚礼 衣装 婦人 画 報 、2021/12/08 - ^
公民館 講座 第 4回 「民謡 ：宮崎 八郎 と女 たち」田原 坂 観光 ガイドの会 、2020/12/27 - ^
幕末 の熊本 藩儒 辛島 蘭軒 について大島 明秀 ほか：國文 研究 . (58), pp.33-46, 2013-06.熊本県立大学 日本語 日本 文学 会 - ^ 『
人事 興信録 5版 』1918、「藤崎 弥一郎 」、『人事 興信録 7版 』1925、「遠藤 萬三 」 - ^
遠 友 夜 学校 の遺産 はどう伝承 されたか増 改版 （第 2版 ）白 佐 俊憲 [他 ] (正 倉 一文 , 2023-10-15) - ^
三輪 経治 『人事 興信録 』第 8版 、昭和 3(1928)年 - ^
堀 勝 延 『大衆 人事 録 第 14版 東京 篇 』1942 - ^ 『
人事 興信録 10版 (昭和 9年 )下 』「藤崎 弥 熊 」 - ^
広瀬 久門 『人事 興信録 』第 8版 、昭和 3(1928)年
